海带怎么腌制成爽口小咸菜？

一、海带怎么腌制成爽口小咸菜？

泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)

2.泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.

3.锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

4.蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可.

二、萝卜咸菜清脆爽口的腌制方法？

所需食材：萝卜、辣椒、食盐、醋、生抽、白糖

步骤一：萝卜清洗干净，切成厚片，或者条状。辣椒切段或者划一刀。

步骤二：把切好的萝卜放在大碗中，倒入适量食盐，搅拌均匀腌制40分钟。

步骤三：然后把杀出来的水倒掉，继续倒入适量白糖，搅匀腌制40分钟，再次把杀出来的水倒掉。

步骤四：锅内倒入适量生抽、白糖、醋，倒入能没过准备萝卜的清水，煮开后继续煮5分钟，最后关火晾凉。

步骤五：准备干净可以密封的坛子，把之前腌好的萝卜和辣椒放进坛子内，再把晾凉的汤汁倒进去。

步骤六：密封好后，放在阴凉处，2天之后就能吃了，记得不要滴进去水或者其他东西，要不然容易导致汤汁和萝卜变质。

三、怎样做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜？

食材：黄瓜 500克、辣椒 100克、花生油 少许、盐 30克、花椒 1勺、八角 2个、大蒜 50克、姜 30克、糖 1勺、酱油 适量

1、 买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉

2、 洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

3、冲洗干净控干水分

4、 青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

5、 小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条

6、辣椒冲洗干净，控干水分，切段

7、黄瓜和辣椒分别加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐

8、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器

9、 锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料

10、 再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉

11、大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整

12、取容器洗净擦干，酱油汁放凉

13、 把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

四、萝卜豆子咸菜清脆爽口的腌制方法？

第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。

第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。

第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。

第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。

第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。

第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。

第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短，如果软

五、爽口的小零食？

1.七度方益颜糕

夏季高温会大量消耗人体内的能量，这就需要我们从一些甜甜的食物中来获取了。我要推荐的这款七度方益颜糕就很适合在夏天吃，小小一块甜而不腻，好吃又好看。

从成分来讲，七度方益颜糕由红枣、红豆、花生、枸杞、重瓣红玫瑰等成分组成，味道以谷物香甜为主，后调还有淡淡的玫瑰花香，口感软糯而绵密，清爽不腻口。以木糖醇调糖，甜味细腻且热量较低，适合作为夏天的常备小零食。

此外，七度方益颜糕的最外面是一层火龙果和甜菜根研磨后的混合粉末，颜色明艳且独特，和夏天的满满活力非常合适。

2.冰粉

比起又甜又腻的冰淇凌，我更喜欢吃一份冰粉来驱赶夏天的炎热。冰粉是近些年较为火爆的一款清甜小零食，当然最正宗的还属老成都冰粉，没吃过的朋友们有机会也可以尝试一下。

冰粉原产自云贵一带，后在成都成为了流行食品之一。它的原料是假酸浆，呈无色透明状，口感清凉顺滑，常以加入红糖汁水为基础，搭配各类水果、谷物、坚果等食材，清甜的味道和凉滑的口感相得益彰，能够缓解因高温而带来的燥热感。

夏天由于炎热总会使人有种困倦无力的感觉，这时来上一碗冰凉嫩滑的水果冰粉，凉爽的气息搭配谷物的营养，疲倦立马消失不见，神清气爽，消暑又解馋。

3.三川归酸枣仁丸

夏天自然是少不了酸甜利口的解馋零食的，如果这个零食还有一定营养价值，那就更加分了。三川归酸枣仁丸的酸甜口感就很适合夏日用来补充营养。

三川归酸枣仁丸是用酸枣仁、茯苓、桑葚、桂圆、莲子等食材制成的，味道中和了各食材的酸与甜，还减弱了一定的苦涩味道，吃起来就是普通的酸甜小丸子，味道清新爽口，还能缓解因进食其他食物而产生的油腻感。

除此之外，三川归酸枣仁丸中的成分还有安神的作用。有些朋友因为高温天气无法安然入睡时，吃几粒三川归酸枣仁丸，对睡觉有帮助。三川归酸枣仁丸以金箔纸包装，方便储存且干净卫生，夏天可以在家里常备一些。

