腌菜瓜的做法大全家常?
一、腌菜瓜的做法大全家常?
把黄瓜拍碎,放入碗里,加入适量陈醋、酱油,一点点盐,一点点糖,香菜,葱花,剁辣椒。腌制一会就可以吃了。
二、芥菜腌菜干做法大全家常?
食材:芥菜8斤 盐500克
制作方法:
1.买芥菜时,要挑选表面光滑,没有过多的沟沟坎坎的芥菜,否则清洗的时候不好清洗,买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净,夹缝擦不到的地方,要用刀削去,不然,缝隙中的泥沙清洗不干净,吃的时候一口芥菜一口沙子的,很是影响口感。
清洗芥菜时,芥菜叶子不要切下来,方便一会儿挂晾。
2.清洗干净后的芥菜,不要直接加盐腌,我们都知道,不管腌什么菜都讲究无水无油,这样腌出的菜保存的的时间才会更长久,所以,我们要先把清洗后的芥菜倒挂在晾衣架上晾一天,完全晾干其表面的水分。
3.晾干的芥菜用擦菜板擦成细丝,擦之前不要切下芥菜叶子,这样擦丝的时候正好可以握住芥菜叶子,以防擦着手,芥菜疙瘩擦成丝后,再将剩下的芥菜叶子切成3公分左右长的段。
4.将擦好的芥菜丝和切好的芥菜梗一起放到大盆里,然后加入适量的盐,再用双手使劲地揉搓,就像我们平时洗衣服一样揉搓,大约揉搓20分钟左右,芥菜丝和芥菜梗就会变软,而且用力一挤能挤出汁水,这时就可以了。
5.将揉至变软的芥菜丝放入无水无油的罐子里,每放一层芥菜丝就撒一层盐,我这是8斤芥菜,一共加了500克的盐,腌芥菜不用怕加得盐多,到时我们吃的时候还会浸泡清洗一下,味道就会减轻许多。
三、丝瓜腌菜做法大全?
1、腌制丝瓜时须要预备鲜嫩的丝瓜一公斤,食用盐50克,大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时分撕过,相对不可用水洗,应当把摘下的新颖丝瓜放在盆中,外面放盐,腌制24小时,等丝瓜腌软当前,把腌出的水份去掉,再用手把丝瓜挤一下,尽量把它含有的水份挤掉。
3、把腌好当前的丝瓜切成条状,放在腌菜的盆中,参加预备好的大酱,用洁净的筷子调匀, 放在冰箱的冷藏室中腌制,三天当前丝瓜就能入味,这时候酱香浓烈的腌丝瓜也就做好了,食用时掏出过量放在盘中加麻油调味就能够。
四、烂腌菜做法大全?
用料
包菜 适量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
小米椒 适量
白醋 适量
白糖 适量
内蒙古特产 烂腌菜的做法步骤
步骤 1
将包菜洗净,控干水分后,用手撕成小块儿。
步骤 2
注意:中间的菜筋不要。
步骤 3
芹菜切段。
步骤 4
胡萝卜切菱形块,还可以加点青红椒配色。
步骤 5
准备蒜,姜,小米辣(可以吃辣的话,可以多放小米辣)根据自己口味调配。
步骤 6
将所有材料放到一个大的容器里,加入盐杀出水分(我这里是半颗包菜,加了3-4勺盐)。
步骤 7
另准备一只碗,倒入白醋,白糖(根据自己的口味调制,喜欢酸甜口白糖多加)然后倒入杀好水分的菜里,充分用手搅拌(记得带手套哈😊)。
步骤 8
找一个无水无油的带盖容器(腌菜坛子或者保鲜盒),将杀好水分的菜装入容器里,边放边用手压瓷实一些,最后把汁倒入容器里。
步骤 9
放在室温发酵两天,后可以放入冰箱冷藏。随吃随夹。
五、红豆腌菜做法大全?
