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家常小菜做法大全? 农村腌咸菜的做法大全窍门?

2023-12-16 12:05:18凉菜1

一、家常小菜做法大全?

家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块,然后打三个鸡蛋,然后把鸡蛋煎熟,然后盛出,再放入西红柿炒出汁,再放入鸡蛋,调味就可以吃啦。

二、农村腌咸菜的做法大全窍门?

农村腌咸菜的做法

腌制过程:1、先把所需的食材都清洗干净,大头菜削皮洗净,芹菜摘去叶子,生姜切片!

2、往缸里放的时候要搭配着来,比如每层都放一些,这样吃的时候也避免了老是吃一种咸菜!

3、每放一层菜就加一层的盐和生姜片,因为不能翻动,为了保证腌的咸菜均匀,每层都放一点盐!

4、剩下的以此类推,最后的时候菜上面要压一块重物,这样才能保证咸菜里面不会浸入多余的咸水,吃起来更脆!还有就是里面也要多一点晒干的大蒜,这些大蒜尽量放在上面,腌几天就可以拿着吃!

5、如果你喜欢吃辣的话,可以放点泡椒!喜欢吃酸的可以倒一瓶醋进去!最后别忘了放花椒和八角!

三、腌酸辣椒的做法大全窍门?

辣椒半斤

辅料

凉白开水适量

食盐适量

老姜适量

冰糖适量

白酒适量

花椒粒适量

桂皮适量

八角适量

1. 准备食材:用一个大罐头瓶,比较简陋哈,先把罐头瓶清洗干净,然后用开水烫一下消毒,或者在开水锅里煮一煮,注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮,调味料根据自己的喜好添加,适量多一点花椒粒。

2. 红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,控净水分,表面晾干。

3. 老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4. 我用的是纯净过滤的开水,晾凉,没再煮,直接放入罐头瓶,放入所有的调味料包括冰糖和盐,盐要多加一点,除了酸还有甜和咸的口感,密封浸泡一天,将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。

5. 放入辣椒,红辣椒放进后不能露出水面为原则,挤紧实就好,此时浇上适量的白酒,想腌制得快一点也可以撒点白醋,先盖一层保鲜膜密封隔绝空气,然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了,室温下阴凉处等待一周到十天左右即可。

温馨小提示

1、辣椒的选择随个人喜好,能吃辣的可以选择指天椒,辣的过瘾,否则一般辣椒就好。

2、最好选用泡菜坛子,可以用糯米汤代替凉白开,发酵快,腌制的时间会更短,一周足够。

四、鸡家常做法大全窍门?

鸡家常做法如下:

原料:

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤:

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块,方便食用,剁好的鸡肉用水冲洗干净,去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包,花椒,八角,葱姜,切片。

4/11

野山菇是干的,可以提前用温水泡好,捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水,把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出,用温水冲去白色的浮沫,沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热,放入花椒八角,葱姜爆香。把鸡块倒入锅中,翻炒均匀。之后加入老抽,酱油和盐翻炒,使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水,然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中,炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇,大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

五、酱油腌胡萝卜的做法大全窍门?

步骤1原料:白萝卜,白糖,酱油

步骤2萝卜切块。

步骤3萝卜两边放2根筷子,切花刀。

步骤4撒5克盐,腌30分钟。

步骤5倒掉腌出的水分,再放入剩下的盐,再腌30分钟。

步骤6把再次腌出的水分倒掉,加10克白糖,拌匀后腌30分钟。

步骤7继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥,尽量把水分挤出去。

步骤8倒入酱油,老陈醋。

步骤9放入白糖。

步骤10放入少许辣椒粉。

步骤11拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦

六、酱油腌青辣椒的做法大全窍门?

深秋时节,秋高气爽,不冷不热的气温特别适合腌菜,我和老公都是个咸菜控,一顿没咸菜吃饭就不香。说起咸菜,因为下饭,可以说几乎人人都喜欢吃。就拿我家来说吧,不管是佐粥用还是食欲不够好,有一碟咸菜,那顿饭一定比吃大鱼大肉还要香。

七、腌螃蟹的家常做法大全?

腌螃蟹的家常做法

1、主料:新鲜白蟹(梭子蟹)。

2、辅料:盐、白糖、白酒、醋。

3、做法:

(1)挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净。要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香。

(2)以1斤凉开水加入4两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹。上面用盘子压住,盖好盖子。

(3)经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃了。

(4)将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

八、腌鹅肉的家常做法大全?

1、腌水鹅的做法:用料,花椒适量,鸡精适量,料酒适量,丁香适量,八角适量,桂皮适量,鹅肉适量,葱适量,香叶适量。

2、鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。

3、用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

4、腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。

5、重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。

6、改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。

7、冰箱冷藏八小时以上剁块

九、腌明虾的家常做法大全?

材料准备:鲜明虾30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、

酱油酱汁材料:洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、

味极鲜酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法:

1.鲜虾准备30只,内脏去除掉。

2.先看虾背部,如果太脏,就可以用淡盐水浸泡20分钟,去除杂物。收到的虾很干净。

3.鲜虾虽然很干净,但还是要做点处理。

4.头部的尖角,要剪掉。

5.尾部的尖刺也要剪掉。

6.虾须和多余的虾脚,都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。

7.收拾好的鲜虾,用淡盐水再清洗一下,沥水后,撒入少许料酒放入冷藏保管。

8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。

9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。

10.开始煮酱油酱料,酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜,转小火继续煮。

11.煮10分钟后,关火,把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。

12.把煮好的酱汁,放在一边冷凉。等凉了一点,盖上盖子放入冷藏即可。

13.冷凉酱汁的间隙,拿出适合的玻璃容器,把收拾好的鲜虾装进去。

14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。

15.把完全冷凉的酱汁,倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下,盖上盖子,让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。

16.看这是腌制3-4天后的虾,酱汁已经渗透进去了。

17.酱油腌虾是非常好吃,就着米饭,香味浓郁。把虾盛出来,把酱汁泼在上面,用辣椒丁点缀一下,就可以上桌了。

十、腌排骨的家常做法大全?

主料:500g排骨。辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤:

1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后,再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒,使排骨上色。然后倒入少许的酱油,并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片

3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐,然后用中火收汁,最后关火装盘就可以了。

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