4.魔芋凉皮

带有热汤的粉和面虽然美味，但满满的热气不免让人在炎热的中午对它们摇手说“不”。很多人在因为热而没胃口时会选择吃一些凉面或凉皮，清爽又方便，对此我推荐这些朋友可以尝试下热量更低的魔芋凉皮。

以热量低而出名的魔芋凉皮给人带来的饱腹感较强，所以很适合在夏天食用。和普通凉皮的调制方法一样，调好喜欢的料汁，加入黄瓜丝、面筋丝等配菜，搅拌均匀即可食用，味道与普通凉皮无异，甚至更加有嚼劲，营养含量也更高些。

市面上有很多方便包装的魔芋凉皮，大家可以对比后购买，多囤一些在家里，免洗免煮，快速即食，可比泡面营养多了。

5.三川归黑豆浆粉

夏季的早晨也要保证身体摄入足够的营养。很多人喜欢把豆浆作为早餐的必备饮品，推荐这些朋友可以尝试一下三川归黑豆浆粉，用营养含量更高的黑豆代替，味道也更加浓郁醇香。

与市面上其他豆浆粉不同，三川归黑豆浆粉采用了优选黑豆和黑米两种原料，成分简单，营养含量却更高。以麦芽糖代替传统蔗糖进行甜度控制，味道更加自然香甜，豆香醇厚，与现磨豆浆没有太大差别，入口顺滑无颗粒感，十分爽口。

另外，三川归黑豆浆粉单袋包装的设计既干净又卫生，方便携带，随饮随冲。包里装上一袋三川归黑豆浆粉，工作闲暇时冲泡一包，清爽又解乏。

六、小咸菜热量？

小咸菜的热量相对较低。因为小咸菜主要由青菜、盐、辣椒等制成，含水量较高，热量较低。同时，小咸菜的制作方式通常是腌制而不是加热，所以更不容易产生热量。另外，小咸菜的盐分较高，建议食用时不要过量。虽然热量较低，但是小咸菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养物质，有助于促进肠胃蠕动、增加饱腹感和维持身体健康。建议多食用新鲜蔬菜和水果以及均衡膳食，极端的节食行为会对身体造成负面影响。

七、自制小咸菜？

可以自制小咸菜

腌制黄瓜条，黄瓜具有丰富的维生素，含蛋白质，及钙，磷，铁多种微量元素，有一定的营养价值。

食材:黄瓜，姜，蒜，味极鲜，盐，白糖，鸡精

黄瓜500g去瓤切5厘米长条，加10g盐杀水30分钟，凉干水分，姜蒜切片，黄瓜放容器内，依次加入姜蒜，白糖5g，鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀，加盖放冰箱冷藏2小时，清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦

八、爽口小凉菜30种的介绍？

果汁瓜条

酸辣黄瓜条

麻辣牛肉

红油肚丝

鱼塞腰花

海米黄瓜丝拦海蜇

五丝黄瓜卷

芥末白菜

赛香瓜

姜丝扁豆

炸芝麻牛肉排

拦枸杞子苦瓜

红油凤爪

西芹百合

麻香海蜇

桂花江米藕

芝麻里脊丝

蒜泥白肉

桂花蜜枣

麻辣莴笋条

盐水鱼条

鸡丝洋粉

拌五色银针

老虎酱

鲜鱿丝拌西芹

拌盐水鸡胗

金糕拌梨丝

辣味鸡片

炸香椿鱼

九、咸菜小作坊利润？

咸菜小作坊的利润还是非常不错的。现在的咸菜通常能卖到五六块钱一斤的，零售价就是小猪放的批发价，也最起码4块钱左右一斤。通常小时候的咸菜回收价都在几毛钱一斤，通过人工加上腌制，它的成本会超过两块。所以他有一半的利润是非常不错的。

十、什么是小咸菜？

答我们北方家家户户有自己的小园，种上各式各样的啊菜，比如说香菜，黄瓜，红胡萝卜，大绿萝卜，还有芥菜等，等到秋天的时候了，我们可以用黄瓜腌制成小咸菜，红萝卜腌制成小咸菜，芥菜用盐腌好之后切成丝儿，用辣椒油办出来做成小咸菜，非常好吃，他们卖的小咸菜还好吃