凉拌什锦菜汁的正宗做法？

一、凉拌什锦菜汁的正宗做法？

烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.所有的原料都切成细丝，蒜切末

2.凉菜里撒上盐，倒点醋，最后来一勺辣椒油，方球家的凉拌菜就拌成功了

二、什锦菜的家常做法？

这道菜里加入了松仁，口感更香更美味。我因为懒，就用的速冻菜，家里有原料的话也可以做。

主料2人份

速冻什锦菜200克

辅料

食盐3克 白砂糖5克 花生油20毫升 松仁30克

步骤1

拿出速冻什锦菜，倒入水中化开

步骤2

把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用

步骤3

松仁入锅炒出香味，取出备用

步骤4

开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟

步骤5

松仁倒入锅中，翻炒几下

步骤6

出锅即可

烹饪技巧：

速冻菜不焯水也可以，焯水是为了杀菌

三、凉拌什锦菜的做法有哪些？

主料 菜花100克 紫甘蓝40克 芹菜100克 胡萝卜30克 辅料 木耳15克 白糖1茶匙 醋1茶匙 酱油1茶 匙盐1茶匙 香油1茶匙 五香花生米100克 凉拌什锦菜的做法 1. 准备食材 2. 清洗~胡萝卜切菱形片，芹菜切寸段，紫甘蓝撕成块 3. 菜花洗净，掰成小朵 4. 锅中放适量的清水烧开，将胡萝卜、芹菜、菜花焯一下 5. 捞出，过凉水 6. 提前泡发的黑木耳洗净，在开水中焯一下 7. 将所有蔬菜放盆中，加盐、醋、白糖、生抽、香油 8. 搅拌均匀即可

四、凉拌鱼鳞的家常做法？

1.我们将鱼鳞用清水洗净,控干水分后放入锅中,加入没过鱼鳞的清水,放入葱姜,料酒,白酒和盐

2.大火煮开后转小火熬煮四十分钟,接着将鱼鳞和料渣捞出控干水分,将汤水倒入容器中冷却凝固

3.在碗中放入辣椒油,生抽,醋,小米辣和香菜,搅拌均匀后淋在切好的鱼鳞冻上面,即可开吃

五、凉拌帽子的家常做法？

需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许

制作步骤：

1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。

3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。

一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。

六、凉拌笋尖的家常做法？

前言这是昨天下午山上亲戚帮忙带下来的牛尾笋，嫩尖用于凉拌，清脆可口，是很不错的下饭菜菜。材料主料：笋尖1斤；辅料：大蒜1颗、盐、小葱、糖、芝麻油、味精、酱油、红油辣椒、花椒油凉拌笋尖1开水下竹笋尖煮40分钟左右。

2捞起晾凉一切四瓣。

3大蒜舂成蒜泥，葱切细花。

4把所有调味料放进去拌匀即可。小贴士要想知道竹笋有没有煮熟，直接看颜色就行。生笋颜色发绿，煮到通体变浅黄色就熟透了。

七、凉拌干菜的家常做法？

步骤 1

苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。

步骤 2

烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）

步骤 3

焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。

步骤 4

锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。

步骤 5

没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。

八、凉拌葫芦的家常做法？

主料：葫芦500g

辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱20g、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺

步骤：

1、葫芦去皮清洗干净后用菜擦子擦成丝。

2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。

3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。

4、把擦好的葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。

5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。

6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。

7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。

九、凉拌佛手的家常做法？

步骤1

食材：佛手瓜200克、胡萝卜50克、小葱2根、生抽5克、白糖1勺、鸡精1勺。

步骤2

佛手瓜洗净切丝。

步骤3

胡萝卜洗净切丝。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

锅中放入适量清水烧开，放入佛手瓜丝和胡萝卜丝焯水10秒，捞出放入容器中。

步骤6

放入生抽5克，白糖1勺，鸡精1勺拌匀，装盘撒上葱花即可。

十、凉拌馒头的家常做法？

食材用料：富强粉500克，猪肉糜200克，粉丝100克相克食物，黄酒少许，葱少许相克食物，盐少许，生抽少许，水适量，剁椒少许，酵母适量

做法

1.所有食材

2.粉丝浸泡洗净剁碎，放入锅中，再放肉糜、黄酒、葱生抽、盐、剁椒搅拌备用

3.面粉中放酵母和水搅拌

4.揉成光滑的面团进行发酵

5.发酵至2到2.5倍

6.排空气，把面团分8小团醒15分钟

7.取一面团压扁

8.放上粉丝肉糜馅

9.打折收口

10.做好的馒头醒45分钟

11.锅中放水，放入醒好的馒头加盖大火蒸25分钟

12.25分钟后焖5分钟出锅