当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 凉菜 > 正文内容

腌菜瓜的做法大全家常?

2023-12-18 07:26:47凉菜1

一、腌菜瓜的做法大全家常?

把黄瓜拍碎,放入碗里,加入适量陈醋、酱油,一点点盐,一点点糖,香菜,葱花,剁辣椒。腌制一会就可以吃了。

二、芥菜腌菜干做法大全家常?

食材:芥菜8斤 盐500克

制作方法:

1.买芥菜时,要挑选表面光滑,没有过多的沟沟坎坎的芥菜,否则清洗的时候不好清洗,买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净,夹缝擦不到的地方,要用刀削去,不然,缝隙中的泥沙清洗不干净,吃的时候一口芥菜一口沙子的,很是影响口感。

清洗芥菜时,芥菜叶子不要切下来,方便一会儿挂晾。

2.清洗干净后的芥菜,不要直接加盐腌,我们都知道,不管腌什么菜都讲究无水无油,这样腌出的菜保存的的时间才会更长久,所以,我们要先把清洗后的芥菜倒挂在晾衣架上晾一天,完全晾干其表面的水分。

3.晾干的芥菜用擦菜板擦成细丝,擦之前不要切下芥菜叶子,这样擦丝的时候正好可以握住芥菜叶子,以防擦着手,芥菜疙瘩擦成丝后,再将剩下的芥菜叶子切成3公分左右长的段。

4.将擦好的芥菜丝和切好的芥菜梗一起放到大盆里,然后加入适量的盐,再用双手使劲地揉搓,就像我们平时洗衣服一样揉搓,大约揉搓20分钟左右,芥菜丝和芥菜梗就会变软,而且用力一挤能挤出汁水,这时就可以了。

5.将揉至变软的芥菜丝放入无水无油的罐子里,每放一层芥菜丝就撒一层盐,我这是8斤芥菜,一共加了500克的盐,腌芥菜不用怕加得盐多,到时我们吃的时候还会浸泡清洗一下,味道就会减轻许多。

三、丝瓜腌菜做法大全?

      1、腌制丝瓜时须要预备鲜嫩的丝瓜一公斤,食用盐50克,大酱一百克。

  2、在腌丝瓜的时分撕过,相对不可用水洗,应当把摘下的新颖丝瓜放在盆中,外面放盐,腌制24小时,等丝瓜腌软当前,把腌出的水份去掉,再用手把丝瓜挤一下,尽量把它含有的水份挤掉。

  3、把腌好当前的丝瓜切成条状,放在腌菜的盆中,参加预备好的大酱,用洁净的筷子调匀, 放在冰箱的冷藏室中腌制,三天当前丝瓜就能入味,这时候酱香浓烈的腌丝瓜也就做好了,食用时掏出过量放在盘中加麻油调味就能够。

四、烂腌菜做法大全?

用料

包菜 适量

芹菜 适量

胡萝卜 适量

蒜 适量

姜 适量

盐 适量

小米椒 适量

白醋 适量

白糖 适量

内蒙古特产 烂腌菜的做法步骤

步骤 1

将包菜洗净,控干水分后,用手撕成小块儿。

步骤 2

注意:中间的菜筋不要。

步骤 3

芹菜切段。

步骤 4

胡萝卜切菱形块,还可以加点青红椒配色。

步骤 5

准备蒜,姜,小米辣(可以吃辣的话,可以多放小米辣)根据自己口味调配。

步骤 6

将所有材料放到一个大的容器里,加入盐杀出水分(我这里是半颗包菜,加了3-4勺盐)。

步骤 7

另准备一只碗,倒入白醋,白糖(根据自己的口味调制,喜欢酸甜口白糖多加)然后倒入杀好水分的菜里,充分用手搅拌(记得带手套哈😊)。

步骤 8

找一个无水无油的带盖容器(腌菜坛子或者保鲜盒),将杀好水分的菜装入容器里,边放边用手压瓷实一些,最后把汁倒入容器里。

步骤 9

放在室温发酵两天,后可以放入冰箱冷藏。随吃随夹。

五、红豆腌菜做法大全?

