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家常小菜做法大全? 青椒腌制家常做法大全?

2023-12-15 17:20:24凉菜1

一、家常小菜做法大全?

家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块,然后打三个鸡蛋,然后把鸡蛋煎熟,然后盛出,再放入西红柿炒出汁,再放入鸡蛋,调味就可以吃啦。

二、青椒腌制家常做法大全?

主料

青红椒适量,姜一块,蒜一块。

辅料

生抽半瓶,盐一勺 白糖一勺,老抽一勺,玉米油适量,花椒适量,干红辣椒2个,白酒适量。

腌青椒的做法步骤

1.炒锅内倒入半瓶生抽。

2.一勺盐。

3.一勺白糖。

4.一勺老抽。

5.小火煮开。

6.晾凉备用。

7.炒锅内适量油烧热,花椒,干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。

8.青红椒适量洗净,控干水份。

9.青椒去蒂,切成三指长条。

10.姜一块,蒜一头。

11.姜蒜切片,红椒切条。

12.青红椒,姜蒜放容器内。

13.晾凉的酱汁浇上,花椒油浇上。(少拍了一步)

14.倒入一点白酒,拌匀放入冰箱冷藏两个小时即可食用。

三、锦州小菜的腌制方法大全?

食材清单

芹菜叶适量 、 花生米适量 、 大蒜适量 、 糖 适量、 盐适量 、 酱油适量

烹饪步骤

步骤1,嫩芹菜叶淡盐水洗净

步骤2,用水烫一下芹菜叶捞出攥干,放入蒜末

步骤3,放入炒熟的花生米

最后一步,放酱油 糖 少许盐拌匀即可

四、小青椒腌制家常做法大全?

1、小青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。

2、将小青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

3、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

4、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油,搅拌均匀。

5、入坛密封30天后即成。

五、家常牛排腌制及做法大全?

主料:牛排适量

调料:色拉油少许,食盐适量,胡椒粉少许

做法:

1、牛排解冻后用厨房纸擦干,涂抹上油,在上面撒上食盐和现磨的胡椒粉,如果有西式香料,如thyme, oregano也可以撒上一点,增加口味,放入冰箱腌制1小时,最后的30分钟要放在室温。

2、热平底锅,要很热,放入牛排,开大火煎3-4分钟,翻面,继续大火煎3-4分钟。

3、制作sauce。牛排起锅后,在煎过牛排的热油锅中放入切碎后的洋葱末和蒜末,用大火炒香,倒入牛肉高汤,用大火煮到沸腾直到汤汁收干。接着加入玉米淀粉,这样可以增加液体的厚度,最后调味就可以了。

4、最后将sauce浇在牛排上面,用一些蔬菜来点缀,好看又好吃。

六、腌制韭菜的家常做法大全?

食材:韭菜一斤、红辣椒五个、姜一块、盐50克、白糖10克、白酒少许

方法/步骤:

1、红辣椒洗净,切丝,姜切丝,备用。

2、韭菜洗净,晾干切段,放到一个大盆中。

3、把切好的红辣椒丝,姜丝也放入大盆中,和韭菜段掺在一起。

4、加入一两盐,十克白糖,少许白酒,搅拌均匀,装入无油干燥的玻璃瓶中,腌制三天左右即可。

七、青椒腌制保存家常做法大全?

材料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

1、准备好尖辣椒洗净,晾干备用;  

2、去头去尾,剖成两半,挖去籽,切口朝上晾晒两三个小时;  

3、将家里常用的腌菜坛子清洗干净,白酒过一遍杀菌消毒,晾干。

4、把辣椒放入坛中,晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断。

5、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟,熬成腌制辣椒的浓汤。  

6、熬好的汤汁晾凉后,倒入辣椒坛子里,汤汁一定要没过辣椒。  

7、取适量花椒,下油锅翻炒,留取花椒油。将晾凉的花椒油放入坛中,封口。  

8、记住一定要用熟油,想吃更麻一点的还可以选用麻椒,味道会更浓厚一点,非常好吃。

八、下酒小菜家常做法?

1.小茴香拌花生米

原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。

调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。

制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。

2.凉拌原生态香菇

原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。

油料:色拉油500克,

调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。

制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。

3.捞汁绿色土豆丝

原料:土豆丝100克,金针菇20克,黄瓜丝50克,木耳30克。

调料:生抽15克,鲜露15克,桂花醋9克,芥末油6克,白糖8克,盐1克,纯净水30克,辣椒圈,香菜段,蒜末,香葱段各4克。

制作:土豆丝,金针菇,木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。

九、家常小菜的做法?

1.小炒肉丝

质料:

肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段过多。

调料:

淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽过量,香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热,维持中火,放入姜丝与肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时退出生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

十、小菜的家常做法?

主料儿菜1215克

调料盐6勺

白醋适量

白糖2勺半

酸甜口味

腌儿菜的做法步骤

 1

食材:儿菜。

 2

将儿菜掰开洗净,捞出。

 3

放在案板上切成片。

 4

放入大盆里。

 5

随后,加入6勺盐。

 6

翻拌翻拌。

 7

接着,装入清水的大盆压上,腌制1小时30分钟。

 8

然后,将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。

 9

最后,加适量的白醋。

 10

加入2勺半白糖。

 11

拌匀。

 12

盖上盖,放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。

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