捞汁秋葵做法大全？ 秋葵汁正宗做法？

一、捞汁秋葵做法大全？

食材清单:秋葵200克，小米辣2个，小葱1根，大蒜5瓣，蚝油小半勺，盐1克，糖2克，醋3勺，鸡精1克，香油1克，凉开水2勺，生抽小半勺。

做法:

1、秋葵洗干净装盘备用。

2、将洗好的秋葵去蒂备用。

3、将秋葵改刀切细。

4、切好的秋葵装盘备用，

5、起锅烧水，锅内加入少许食用油和盐。

6、水开下入切好的秋葵。

7、将秋葵焯至变色捞出。

8、将小葱切成葱花，小米辣切椒圈儿，大蒜切小粒备用。

9、准备一个空碗，依次加入盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、凉开水、香油、醋搅匀备用。

10、加小米辣、葱花和蒜粒混入刚才调好的料汁中搅匀备用。

11、将焯好的秋葵码入盘中备用。

12、将料汁均匀淋在秋葵上面，美味即成。

二、秋葵汁正宗做法？

主料：

秋葵200克

辅料：

蒜3瓣

指天椒1个

生抽2勺

白砂糖0.5勺

纯净水适量

做法：

步骤1.秋葵洗净，蒜，指天椒切碎

步骤2.锅里加水烧开加入小半勺盐

步骤3.再滴进两三滴橄榄油

步骤4.放入秋葵煮2分钟左右

步骤5.煮好的秋葵捞出放进纯净水里降温

步骤6.降温好的秋葵切掉果蒂

步骤7.摆盘，把切好的蒜，辣椒，白砂糖，生抽放在碗里，根据口味加入纯净水

步骤调好的酱汁淋到秋葵上就可以了

三、捞汁秋葵汁怎么调？

原料：秋葵、鲜辣椒、蒜、淀粉、酱油、蚝油、盐盐。

做法步骤：

第1步、秋葵洗净切好。

第2步、锅里加入适量水，盐油，烧开。

第3步、倒入秋葵焯至8分熟捞起沥干水分。

第4步、锅里热油，炒香辣椒，蒜蓉，然后加入适量水，酱油盐，耗油，淀粉煮沸关火。

第5步、浇上酱汁即可。

四、拉皮捞汁正宗做法？

主料：拉皮一包，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜2棵

调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣

具体操作：

1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)

2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末

5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油

6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开

7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了

8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可

五、干捞汁正宗做法？

【捞汁八带】

做法:

1.八带去皮，冲洗干净后放入盆中，加面粉、啤酒不断揉搓去净表面黏液，洗净后加冰水搅打10分钟，使八带口感爽脆。锅入宽水烧至冒泡，下入八带煮至变色后迅速捞出过冰水，以保持口感爽脆，沥干后改刀为长8厘米的段。

2.盘中铺入黄瓜片200克，上面摆八带20段，然后在盘子左右两边撒入花生碎、蒜末、香菜碎、香葱碎各20克、鲜红小米椒碎8克，带捞汁一盅走菜。上桌后，当着客人的面淋入捞汁，拌匀即可食用。

制作捞汁：

生抽1000克、香醋1000克、白糖800克、辣鲜露350克、白醋250克、辣根80克混匀即成。

【寰缘海鲜捞】

这道菜将五种海鲜齐聚一盘，加入海鲜捞汁和自制辣椒油，酸辣爽口，特别适合夏季推出。

提前预制：

小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。

走菜流程：

1.胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。

2.取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。

【海鲜捞汁】

白糖1200克、东古一品鲜酱油1000克、陈醋1000克、白醋250克混合均匀即成。

自制辣椒油：

韩国辣椒粉、干辣椒碎、八角、香叶、草豆蔻、花椒混合均匀，冲入烧至八成热的油拌匀，晾凉后滤去渣子即可。

制作关键：调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。

【干捞花甲】

制作流程：

1.鲜活花蛤800克洗净外壳后放入锅内冷水中，大火煮至刚刚开口立即捞出，挑选开口的花蛤逐个在原汤内摆洗一下，涮掉肉中泥沙，摆入盘中呈花朵形，带一碗老妈干捞汁上桌。

