腌菜瓜的做法大全家常?
一、腌菜瓜的做法大全家常?
把黄瓜拍碎,放入碗里,加入适量陈醋、酱油,一点点盐,一点点糖,香菜,葱花,剁辣椒。腌制一会就可以吃了。
二、芥菜腌菜干做法大全家常?
食材:芥菜8斤 盐500克
制作方法:
1.买芥菜时,要挑选表面光滑,没有过多的沟沟坎坎的芥菜,否则清洗的时候不好清洗,买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净,夹缝擦不到的地方,要用刀削去,不然,缝隙中的泥沙清洗不干净,吃的时候一口芥菜一口沙子的,很是影响口感。
清洗芥菜时,芥菜叶子不要切下来,方便一会儿挂晾。
2.清洗干净后的芥菜,不要直接加盐腌,我们都知道,不管腌什么菜都讲究无水无油,这样腌出的菜保存的的时间才会更长久,所以,我们要先把清洗后的芥菜倒挂在晾衣架上晾一天,完全晾干其表面的水分。
3.晾干的芥菜用擦菜板擦成细丝,擦之前不要切下芥菜叶子,这样擦丝的时候正好可以握住芥菜叶子,以防擦着手,芥菜疙瘩擦成丝后,再将剩下的芥菜叶子切成3公分左右长的段。
4.将擦好的芥菜丝和切好的芥菜梗一起放到大盆里,然后加入适量的盐,再用双手使劲地揉搓,就像我们平时洗衣服一样揉搓,大约揉搓20分钟左右,芥菜丝和芥菜梗就会变软,而且用力一挤能挤出汁水,这时就可以了。
5.将揉至变软的芥菜丝放入无水无油的罐子里,每放一层芥菜丝就撒一层盐,我这是8斤芥菜,一共加了500克的盐,腌芥菜不用怕加得盐多,到时我们吃的时候还会浸泡清洗一下,味道就会减轻许多。
三、家常腌菜的做法?
1/11 准备好所需要的各种调料。
2/11 把玻璃瓶洗净并用热水消毒晾干
3/11 准备好葱和大蒜
4/11 杭椒洗净晾干
5/11 花菜冼净用开水焯一下控干水份
6/11 鲜姜洗净切片
7/11 锅内加入花生油烧热,放入大料和葱花炝锅
8/11 把酱油,醋,白糖倒入锅内烧开加入盐和白酒关火晾凉
9/11 把杭椒每个都用刀划一下,把划好的杭椒放入瓶内,按照一层杭椒,一层花菜,一层鲜姜的顺序把瓶子装满,最后把蒜瓣用刀拍碎放在最顶层
10/11 然后把凉透的料汁倒入瓶内,盖好盖子放通风处
11/11 三天以后就可以吃了
四、丝瓜腌菜做法大全?
1、腌制丝瓜时须要预备鲜嫩的丝瓜一公斤,食用盐50克,大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时分撕过,相对不可用水洗,应当把摘下的新颖丝瓜放在盆中,外面放盐,腌制24小时,等丝瓜腌软当前,把腌出的水份去掉,再用手把丝瓜挤一下,尽量把它含有的水份挤掉。
3、把腌好当前的丝瓜切成条状,放在腌菜的盆中,参加预备好的大酱,用洁净的筷子调匀, 放在冰箱的冷藏室中腌制,三天当前丝瓜就能入味,这时候酱香浓烈的腌丝瓜也就做好了,食用时掏出过量放在盘中加麻油调味就能够。
五、烂腌菜做法大全?
