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什锦卤肉饭? 什锦饭的做法?

2023-12-01 08:24:57凉菜1

一、什锦卤肉饭?

主料

五花肉1000克

米饭2碗

辅料

干香菇100克猪皮250克红葱头1-2只食盐1汤匙冰糖3汤匙生抽2汤匙鸡汁1汤匙

步骤1

先看看原材料:五花肉可以带皮,也可以不带皮,如果带皮的话,也要把皮剔下来另用。选用的食材要用干香菇和葱头,这二样食材都是经放的,本身就不易变馊的。别用鲜香菇啊

步骤2

焯水:肉块和肉皮要先焯水,去掉血污,保持食材干净,保证食材不容易变馊

步骤3

切丁:焯水后的五花肉切成1-1、5厘米大小的方丁

步骤4

切粒:焯水后的肉皮切成0、5厘米的小粒,香菇也切成0、5厘米的小粒,葱头切成1厘米的方丁,切成小粒的目的是吃不出肉皮来。只能感觉有粘性

步骤5

油炸葱头:二大关键:第一不能炸黑,第二,炸完的葱头先控油,然后必须晾干后再入锅炖制

步骤6

炒糖色:炖之前提前用油炒好冰糖色,倒在容器中备用

步骤7

提前准备好料酒,见锅中糖色变红时,即可关火,倒入备在一旁的料酒,然后将糖色倒入容器中备用

步骤8

锅中放油,倒入挤去水分的香菇丁,炒出香味后,再放肉皮丁翻炒

步骤9

最后倒入焯水后的肉丁,一定要炒透,炒出水分,炒出油脂

步骤10

炒出肉丁油脂后,倒入生抽;炒好的糖色

步骤11

再倒入炸好的红葱头酥

步骤12

补充清水超出肉块1-2厘米

步骤13

调入鸡汁,小火炖制1、5小时,再加盐大火收汁至与肉块持平即可关火

二、什锦饭的做法?

原料:

大米250克,鸡肉150克,虾仁75克,贻贝10个,青椒1只,西红柿250克,青豌豆100克,葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。

步骤

1、将大米淘洗干净,鸡肉洗净,青椒去蒂籽洗净切碎,葱头切碎,蒜瓣拍碎。

2、将炒锅置于火上,放入花生油烧热,先下葱头、蒜瓣和青椒煸炒

3、出香味后下西红柿和鸡丁同炒,待鸡肉变色后加入大米、鸡清汤、胡椒粉、精盐,盖好锅盖

4、开锅后用小火焖20分钟,然后放入贻贝、虾仁和青豌豆,再焖10分钟左右即可

三、什么是什锦饭?

什锦饭,是由几种或多种食品组成的饭菜。顾名思义,所谓什锦是指多种原料、多种花样或不同花色所组成的。什锦饭没有固定的组成,由于有多种食物搭配,通常营养成分相对均衡,同时也可获得较好的色泽和口味。此外,还有音乐什锦饭及其他引申含义。

四、什锦饭是哪里的?

什锦饭(班兰叶印尼美食)

什锦饭是印尼的传统美食,白米饭加上咖喱,也许还会加一串或两串烤串。班兰叶印尼美食的这道什锦饭食材也很丰富,有叁巴蛋、牛肉仁当和炖菜,再用葱来点缀

五、什锦饭火锅的做法?

1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟,倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

六、荷香什锦饭家常做法?

食材清单

荷叶 一张 、 大米 一杯半 、 五花肉 50g 、 香菇 两三颗 、 彩椒 红黄个四分之一 、 洋葱 少量 、 豌豆 10-15粒

烹饪步骤

1,将五花肉,彩椒,洋葱,香菇切丁备用!荷叶铺在一个大碗里,按蒸米饭的量把水倒在米饭上,然后将所有食材倒在上面,可撒一些生抽或酱油调色,也可以先腌制一下所有食材

2,把荷叶包好开始蒸米饭

最后一步,饭蒸熟了直接搅拌一下就可以吃了。

七、荷香什锦饭的做法?

准备好食材,芹菜洗净切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟

炒锅加热,倒入少许食用油,放入葱花炒香,放入腌制好的肉丝,翻炒均匀,待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅

另起锅加热,倒入少许食用油放入葱花炒香,倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀

再加入玉米粒、青豆粒翻炒

放入提前翻炒的肉丝,加入适量盐和糖炒匀,即可出锅

塔吉锅中按1:1.5的比例放入米和水

将炒好的菜放入塔吉锅中

用勺子将米和菜翻匀,盖上锅盖,中小火焖熟(大约20分钟左右)

焖好的米饭撒少许黑芝麻,翻匀即可食用

八、什锦饭的家常做法?

用料:鸡蛋,大米,红肠,胡萝卜,青豆,盐,莴笋,食用油,生抽。

做法:

1.莴笋提前去皮,胡萝卜去皮清洗干净。

2、 先把米饭给焖好,把大米淘洗干净放进电饭锅里,加入适量的清水。

3、 时间到了以后,米饭就已经蒸好了,粒粒分明的。

4、 把红肠还有莴笋,胡萝卜都切成小丁,再把青豆放进开水里面煮个几分钟左右,鸡蛋打散在小碗里面,可以加上一点点的盐,给鸡蛋简单的调个味。

5、把锅烧热以后将打散了的鸡蛋下进去,炒散了以后就可以盛出来了。

6、 炒锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把胡萝卜丁下进去,翻炒均匀。然后再把青豆和莴笋一起下去炒,加上一点点的生抽来调味。然后再往锅里面加入少量的盐调味。

7、把所有的食材都放进锅里面翻炒到9成熟的时候,再把蒸好了的米饭也下进去,一起翻炒均匀,最后加上一点点的盐来调味就可以了。

九、做什锦饭教学反思?

孩子的成长健康,离不开健康的饮食。

什锦饭是一种既美味,又营养又全面的饮食方法。

在教学中,给孩子们讲解,多吃蔬菜的好处,营养要全面,要均衡饮食,孩子们演示五彩斑斓的蔬菜的组合,告诉孩子们多吃蔬菜的好处。

只有这样才能健康快乐的成长!

十、什锦饭怎么做?

用料:大米适量,腊肠3根,土豆1个,胡萝卜半根,玉米半根,豌豆适量,生抽2小勺,老抽1小勺,耗油1小勺,香油适量,盐适量,清水适量

做法:

1、将大米淘好倒出水,并倒入2小勺生抽,1小勺老抽,1小勺蚝油,适量盐,和大米搅拌均匀后,放在电饭锅中备用。

2、准备玉米粒,豌豆粒,将胡萝卜,土豆去皮洗净后切丁,腊肠切片。

3、将切好的菜平铺放在大米上面。

4、加入平时做饭所需的水量,倒入适量香油或者食用油,插电,盖上锅盖,按动煮饭按钮开始焖饭。

5、大概20多分钟,饭做好了。

6、将饭菜搅拌开,可以尝一下味道,如果觉得淡可以再加入适量生抽搅拌。

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