2.服务员将干捞汁浇淋到花蛤上即成。

【老妈干捞汁】

制作：

1.盆内加入陈醋1000克、生抽300克、白糖150克、蚝油100克、白米醋100克、鸡粉50克、盐40克搅匀。

2.锅下花生油120克烧热，加入蒜米、洋葱米各80克，青、红椒粒各60克，葱末、香菜末各40克炒香，停火后倒入料汁盆中拌匀，撒香葱花即成。

特点：咸酸回甜，清香开胃。

制作关键：花蛤需冷水下锅煮制，不可用沸水，否则肉质发柴；煮至开口即可，无须太久，否则蛤肉会收缩变小。

六、捞汁辣椒正宗做法？

捞汁辣椒的正宗做法如下：

食材准备：

-尖椒：4-5个

-蒜：2瓣

-珍选捞汁：100毫升

步骤：

1.将新鲜的辣椒洗净。

2.将辣椒放入空气炸锅中，设置温度为180°C，烤8-10分钟，中途翻动一下，使其受热均匀。

3.烤好的辣椒用凉水泡一下降温，然后切成段。如果不喜欢太辣，可以去掉中间的种子。

4.将蒜切片，放在切好的辣椒上。

5.倒入适量的珍选捞汁，腌制片刻即可食用。

6.如果喜欢口感更佳，可以将捞汁辣椒冷藏冰镇后再食用。

这样制作出来的捞汁辣椒口感鲜嫩脆滑，酸辣开胃，解腻爽口。希望您能尝试并享受到正宗的捞汁辣椒的美味！

七、鲍汁秋葵最正宗的做法？

.虾切小粒

3.放入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制片刻

4.秋葵改刀

5.锅中加水烧开，放入少许盐、色拉油，再放入秋葵焯水2分钟至熟透

6.捞出秋葵沥干水分码盘

7.锅中倒入少许油，放入腌好的虾肉煸炒

8.爆香葱姜片、放入料酒、白糖、鲍汁，翻炒均匀

9.盛出浇在秋葵上。

八、捞汁鱼片的正宗做法？

材料：

主料：

财鱼1000克。

辅料：

包菜丝100克、蒜末、姜末、洋葱末各10克，泰椒20克、小米辣50克。

调料：

盐5克、味精10克。

制作方法：

1、将财鱼打鳞后改刀成片状，包菜丝抓盐后放入盘中。

2、将改刀后的鱼片入味后，摆盘于包菜丝上成型。

3、将蒜末、姜末、洋葱末、泰椒入锅调成辣汤，浇入盘中，出品上菜。

九、捞汁螃蟹的正宗做法？

螃蟹去内脏，剁碎，酒，盐腌制十分钟，蒸十五分钟，锅中加入水，加入鲍汁，倒入蚝油，蒜香，加入鱼豉油，鸡精，捞汁淋上蒸好螃蟹就好了

十、捞秋葵做法？

食材清单:秋葵200克，小米辣2个，小葱1根，大蒜5瓣，蚝油小半勺，盐1克，糖2克，醋3勺，鸡精1克，香油1克，凉开水2勺，生抽小半勺。

做法:

1、秋葵洗干净装盘备用。

2、将洗好的秋葵去蒂备用。

3、将秋葵改刀切细。

4、切好的秋葵装盘备用，

5、起锅烧水，锅内加入少许食用油和盐。

6、水开下入切好的秋葵。

7、将秋葵焯至变色捞出。

8、将小葱切成葱花，小米辣切椒圈儿，大蒜切小粒备用。

9、准备一个空碗，依次加入盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、凉开水、香油、醋搅匀备用。

10、加小米辣、葱花和蒜粒混入刚才调好的料汁中搅匀备用。

11、将焯好的秋葵码入盘中备用。

12、将料汁均匀淋在秋葵上面，美味即成。