下饭小菜，腌萝卜丁怎么做好吃，下饭小菜，腌？

一、下饭小菜，腌萝卜丁怎么做好吃，下饭小菜，腌？

用料

萧山萝卜 一袋400g

糖 一小勺

油 适量

生抽 两勺

蒜 5瓣(可以多放点)

杭椒 3个

下饭菜萧山萝卜丁的做法

在沃尔玛买的这种萝卜4块2一袋，在盆里放一点点盐，然后把萝卜放进去，这样萝卜里的盐就会析出来。泡上后我就去忙别的了，大概三个小时左右。

萝卜捞出来，切成小碎丁。

大蒜切成末，杭椒切成小圈，因为我没有买新鲜的，就用干的代替了。新鲜的杭椒味道会更好哦。

锅里放油，放入蒜末煸香，倒入萝卜丁。煸炒让水分挥发，然后放入糖、生抽翻炒。如果能吃辣的话，可以早一点放杭椒，如果吃不了太辣可以出锅的时候再放。当当当！！！出锅，晾凉装入密封的小瓶放到冰箱。

二、九田家小菜怎样腌？

莲花白 (1000克)

大芹菜一根 (100克)

细辣椒5-8根 (10)

蒜苗4-7根 (100克)

胡萝卜1根 (500克)

盐 10克

步骤1：准备工作

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将洗好的菜都切成小块，自己合适就行，不能太大，太大的话，味道入不进去，一般和饭店里面卖的小菜差不多大就行，

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在街市上买一个大概5L的瓷罐，最好带盖子的那种，密封要好，根据自己的量选择罐的大小。第一次腌制最好选小点的，喜欢吃腌菜的人可以选择大点的灌。

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烧一锅开水，放在一边，等凉。这里要用凉开水腌制。

步骤2：开始腌制

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将切好的莲花白，细辣椒，蒜苗，胡萝卜，大芹菜，盐放到一个大盆里面搅拌均匀，然后倒入提前洗好的坛子或小桶中。在倒入200ml的凉开水。

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记着要在上面放一个重一些的盘子或碗，不要让菜浮到菜水的表面就可以了。然后盖上盖子过上15到20天打开盖子尝一下酸了就可以吃了。吃的时候捞出来放点干辣椒浇点热油味道很不错哦！

注意事项

温馨提示：如果菜的水分很大就不用倒水，此菜很适合冬天吃，配上土豆或红薯的玉米粥更地道

三、腐竹腌小菜还用煮吗？

腐竹腌小菜还不用煮。

腐竹在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃，但是为了卫生，最好用热水焯一下再吃。泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，完全不能食用。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。

四、腌小菜10斤菜多少盐？

要是腌小莱10斤菜的话，我个人觉得应该加上1后盐应该是正好吧，因为如果放的太少，小莱腌出来会无味，盐太多的话又没有办法吃

五、餐前开胃小菜---酱腌子姜是怎么做的？

准备食材 －

嫩子姜适量

白醋适量

冰糖适量

生抽适量

－ 步骤 －

1.子姜洗干净刮去姜皮切薄片

2.切好薄片子姜用适量大粒盐抓一下，并且腌5分钟，5分钟后将姜抓干腌出的姜水待用。

3.将锅和锅铲刷干净，最好别沾油，锅热注入少量水，下冰糖适量慢火煮化，然后下适量白醋，适量生抽煮开，关火，将煮好的甜酸汁晾凉后才浇上腌过盐的子姜里拌均匀用个盘子压在姜面上半小时可开吃！

4.半小时就有开胃小菜上桌啦

5.子姜腌多一次吃不完，可以用平时用过的酱瓶装好放入冰箱，想吃之时更方便。

6.脆嫩酸甜的腌子姜非常开胃，是夏日吃粥吃粉面的小佐菜，大家动手做吧，用个小玻璃瓶装满就可以吃上好几天啦！

六、腌家常小菜用西芹还是香芹？

香芹。

香芹是我们本国家的一个品种，所以又叫本芹，它的植株是比较细的，叶子很多，而茎部比较细短一些，虽然植株比较小，但是它含水量是很高的，吃起来清脆，纤维比较多，对身体会更好，口感更香，吃起来也不塞牙

七、小菜汤怎么做？

我们做的是简单的蔬菜汤，清淡油烟少的，所以我们就不用炒了哦。直接锅里加入一大碗水，烧水就好了。然后我们把葱洗干净之后切成小小的碎块哦。不要太大，要不吃到太大的葱会不舒服。

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接着我们把油麦菜洗干净，一片一片的把叶子取下来，然后把根部洗干净，不要把根部的泥土残留有下来哦。里面的根茎可以扔掉了哦，是不能吃的哦。洗完之后，把油麦菜切成呢小碎块，方便食用。

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我们拿一颗小一些的西红柿即可，太大有些浪费，把西红柿洗干净，然后切成一片一片的薄片，不要再切了哦。这样就很美观，还可以一会吃西红柿片。

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把我们的粉条洗赶紧，洗的过程中，记得把粉条弄成短一些的小节，太长的话就会不好夹住粉条哦。所以适当的短一些。

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差不多这个时候锅里的水开了，我们就可以打一个荷包蛋进去了哦。鸡蛋靠近水面打进去，进去之后不要搅动水，避免把鸡蛋弄碎，就不是荷包蛋了哦。

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大概2分钟之后就可以加入油麦菜，西红柿，粉条，在锅里煮，大概煮上两分钟的时候加入鸡精，盐，一滴酱油，醋，还有两滴香油。就会看到锅里香气四溢了哦。您就可以i吃您的美味早餐了，很好吃哦

八、江湖小菜怎么做？

【江湖菜】美极煎酿白灵菇

材料：

主料：

百灵菇200克

辅料：

目鱼胶150克、苹果100克、松子30克。

调料：

海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。

做法：

1、将百灵菇洗净，切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片；

2、苹果洗净后去皮，切成同百灵菇一样大小的片；

3、目鱼胶加入盐、味精调拌均匀；

4、将目鱼胶分成8份，分别抹在一片百灵菇上，上面铺上苹果片，再放上一片百灵菇制成生坯；

5、将制好的生坯裹上脆浆，上面撒上松子后放入烧至五成热的色拉油中小火煎5分钟，取出装盘。

6、锅内放入海鲜酱油、日本烧汁大火烧开后出锅，浇在做好的百灵菇上即可。

九、小菜球怎么做？

主料：韭菜150克、面粉60克、淀粉20克 调料：鸡蛋2个、生抽15克、胡萝卜10克、蒜15克、醋10克、辣椒油10克、胡椒粉5克 做法步骤： 1、韭菜洗净，切小段备用，胡萝卜、蒜切末备用 2、碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉 3、最后再加入面粉，直至搅拌至粘稠 4、取适量馅料搓成丸子，入蒸锅蒸15分钟 5、取空碗，倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油，拌匀 6、蒸完，淋上酱汁即可

十、怎么做家常小菜？

准备食材：选择喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等食材，洗净切好备用。

烹饪方式：根据食材特点选择烹饪方式，如煮、炒、烤、蒸等。如果是新手，建议从简单易学的炒菜开始尝试。

调味料：根据口味添加调味料，例如盐、酱油、糖、醋、料酒、姜蒜等。

烹饪过程：将食材和调味料放入锅中，掌握火候适时搅动，翻炒或者保持热度，直到熟透为止。

完成装盘：将烹制好的小菜装盘，并根据个人爱好进行一些美化处理。