家常小菜做法大全? 青椒腌制家常做法大全?
一、家常小菜做法大全?
家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块,然后打三个鸡蛋,然后把鸡蛋煎熟,然后盛出,再放入西红柿炒出汁,再放入鸡蛋,调味就可以吃啦。
二、青椒腌制家常做法大全?
主料
青红椒适量,姜一块,蒜一块。
辅料
生抽半瓶,盐一勺 白糖一勺,老抽一勺,玉米油适量,花椒适量,干红辣椒2个,白酒适量。
腌青椒的做法步骤
1.炒锅内倒入半瓶生抽。
2.一勺盐。
3.一勺白糖。
4.一勺老抽。
5.小火煮开。
6.晾凉备用。
7.炒锅内适量油烧热,花椒,干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。
8.青红椒适量洗净,控干水份。
9.青椒去蒂,切成三指长条。
10.姜一块,蒜一头。
11.姜蒜切片,红椒切条。
12.青红椒,姜蒜放容器内。
13.晾凉的酱汁浇上,花椒油浇上。(少拍了一步)
14.倒入一点白酒,拌匀放入冰箱冷藏两个小时即可食用。
三、锦州小菜的腌制方法大全?
食材清单
芹菜叶适量 、 花生米适量 、 大蒜适量 、 糖 适量、 盐适量 、 酱油适量
烹饪步骤
步骤1,嫩芹菜叶淡盐水洗净
步骤2,用水烫一下芹菜叶捞出攥干,放入蒜末
步骤3,放入炒熟的花生米
最后一步,放酱油 糖 少许盐拌匀即可
四、小青椒腌制家常做法大全?
1、小青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
2、将小青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
3、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
4、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油,搅拌均匀。
5、入坛密封30天后即成。
五、家常牛排腌制及做法大全?
主料:牛排适量
调料:色拉油少许,食盐适量,胡椒粉少许
做法:
1、牛排解冻后用厨房纸擦干,涂抹上油,在上面撒上食盐和现磨的胡椒粉,如果有西式香料,如thyme, oregano也可以撒上一点,增加口味,放入冰箱腌制1小时,最后的30分钟要放在室温。
2、热平底锅,要很热,放入牛排,开大火煎3-4分钟,翻面,继续大火煎3-4分钟。
3、制作sauce。牛排起锅后,在煎过牛排的热油锅中放入切碎后的洋葱末和蒜末,用大火炒香,倒入牛肉高汤,用大火煮到沸腾直到汤汁收干。接着加入玉米淀粉,这样可以增加液体的厚度,最后调味就可以了。
4、最后将sauce浇在牛排上面,用一些蔬菜来点缀,好看又好吃。
六、腌制韭菜的家常做法大全?
食材:韭菜一斤、红辣椒五个、姜一块、盐50克、白糖10克、白酒少许
方法/步骤:
1、红辣椒洗净,切丝,姜切丝,备用。
2、韭菜洗净,晾干切段,放到一个大盆中。
3、把切好的红辣椒丝,姜丝也放入大盆中,和韭菜段掺在一起。
4、加入一两盐,十克白糖,少许白酒,搅拌均匀,装入无油干燥的玻璃瓶中,腌制三天左右即可。
七、青椒腌制保存家常做法大全?
材料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
1、准备好尖辣椒洗净,晾干备用;
2、去头去尾,剖成两半,挖去籽,切口朝上晾晒两三个小时;
3、将家里常用的腌菜坛子清洗干净,白酒过一遍杀菌消毒,晾干。
4、把辣椒放入坛中,晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断。
5、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟,熬成腌制辣椒的浓汤。
6、熬好的汤汁晾凉后,倒入辣椒坛子里,汤汁一定要没过辣椒。
7、取适量花椒,下油锅翻炒,留取花椒油。将晾凉的花椒油放入坛中,封口。
8、记住一定要用熟油,想吃更麻一点的还可以选用麻椒,味道会更浓厚一点,非常好吃。
八、下酒小菜家常做法?
1.小茴香拌花生米
原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。
调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。
制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。
2.凉拌原生态香菇
原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。
油料:色拉油500克,
调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。
制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。
3.捞汁绿色土豆丝
原料:土豆丝100克,金针菇20克,黄瓜丝50克,木耳30克。
调料:生抽15克,鲜露15克,桂花醋9克,芥末油6克,白糖8克,盐1克,纯净水30克,辣椒圈,香菜段,蒜末,香葱段各4克。
制作:土豆丝,金针菇,木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。
九、家常小菜的做法?
1.小炒肉丝
质料:
肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段过多。
调料:
淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽过量,香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热,维持中火,放入姜丝与肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时退出生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
十、小菜的家常做法?
主料儿菜1215克
调料盐6勺
白醋适量
白糖2勺半
酸甜口味
腌儿菜的做法步骤
1
食材:儿菜。
2
将儿菜掰开洗净,捞出。
3
放在案板上切成片。
4
放入大盆里。
5
随后,加入6勺盐。
6
翻拌翻拌。
7
接着,装入清水的大盆压上,腌制1小时30分钟。
8
然后,将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。
9
最后,加适量的白醋。
10
加入2勺半白糖。
11
拌匀。
12
盖上盖,放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。
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