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什锦锅仔? 山姆海鲜什锦做法?

2023-12-05 13:22:36凉菜1

一、什锦锅仔?

用料:鸡翅 (6个),虾 (8个),鱼丸 (10个),牛蛙 (1个),肥牛卷 300克,青椒 1个,红椒 1个,土豆 2个,番茄酱 1勺,黄豆酱 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉 2勺,料酒 1勺,香菜 5克,蒜末 3瓣,白糖 1勺

方法/步骤:

1.准备好所有的食材,土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。

2.把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火,倒入蔬菜。把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜,盖盖关火出锅。

二、山姆海鲜什锦做法?

材料:去壳虾子,鱿鱼卷,西兰花,红椒,蟹肉棒,姜蒜末

做法

1.红椒切片,西兰花切成小朵,梗切成片(浪费可耻,不能扔掉),放入锅中焯1分钟,取出过冷水浸凉备用

2.去壳虾子、鱿鱼卷焯熟备用

3.热过凉油,加入姜蒜末翻炒一下,加入红椒片翻炒,然后加入其他所有食材,调入蚝油、料酒、盐翻炒一下,勾芡出锅。(因为所有食材都事先焯熟了,所以略微炒一下入味就可以了)

三、什锦海鲜大杂烩?

海鲜什锦

用料

鱿鱼圈 适量

鱿鱼花 适量

海参 适量

葱 3段

生抽 适量

盐 适量

海鲜什锦的做法

准备食材

把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍,葱段切丝备用

起锅放油(热锅凉油),放入葱丝翻炒出香味

放入海鲜翻炒几下,放入生抽翻炒,关火放盐调味

装盘上菜

小贴士

海鲜什锦可以根据自家喜欢换食材,有什么海鲜都可以放,但要看食材烘焙时间先后顺序放入锅中翻炒。

四、什么叫海鲜什锦?

菜谱名称,海鲜什锦,刀工精细,汤鲜味浓,质地滑爽。

主 料: 水发花胶150克,水发海参100克,大虾肉50克,鲍鱼50克。

配 料: 配料:冬笋25克,草菇25克,韭黄15克。调料:鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。

制作方法:

1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝,飞水待用,韭黄切成寸段。

2、炒锅置于火上,加入高汤、料酒、胡椒粉、味精,下入海鲜丝,烧沸下湿淀粉勾芡,再打入蛋清推匀,出锅前下入韭黄,淋少许明油,即可。

口味特点:刀工精细,汤鲜味浓,质地滑爽。

五、什锦锅的优点?

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴,属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩,故名“什锦火锅”。老少咸宜,至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富,是家宴不可缺少的一道佳肴。

六、什锦锅家常做法?

1/10分步阅读

鹌鹑蛋煮熟后去壳,鲜虾开背去虾线,冬笋去皮切片备用。

2/10

在砂锅中放6碗水,用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝,搅拌均匀并且煮沸。

3/10

煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。

4/10

在砂锅锅底铺上娃娃菜。

5/10

再继续铺上豆芽,我比较喜欢绿豆芽,如果你喜欢黄豆芽也可以啊。

6/10

然后依次码放上所有的美味食材。

7/10

倒入已经煮好的汤底,6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。

8/10

然后开中火,盖上锅盖。

9/10

焖煮到沸腾并耐心等待10分钟,鲜美的全家福砂锅就做好啦!

10/10

浓郁鲜美的汤汁搭配各种鲜美的食材,暖呼呼的一大锅跟家人分享,满屋子都是幸福的味道啦。

七、南京什锦锅做法?

材料

"鲑鱼肉中段 1片","娃娃菜 半颗","红萝卜 1根","干香菇 5朵","鸡蛋豆腐 1盒","大蒜苗 1根","蒜头 5瓣","辣椒 1根","米酒 50cc","日式酱油 50cc","泡香菇的水 100cc","鲣鱼粉 1小匙",

做法

step1

1:准备材料,鸡蛋豆腐切片,鲑鱼肉切片,娃娃菜去纤维切片,红萝卜切片,香菇泡水切成四等分,蒜切片,辣椒切段,大蒜苗切丝(最后装饰用)

step2

2:香菇可以先用水冲过再泡水,泡香菇的水可以运来来作料理,会更香~

八、东北什锦锅做法?

材料

主料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克。

调料:青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。

做法

1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐炒熟,倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

九、回族什锦锅做法?

什锦锅的做法

口味:辣味工艺:煮

主料:鱼丸100克黑木耳100克豆腐皮100克鸭

血100克生菜200克

辅料:姜1小块豆瓣酱1汤匙原味上汤3汤匙

调料:麻椒1/2汤匙红尖椒2个植物油2汤匙

香辣上汤什锦锅的做法详细制作步骤

1.准备好所有食材,把鱼丸切成小段,木耳

撕成小朵

2.鸭血切成小片,千张切丝,锅中注入少量

的植物油,下入姜丝和麻椒、辣椒炒香

3.加入一勺豆豉辣酱煸炒均匀,倒入原汁上

4.大火烧开,下入鱼丸、千张、鸭血、木

耳,小火煮至5分钟,关火后下入生菜即可

十、天津什锦锅做法?

用料

家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块水 6碗(日常饭碗即可)鹌鹑蛋 12颗熏鱼 3片泡发猪皮 100克娃娃菜 小半棵鲜虾 6只冬笋 1-2棵腊肠 5段(3厘米一段)蛋饺 8个咸肉 5小片绿豆芽或黄豆芽 一大把

什锦锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材,这道菜的汤底我们用到了家乐浓汤宝猪骨浓汤口味,一锅总共用到了2块~

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟后去壳,鲜虾开背去虾线,冬笋去皮切片备用。

步骤 3

在砂锅中放6碗水,用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝,搅拌均匀并且煮沸。

步骤 4

煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。

步骤 5

在砂锅锅底铺上娃娃菜。

步骤 6

再继续铺上豆芽,我比较喜欢绿豆芽,如果你喜欢黄豆芽也可以啊。

步骤 7

然后依次码放上所有的美味食材~

步骤 8

倒入已经煮好的汤底,6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。

步骤 9

然后开中火,盖上锅盖

步骤 10

焖煮到沸腾并耐心等待10分钟,鲜美的全家福砂锅就做好啦!

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