夏季开胃小菜？ 开胃小菜是什么？

一、夏季开胃小菜？

【凉拌蚝油秋葵】

食材：秋葵，大蒜，小米椒

调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉

【做法】

1.锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。

2.锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。

3.加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。

4.把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，开吃吧。

【凉拌泰式百香果柠檬凤爪】

食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒,青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒

【做法】

1.把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟。

2.捞出鸡爪放入冰水中泡5分钟。

3.一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）

4.把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。

5.搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

【凉拌腐竹木耳】

食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒

调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油

【做法】

1.腐竹，木耳泡开，把腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。

2.加入黄瓜，大蒜，小米椒。

3.再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。

二、开胃小菜是什么？

开胃小菜是一种餐前小食，通常用于刺激食欲和为餐后的主菜做铺垫。它可以是一些小份量的菜肴，例如沙拉、腌制海鲜、炸薯条等。开胃小菜还可以是一些汤品或酒水，例如玫瑰葡萄酒、鸡尾酒、双汤火腿汤等。作为一种文化体现，不同地区和国家的开胃小菜也有各自的特点和口味。

三、孕妇的开胃小菜的做法？

孕妇的开胃小菜，一般要选择新鲜的蔬菜，可以进行凉拌，也可以炒制，一定不能放太多的盐分和糖分，保证清爽可口，能增进食欲。孕妇的饮食一定要注意卫生程度和容易消化，还要保证营养。而且选择的菜品一定要多样化，时常交替着让孕妇食用。

四、早餐十五种开胃小菜？

卤腐，酸辣子，酸萝卜，榨菜，凉拌黄瓜，凉拌折耳根，酸豆角，凉拌粉丝，泡菜，豆腐脑，凉拌姜丝，凉拌皮蛋，凉拌茄子，凉拌青椒，凉拌土豆丝，还可以喝一些豆浆，油条，包子，面条，米线，各种做饭都有，我们这里还有烧饵块，还有各种饼，有玉米饼，千层饼，韭菜鸡蛋饼，洋芋饼

五、外卖酱骨头的开胃小菜做法？

1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

六、什么菜开胃又简单又好吃？

肉末酸豆角

用料：里脊肉、酸豇豆、红辣椒、葱、姜、盐、鸡粉、花椒、香油、胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1.葱姜洗净后切末，红辣椒、豇豆洗净切丁

2.里脊肉洗净后切末，加生抽，淀粉，盐，胡椒粉，腌制十五分钟

3.锅内下油，油温加热至7成热时放入葱姜小辣椒及花椒炝锅

4.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放盐，香油继续翻炒2~3分钟即可。

七、有什么好吃又简单的家常小菜？

准备两个西葫芦洗净去头去尾，从中间切开一分为二，斜刀切成小段，切成薄片，切好后放入盘中备用，切点大蒜和葱花，切好后放入小碗中，准备几个干辣椒改刀切成小段，切好后放入小碗中备用，锅中倒油，把葱蒜干辣椒倒入锅中，翻炒出香味，炒出香味后把西葫芦片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、香醋、蚝油，继续翻炒均匀，加入一小把虾皮，翻炒几下，加入适量食盐和鸡精，最后再扒拉几下，再道清炒西葫芦就制作完成了。

八、小菜怎么做好吃又简单？

第一步

首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

第二步

食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

第三步

作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

第四步

火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

九、为什么开胃小菜都是酸甜口？

因为酸性食物会加强胃的活性酶的挥发，使产生的胃酸增多，这样会加强胃的消化能力。所以会消化之前吃的东西，让肚子感到饥饿，并且酸性食物会增多口水的分泌，让人食欲大增。

甜的食物会增强肚子的血糖含量，降低胃的消化能力。

甜的食物富含果糖，果糖是一种糖分，容易让人们有饱腹感。

十、火锅店自助开胃小菜品种？

国电的自助开胃小菜一般以酸辣为主，主要是有酸白菜，酸萝卜，还有花生米，还有各种凉菜因为火锅是属于比较心辣的，比较容易上火的太平，所以吃火锅之前都会有各种凉菜，各种酸辣清爽一点的开胃小菜，这样火锅吃后不会上火，不会口腔溃疡