芹菜放醋还是酱油？ 芹菜炒香干放醋好吃吗？

一、芹菜放醋还是酱油？

看个人喜好，我炒芹菜辣椒会放点醋，炒肉丝芹菜豆干就放酱油不放醋。

二、芹菜炒香干放醋好吃吗？

醋中所含的醋酸是种弱酸，芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒香干、芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

三、芹菜炒肉放醋好吃吗？

加点醋的芹菜肉丝，可以好吃到这种程度！

今天要分享的是芹菜肉丝的做法，一定要加点醋哦

食材：细芹菜，精瘦肉，姜蒜，豆瓣酱，鸡精，生抽，陈醋，食用盐，淀粉；

步骤：

1.瘦肉切丝，用淀粉，生抽腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会很嫩；

2.芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

3.起锅热油，把肉丝煸炒至变色后加入姜蒜；

4.加入1勺（小汤匙）的豆瓣酱爆香，然后倒入芹菜段；

5.翻炒均匀后，加入1勺生抽，半勺陈醋，少量鸡精再次翻炒均匀即可，从倒入芹菜到调料起锅大概2分钟；

⚠️我炒菜一般用的汤匙就是咱们喝汤用的小汤匙（🥄），除非特别备注哦；

陈醋真的是这道菜的点睛之笔，让这道菜更好吃的诀窍就在这里哦

四、凉拌菜放醋还是酱油？

凉拌菜要适当的放些醋。

因为凉拌菜调味。可以用味精，如果没有醋，那么他就不那么可口，凉拌菜醋很重要，凉拌菜放醋是非常爽口的，没有醋吃起来就不那么好吃，要达到酸甜可口的凉菜，我们就必须放上一定量的醋，醋拌凉菜会适合大多数人的口味

五、醋泡芹菜花生米的做法？

主料：芹菜1棵，胡萝卜3个，花生100克

辅料：香醋1小勺，盐1小勺，香油1小勺，辣椒油1/4茶匙，鸡精1/4茶题

做法步骤：

步骤1

准备所需材料

步骤2

花生米用清水泡几个小时

步骤3

将芹菜洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切成丁，泡好的花生洗净

步骤4

锅内加入清水烧沸，加入1小勺盐

步骤5

然后倒入花生米烫熟

步骤6

花生米捞起过一下凉开水

步骤7

从新起锅烧沸清水，加入1小勺盐，然后加入胡萝卜和芹菜

步骤8

将其烫熟后捞起

步骤9

将胡萝卜芹菜过一下凉开水

步骤10

胡萝卜、芹菜和花生米放入大碗内

步骤11

加入盐、鸡精、香油

步骤12

加入适量的香醋

步骤13

再加入少许辣椒油

步骤14

最后把其拌匀放冰箱腌制浸泡半小时即可食用

六、炒芹菜放醋还是酱油？

酱油

芹菜炒肉最好不放醋

醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

七、芹菜放醋好不好？

芹菜放醋是比较常见的一种口味，尤其是夏天很适宜，还有利于减轻炎热的暑气。芹菜放醋的味道清淡，而且营养价值很高，因此是一个很不错的选择。但是要注意，醋的浓度可能会影响芹菜的营养价值，因此最好选择低浓度的醋，以保证芹菜的营养价值。

八、炒芹菜为什么放醋？

一般不放。炒芹菜时放醋,菜加热后会加速醋酸与芹菜的化学反应,醋酸会大大破坏素含量,而芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色

九、炒芹菜豆芽用放醋吗？

炒豆芽时一定要放入一点醋,可以让豆芽保持脆嫩的口感

食材明细

芹菜、黄豆芽、胡萝卜丝、盐、鸡精。

1、材料：芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）、黄豆芽（已去根清洗）、胡萝卜丝

2、烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和胡萝卜丝翻炒翻炒至断生。

3、接着，合入芹菜翻炒翻炒。

4、然后，加适量的盐。

5、加适量的鸡精。

6、调味炒匀，即成。

7、出锅，装盘。

十、为什么炒芹菜不能放醋？

因为炒芹菜的时候放醋，他会把颜色破坏掉，而且还会破坏里头的维生素C。所以说在炒菜的时候不能放醋，只有等他快出锅的时候喷一点醋就可以。