3人份
猪肉馅200g
红豆300克
酸菜50克
辅料
食用油2勺盐1/3勺干辣椒2个
步骤1
开火把锅烧热
步骤2
待锅烧热倒入油
步骤3
待油烧至冒热烟时,倒入肉馅,待肉炒到变白的时候铲起
步骤4
肉沫铲起后,再次开火把锅烧热之后,倒入油,油热后放入干辣椒。
步骤5
待辣椒炒至金黄,倒入煮好的红豆,翻炒几下。
步骤6
红豆翻炒之后倒入腌菜,继续翻炒均匀。
步骤7
在刚刚翻炒的红豆里边再倒入肉沫,翻炒几分钟加入适量盐即可起锅。
烹饪技巧
酸香可口,盐味适中,不会三高。
六、萝卜腌菜家常做法?
用料
白萝卜 一大根
蒜 两轱辘
小米椒 适量
花椒 三十粒左右
米醋 1勺
盐 适量
生抽 1大勺
糖 适量
酱油 一小勺
腌白萝卜的做法步骤
步骤 1
萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时,把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起
步骤 2
盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,
步骤 3
拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿,两小时后,把食材捞出来,汁子备用
步骤 4
锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)
步骤 5
然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤,
步骤 6
两个小时后就可以了
七、腌菜饼家常做法?
食材
酵母适量,面粉适量,腊肉适量,盐适量,葱适量,
1/酵母放一点点水化开倒入面粉里,再加入适量清水进面粉揉成光滑的面团,醒发半小时。这一步和做馒头差不多。
2/腊肉选用肥肉,洗净清水煮好后切成0.5厘米小丁备用,盐菜切碎,越细越好,葱洗净切碎。
3/腊肉盐菜和葱一起放入碗里拌好待用
4/烤盘摸上色拉油放一边备用。手上摸上上色拉油揉捏醒好的面团,揉至光滑,把面团分成大小一致的小团,把小团压成面皮,包入调好的馅料,(此处手法跟包包子一样)正面朝下放入烤盘用手压成薄饼。
5/放入预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟左右,表面烤制金黄就可以了。
6.美味又好吃的腌菜饼家常做法完成开吃了。
八、猪血腌菜家常做法?
把猪血加点盐,后放入油锅中,加入腌菜炒熟即可。
九、炒腌菜家常做法?
原料:红薯粉、菠菜、胡萝卜、洋葱、香菇、白芝麻、香油、油、盐、酱油、糖稀、蒜泥。
做法步骤:
第1步、红薯粉提前泡,6个小时以上。
第2步、泡好后,锅中水热,放入盐和酱油,和红薯粉,煮五分钟。捞出,过凉水备用。
第3步、菠菜洗净,锅中热水加盐,焯菠菜,备用。
第4步、香菇焯水,切薄片,胡萝卜和洋葱切丝备用。
第5步、锅热倒入少许食用油,小火翻炒胡萝卜和洋葱丝。
第6步、然后放香菇,翻炒几次后加菠菜。加蒜泥和糖稀翻炒。
第7步、小火,放入红薯粉,倒入适量酱油和盐。加香油翻炒几次即可。装盘,撒白芝麻。
十、家常腌菜的做法?
1/11 准备好所需要的各种调料。
2/11 把玻璃瓶洗净并用热水消毒晾干
3/11 准备好葱和大蒜
4/11 杭椒洗净晾干
5/11 花菜冼净用开水焯一下控干水份
6/11 鲜姜洗净切片
7/11 锅内加入花生油烧热,放入大料和葱花炝锅
8/11 把酱油,醋,白糖倒入锅内烧开加入盐和白酒关火晾凉
9/11 把杭椒每个都用刀划一下,把划好的杭椒放入瓶内,按照一层杭椒,一层花菜,一层鲜姜的顺序把瓶子装满,最后把蒜瓣用刀拍碎放在最顶层
10/11 然后把凉透的料汁倒入瓶内,盖好盖子放通风处
11/11 三天以后就可以吃了
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