3人份

猪肉馅200g

红豆300克

酸菜50克

辅料

食用油2勺盐1/3勺干辣椒2个

步骤1

开火把锅烧热

步骤2

待锅烧热倒入油

步骤3

待油烧至冒热烟时,倒入肉馅,待肉炒到变白的时候铲起

步骤4

肉沫铲起后,再次开火把锅烧热之后,倒入油,油热后放入干辣椒。

步骤5

待辣椒炒至金黄,倒入煮好的红豆,翻炒几下。

步骤6

红豆翻炒之后倒入腌菜,继续翻炒均匀。

步骤7

在刚刚翻炒的红豆里边再倒入肉沫,翻炒几分钟加入适量盐即可起锅。

烹饪技巧

酸香可口,盐味适中,不会三高。

六、萝卜腌菜家常做法?

用料

白萝卜 一大根

蒜 两轱辘

小米椒 适量

花椒 三十粒左右

米醋 1勺

盐 适量

生抽 1大勺

糖 适量

酱油 一小勺

腌白萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时,把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起

步骤 2

盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,

步骤 3

拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿,两小时后,把食材捞出来,汁子备用

步骤 4

锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)

步骤 5

然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤,

步骤 6

两个小时后就可以了

七、腌菜饼家常做法?

食材

酵母适量,面粉适量,腊肉适量,盐适量,葱适量,

1/酵母放一点点水化开倒入面粉里,再加入适量清水进面粉揉成光滑的面团,醒发半小时。这一步和做馒头差不多。

2/腊肉选用肥肉,洗净清水煮好后切成0.5厘米小丁备用,盐菜切碎,越细越好,葱洗净切碎。

3/腊肉盐菜和葱一起放入碗里拌好待用

4/烤盘摸上色拉油放一边备用。手上摸上上色拉油揉捏醒好的面团,揉至光滑,把面团分成大小一致的小团,把小团压成面皮,包入调好的馅料,(此处手法跟包包子一样)正面朝下放入烤盘用手压成薄饼。

5/放入预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟左右,表面烤制金黄就可以了。

6.美味又好吃的腌菜饼家常做法完成开吃了。

八、猪血腌菜家常做法?

把猪血加点盐,后放入油锅中,加入腌菜炒熟即可。

九、炒腌菜家常做法?

原料:红薯粉、菠菜、胡萝卜、洋葱、香菇、白芝麻、香油、油、盐、酱油、糖稀、蒜泥。

做法步骤:

第1步、红薯粉提前泡,6个小时以上。

第2步、泡好后,锅中水热,放入盐和酱油,和红薯粉,煮五分钟。捞出,过凉水备用。

第3步、菠菜洗净,锅中热水加盐,焯菠菜,备用。

第4步、香菇焯水,切薄片,胡萝卜和洋葱切丝备用。

第5步、锅热倒入少许食用油,小火翻炒胡萝卜和洋葱丝。

第6步、然后放香菇,翻炒几次后加菠菜。加蒜泥和糖稀翻炒。

第7步、小火,放入红薯粉,倒入适量酱油和盐。加香油翻炒几次即可。装盘,撒白芝麻。

十、家常腌菜的做法?

1/11 准备好所需要的各种调料。

2/11 把玻璃瓶洗净并用热水消毒晾干

3/11 准备好葱和大蒜

4/11 杭椒洗净晾干

5/11 花菜冼净用开水焯一下控干水份

6/11 鲜姜洗净切片

7/11 锅内加入花生油烧热,放入大料和葱花炝锅

8/11 把酱油,醋,白糖倒入锅内烧开加入盐和白酒关火晾凉

9/11 把杭椒每个都用刀划一下,把划好的杭椒放入瓶内,按照一层杭椒,一层花菜,一层鲜姜的顺序把瓶子装满,最后把蒜瓣用刀拍碎放在最顶层

10/11 然后把凉透的料汁倒入瓶内,盖好盖子放通风处

11/11 三天以后就可以吃了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/lc/99118940.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。