捞拌凉菜做法？ 拌凉菜做法大全？

一、捞拌凉菜做法？

原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

（原料可随自己的喜好增减）。

海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：

（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

二、拌凉菜做法大全？

拌凉菜的做法

凉拌青瓜

1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

2。把香菜切碎。

3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

4。拌匀即可。

三、拌凉菜做法大全摆摊？

第一道∶〖凉拌毛豆〗

〖食材清单〗∶毛豆300克、八角2个、 香叶1片、青红椒适量、蒜末适量。

〖详细做法〗∶

1、调料汁∶取一个碗，碗中加入适量的蒜末、青红椒、芝麻和辣椒面，淋上热油后，加入两勺醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖和盐，搅拌均匀；

2、毛豆清洗干净，剪掉两头尖尖，方便入味，锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入一勺盐和少许油，再放八角和香叶，放入毛豆煮熟，

3、捞出迅速放入凉白开中，捞出沥干水分，再倒入凉拌汁，搅拌均匀，放入冰箱冰一个小时后再食用，味道更是一绝哦。

第二道∶〖凉拌黄瓜〗

〖食材清单〗∶黄瓜两根、蒜沫适量、小米辣适量、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油。

〖详细做法〗∶

1、黄瓜去瓤切成长条，加入一勺盐腌40分钟，腌出多余水分；

2、倒掉水分再冲洗干净，加入蒜沫、小米辣、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋和一勺辣椒油，抓匀腌制入味，即可开吃。

第三道∶〖凉拌酸辣土豆片〗

〖食材清单〗：土豆2个、小米辣3个、蒜末适量、辣椒面适量、1勺白糖、半勺盐、2勺醋、1勺生 抽、1勺蚝。

〖详细做法〗∶

1、土豆削皮切薄片，锅中加入适量的清水，大火煮开，下入土豆片焯水断生后，过凉水备用；

2、调料汁∶取一个碗，碗中加入葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋热油、一勺白糖、半勺盐、两勺醋、一勺生 抽和一勺蚝油，搅拌均匀备用；

3、拌好的料汁倒入土豆片中，拌匀即可。

四、素魔芋拌凉菜的做法？

用料

素毛肚 一袋

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

芝麻 2勺

葱花 适量

香菜 适量

蒜 3瓣

味极鲜 2勺

醋 3勺

香油 适量

凉拌素毛肚（魔芋）的做法步骤

步骤 1

素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。

步骤 2

把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。

步骤 3

把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！

五、虾油拌凉菜的做法大全？

准备食材：花菜400克，虾油20克，香油、蚝油、花椒、盐适量。

1，花菜洗净，锅内加凉水，水开后放入菜花，煮2分钟左右捞出。

2，捞出焯好的菜花立刻放入凉水中，过了凉水以后捞出沥干水分，放入少许盐。

3，腌制的菜花放入少许蚝油，不要太多。

4，热锅，放入虾油，热锅凉油放入花椒，随着油温升高炸花椒油。

5，花椒炸出香味儿以后捞出花椒，把热的虾油倒入已经凉好的菜花中拌匀即可。这样，虾油拌凉花菜就做好了。

六、热拌凉菜的做法大全？

黄瓜1-2根，西红柿1个，黑木耳若干，豆腐皮1张，拉皮1张，肉丝若干，麻酱，甜面酱，蒜泥，味极鲜，胡椒粉2克

热拌凉的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝； 西红柿可切细条也可以切块、根据个人喜好； 豆腐皮切丝； 我额外切一些火腿丝； 木耳不喜欢吃、没放、如果有、切丝摆好； 拉皮切好、我用的凉皮 蒜泥放在菜中央

步骤 2

关键的一步、炒肉丝： 肉切丝、放碗里，加入盐、味极鲜/酱油、花椒粉腌制20分钟左右，裹上淀粉搅拌均匀、锅里热开油、小火炒至香味盛出来； 在一个小碗里调适量酱油、味达美、胡椒粉、糖搅拌均匀； 锅里加油、放入甜面酱炒出香味倒入肉丝炒匀、再倒入小碗中的酱料、炒匀即可盛出放到盘中央的蒜泥上

七、素拼盘凉菜做法大全？

准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

八、海鲜捞拌做法大全？

海鲜捞拌步骤1.金针菇用水焯一下，捞出沥干水。

2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。

3.加入泡好、洗净的木耳。

4.干豆腐切成丝备用。

5.海蚬子洗净，焯一下，沥干水备用。

6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。

7.加入糖。

8.加入美极鲜酱油和鲍汁。

9.加入少许盐。

10.倒入凉开水和苹果醋。

11.调制好捞拌汁，搅拌调匀即可

九、素捞拌汁的做法？

第一步：准备好芝麻，香菜，香油5ml，酱油15ml，高汤，盐。

第二步：将芝麻放入到锅中先进行加热，炒热烘一下后，慢慢芝麻的香味就出来了。

第三步：将香菜切碎后放入碗中，加入烘烤的芝麻，酱油和香油。

第四步：一勺高汤完全搅拌好后即可。

这个简单的捞拌汁适合用来拌菜或者拌肉都可以。

十、素饼的凉菜做法大全？

1、食材：面粉400克，热水220克，酵母6克，橄榄油18g，盐6克，胡萝卜1根。

2、中筋粉加入适量开水。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑面团，静止半小时。

5、分割成小块，取一块面团。

6、用擀面杖擀开，成薄片。

7、放入电饼铛，两面烙微黄即可。

8、胡萝卜切丝。

9、用橄榄油在炒锅里炒熟，盛盘备用。

10、取一张饼，挤上沙拉酱，撒少许黑芝麻。

11、放上胡萝卜丝，再加一点沙拉酱。

12、卷起来，用韭菜叶装饰。