用料
包菜 适量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
小米椒 适量
白醋 适量
白糖 适量
内蒙古特产 烂腌菜的做法步骤
步骤 1
将包菜洗净,控干水分后,用手撕成小块儿。
步骤 2
注意:中间的菜筋不要。
步骤 3
芹菜切段。
步骤 4
胡萝卜切菱形块,还可以加点青红椒配色。
步骤 5
准备蒜,姜,小米辣(可以吃辣的话,可以多放小米辣)根据自己口味调配。
步骤 6
将所有材料放到一个大的容器里,加入盐杀出水分(我这里是半颗包菜,加了3-4勺盐)。
步骤 7
另准备一只碗,倒入白醋,白糖(根据自己的口味调制,喜欢酸甜口白糖多加)然后倒入杀好水分的菜里,充分用手搅拌(记得带手套哈😊)。
步骤 8
找一个无水无油的带盖容器(腌菜坛子或者保鲜盒),将杀好水分的菜装入容器里,边放边用手压瓷实一些,最后把汁倒入容器里。
步骤 9
放在室温发酵两天,后可以放入冰箱冷藏。随吃随夹。
六、红豆腌菜做法大全?
3人份
猪肉馅200g
红豆300克
酸菜50克
辅料
食用油2勺盐1/3勺干辣椒2个
步骤1
开火把锅烧热
步骤2
待锅烧热倒入油
步骤3
待油烧至冒热烟时,倒入肉馅,待肉炒到变白的时候铲起
步骤4
肉沫铲起后,再次开火把锅烧热之后,倒入油,油热后放入干辣椒。
步骤5
待辣椒炒至金黄,倒入煮好的红豆,翻炒几下。
步骤6
红豆翻炒之后倒入腌菜,继续翻炒均匀。
步骤7
在刚刚翻炒的红豆里边再倒入肉沫,翻炒几分钟加入适量盐即可起锅。
烹饪技巧
酸香可口,盐味适中,不会三高。
七、腌菜芋头的做法大全?
食材:
芋头500g、盐200g、白糖1勺、
步骤:
1. 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。
2. 切成小点的块,更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多,下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3. 根据自己的喜好拿出调味料,加点白砂糖。
4. 玻璃罐,放入酱油和调味料,将洋芋头浸泡其中。
5. 过了五天,洋芋头的体积明显缩小了就可以了。
八、青菜腌菜的做法大全?
材料
青菜250克,毛豆100克,百叶1张,胡萝卜、木耳少许,盐、糖、鸡精、酱油、油适量。
做法
1、青菜洗净切碎加盐腌1、2个小时后挤干水份,百叶、胡萝卜切丝,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻,放腌制好的青菜、百叶、木耳。
3、放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。
4、毛豆熟了,放少许酱油、盐、糖、鸡精调味即可出锅。
九、蒜苗腌菜的做法大全?
1.将新鲜蒜苗去尾,洗净,切成段,晾干。
2.将晾干的蒜苗放入温水中浸泡,加入1勺盐腌制1小时。
3.将腌制好的蒜苗晾干,置于无水无油的干燥容器中。
4.在锅中放500g清水,加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋,烧开,置于室温中让其变凉。
5.将放凉的糖醋水倒在蒜苗中,搅拌均匀。
6.准备一个无水无油的干燥保鲜盒,将蒜苗倒入保鲜盒中,用保鲜膜将盒子密封。
7.将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天,打开后加入辣椒油或者香油即可食用。
十、萝卜腌菜的做法大全?
萝卜干咸菜所需材料:萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻(熟)、
做法步骤:
1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以,用清水把萝卜洗净,然后用刀切去萝卜的根须和头部,有些不容易洗干净的地方,用刀削一下。
2.萝卜不用去皮,带皮一起切。把萝卜先切成片,再切成条。
3.把萝卜条摊开,放在室外晾嗮2-3天,直至把萝卜条晒干为止,把萝卜嗮成萝卜干,把晒好的萝卜干,放在网兜内,放在阴凉,通风处保存。
4.吃的时候,拿出一些萝卜干,用清水投洗2-3遍,嗮萝卜干的时候,会落入灰尘,要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡,想吃口感哏究一些的,把萝卜干泡1-2小时就可以,吃口感脆一些的,把萝卜干泡一晚上,把萝卜干泡透,充分吸收水分。
5.把泡好的萝卜干,用手把萝卜干攥下水分,放到容器内,加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻(熟)、用筷子拌匀即可,放1-2小时,使调料的味道融进萝卜干里,就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。
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