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爽口猪肚的做法大全? 腌菜芋头的做法大全?

2023-12-12 03:05:58凉菜1

一、爽口猪肚的做法大全?

食材

猪肚(500克)

酸辣椒(2个)

干辣椒(3个)

姜丝(适量)

青蒜(适量)

料酒(1勺)

小苏打(少许)

酱油(1勺)

做法

1.将新鲜猪肚洗干净,用生粉抓猪肚,洗净的猪肚切成片。

2.锅里放水烧开,放入切好的猪肚,加入苏打粉,猪肚卷起,马上捞出。

3.捞出的猪肚用冷水冲凉,盛盘待用。

4.准备好配料。

5.锅里多放点油,烧开后放入猪肚,料酒,翻炒几下。加入酱油,辣椒,姜丝,盐,再翻炒一下。差不多熟了,最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。

二、腌菜芋头的做法大全?

食材:

芋头500g、盐200g、白糖1勺、

步骤:

1. 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。

2. 切成小点的块,更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多,下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3. 根据自己的喜好拿出调味料,加点白砂糖。

4. 玻璃罐,放入酱油和调味料,将洋芋头浸泡其中。

5. 过了五天,洋芋头的体积明显缩小了就可以了。

三、青菜腌菜的做法大全?

材料

青菜250克,毛豆100克,百叶1张,胡萝卜、木耳少许,盐、糖、鸡精、酱油、油适量。

做法

1、青菜洗净切碎加盐腌1、2个小时后挤干水份,百叶、胡萝卜切丝,木耳泡发。

2、起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻,放腌制好的青菜、百叶、木耳。

3、放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。

4、毛豆熟了,放少许酱油、盐、糖、鸡精调味即可出锅。

四、蒜苗腌菜的做法大全?

1.将新鲜蒜苗去尾,洗净,切成段,晾干。

2.将晾干的蒜苗放入温水中浸泡,加入1勺盐腌制1小时。

3.将腌制好的蒜苗晾干,置于无水无油的干燥容器中。

4.在锅中放500g清水,加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋,烧开,置于室温中让其变凉。

5.将放凉的糖醋水倒在蒜苗中,搅拌均匀。

6.准备一个无水无油的干燥保鲜盒,将蒜苗倒入保鲜盒中,用保鲜膜将盒子密封。

7.将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天,打开后加入辣椒油或者香油即可食用。

五、萝卜腌菜的做法大全?

萝卜干咸菜所需材料:萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻(熟)、

做法步骤:

1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以,用清水把萝卜洗净,然后用刀切去萝卜的根须和头部,有些不容易洗干净的地方,用刀削一下。

2.萝卜不用去皮,带皮一起切。把萝卜先切成片,再切成条。

3.把萝卜条摊开,放在室外晾嗮2-3天,直至把萝卜条晒干为止,把萝卜嗮成萝卜干,把晒好的萝卜干,放在网兜内,放在阴凉,通风处保存。

4.吃的时候,拿出一些萝卜干,用清水投洗2-3遍,嗮萝卜干的时候,会落入灰尘,要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡,想吃口感哏究一些的,把萝卜干泡1-2小时就可以,吃口感脆一些的,把萝卜干泡一晚上,把萝卜干泡透,充分吸收水分。

5.把泡好的萝卜干,用手把萝卜干攥下水分,放到容器内,加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻(熟)、用筷子拌匀即可,放1-2小时,使调料的味道融进萝卜干里,就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。

六、陕北腌菜的做法大全?

食材:

大蒜、青红椒、包菜、胡萝卜、芹菜、生姜、粗盐。

步骤;

准备食材:腌碎咸菜,大蒜就是灵魂,首先准备2~3头大蒜,用刀切去头部,这样大蒜就很容易去皮了,几颗大一点的青红椒清洗干净表面,控干水分,喜欢吃辣的朋友可以多放几根,一颗圆包菜去除表皮,清洗干净表面,三根胡萝卜去皮清洗干净,控水备用。一小把芹菜。去除根部和叶子。只留杆子清洗干净,控干水分。生姜去皮切片备用。

处理食材:准备一个大碗,把生姜片放入,大蒜切成大的颗粒,不用切得太碎,装入大碗中,圆包菜切成细丝状,也装入大碗中,青红椒去蒂后也切成细丝装入大碗,芹菜杆切成小段儿,胡萝卜擦成细丝都装入大碗中。开始调味腌制:把所有食材混合均匀后,加入大颗粒的盐,如果用普通的食用盐,腌出来的菜会发蔫,口感不好,这是我家多年腌制咸菜总结出来的经验,再次搅拌均匀,腌出蔬菜中的水分。

装坛腌制:腌好的碎菜,放进无水无油,干净的容器中,再用手把菜按压紧实,如果有大一点的容器腌制,上面放一块石头压着,效果会更好。最后盖上盖子,放在阴凉处,腌制两三天就可以食用了。

七、红薯腌菜的做法大全?

准备材料:红薯梗10斤、盐1斤

制作步骤:

1、红薯梗洗净,放在太阳下晾干水分备用。

2、把晾干水分的红薯叶茎,切碎。

3、全部都切好。

4、加入适量的盐揉搓均匀后,腌制10分钟。

5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。

6、一个月后就可以吃了。

扩展资料:

腌制咸菜注意事项:

为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量,还可在蔬菜腌制时放点维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。盐也要放够量,要腌透。用盐不足,细菌不能被完全抑制,会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

八、农村腌菜的做法大全?

1.萝卜洗干净(不去皮)切成条,不用太小,一平方厘米左右大小,6厘米左右

2、撒适量腌腌两个小时以上,腌出水分,洗干净尽量拧千,铺开晒半天

3、晒好的萝卜条用开水清洗干净,再次晾到肉眼看不到明水的程度

4、放入盆里加蒜末、白酒,辣椒油.姜蒜末,花椒面,白糖、剁椒等,

5、带上手套揉5分钟左右,这一步是为了把调料味揉匀揉入味,再放入密封容器,腌上两三天就可以吃啦

九、盐城腌菜的做法大全?

盐城人腌菜有的腌白梗大咸菜,时间过了立冬节气,方法是买长棵子白梗菜,回家了削去菜根,拆掉黄叶,洗一洗,吹一吹,买大籽盐腌一腌,一般100斤菜至少放四五斤盐。,盐洒在菜上,充分揉揉,放在长的澡桶或水缸里,上面压上石头,过几天上下翻翻,石头把咸菜卤压出来,浸泡一个月左右就可以吃了。到了每年正月,把白梗咸菜,挂出去晒晒,就是正咸菜,伏天烧肉吃。

盐城人除了有人喜欢腌白梗菜的,还有人喜欢腌雪里蕻菜的,方法可以腌整棵子的,也可以把雪里蕻菜切碎了腌制后,压在瓶子里的。至少一个月左右才能吃。盐城人还有一句俗话,多腌咸菜少腌瓜,萝卜干不腌它。

现在多数人不腌咸菜,想吃买一点,因为吃腌制品咸菜对健康不利,尽量少吃为好。

十、花椒腌菜的做法大全?

原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油

做法:1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

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