什锦糯米饭是怎么做的？

一、什锦糯米饭是怎么做的？

    什锦糯米饭是一道传统的中式美食，它的制作过程非常精细和耗时，但一口吃下去的满足感会令人忘记所有的努力。

首先，我们需要准备好以下材料：糯米、鸡腿肉、香菇、红薯、鲍鱼、火腿、腊肠、虾仁、莴苣心，以及盐、葱姜蒜、生抽、糖、料酒和油。然后，开始制作什锦糯米饭。

第一步，将香菇、鸡腿肉、火腿、腊肠和鲍鱼分别切成小块备用。接着，将葱姜蒜切碎，虾仁洗净备用。

第二步，将糯米清洗干净后浸泡在水中约2个小时，待糯米吸足水分后，蒸熟至熟透糯软。

第三步，取一锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，依次加入鸡腿肉、虾仁、香菇等材料翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、糖和料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。

第四步，将红薯去皮切成小块，加水煮至熟烂。然后，取一锅烧开适量的水，将莴苣心焯水至稍微变软，捞出备用。

第五步，将蒸熟的糯米放入大碗中，用勺子轻轻压实。接下来，将炒好的馅料倒在糯米上，并用勺子拌匀。再将红薯块放在馅料上方，再次用勺子轻轻压实。

第六步，将盖在材料上面的红薯块取出，用火腿、腊肠和鲍鱼的切片装饰糯米饭的表面。摆放好之后，将莴苣心略微铺在底部。最后，将整碗糯米饭上蒸锅蒸约30分钟至呈现金黄色上桌即可。

什锦糯米饭是一道非常美味的传统食品，它内外兼修，香气扑鼻，色彩缤纷。它集中了五谷杂粮的营养价值和肉类的丰富蛋白质，食用之后既可口又能满足人们对于美食的追求。无论是节假日还是家庭聚餐，什锦糯米饭都是一道不可或缺的佳肴。让我们用心制作这道美食，与亲朋好友一同分享，享受美食带来的快乐！

二、冷冻的什锦饭炒米饭还用洗吗？

不用

冷冻炒饭只需要提前把米饭从冷冻室拿出来，不必让米饭解冻，只要把米饭与容器分开，其它步骤都跟平常做蛋炒饭是一样的，在油即将冒烟时，放入葱姜炒香，把米饭入锅，用锅铲把米饭炒散，并加入食盐。在米饭炒至六七成熟时，加上事先炒好的鸡蛋翻炒几下就可以。

三、什锦炒饭为什么叫什锦？

什锦炒饭之所以称为什锦是因为其中包含多种食材，如米饭、鸡蛋、火腿、青豆、黄瓜、胡萝卜等，多种食材并存，色彩斑斓，故称为什锦炒饭。

四、什锦咕咾肉？

切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。

放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。

烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。

油炸肉浮起捞出沥干。

菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用

炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。

炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。

关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。

五、什锦杂烩？

原料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，白萝卜150克，胡萝卜150克，土豆150克，莴笋250克，荸荠100克，油面筋50克，小白菜500克，腐竹20克，盐8克，猪油（炼制）80克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）13克，香油15克。

制作：1.水发香菇去蒂洗净，大的切开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成斜方形，在边上剞齿花切，切6毫米厚块；面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片；腐竹泡发后切成4厘米长的条；小白菜摘去边叶，留苞，洗净。

2.猪油烧到六成热时，下入胡萝卜、白萝卜、莴笋炸5分钟，继而下入冬笋、土豆、荸荠炸一下，再倒在漏勺中沥油，然后放入沙钵内，加入鸡汤500毫升和盐稍焖一下。

3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞、香菇、面筋煸炒，加入盐、味精、腐竹以及焖熟的各种原料，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。

六、什锦做法？

用料

干烤麸 250克

干黄花 20克

黒木耳 30克

嫩干笋尖 100克

嫩干香菇 30克

去皮净荸荠 280克

煮花生米 150克

胡萝卜 1根

姜 适量

小香葱 1根

净毛豆 100克

花生油 适量

香油 适量

蚝油 适量

老抽 适量

碎冰糖 适量

盐 适量

枸杞子 15克

生抽 适量

做法步骤

1、将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。

2、锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。

3、锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒。

4、锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒

5、锅内倒入烤麸块继续翻炒

6、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。

7、炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。

8、最后可以装盘了，即可

七、火锅什锦与什锦火锅的区别？

火锅什锦是指火锅的配料菜，还是煮之前的生的。什锦火锅是品名或者已做好的火锅。

八、什锦拌黄瓜的做法，什锦拌黄瓜怎么做好吃，什锦？

主料

黄瓜

2根

辅料

蒜泥

适量

味极鲜酱油

适量

醋

适量

蚝油

适量

木耳

适量

银耳

适量

步骤

1.木耳银耳泡发洗净。

2.入锅焯水。

3.黄瓜去皮洗净切片。

4.黄瓜，双耳放入干净盆中，加入味极鲜酱油，蒜泥。

5.加入醋。

6.加入蚝油拌匀即可。

九、什锦咕噜肉？

步骤 1

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步骤 2

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切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。

步骤 3

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放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。

步骤 4

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烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。

步骤 5

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油炸肉浮起捞出沥干。

步骤 6

菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用

步骤 7

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白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用

步骤 8

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炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。

步骤 9

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炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。

步骤 10

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关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。

十、凉拌素什锦？

基本材料

黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。

制法

先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。