怎样做黄瓜小咸菜？ 黄瓜怎样做速食小咸菜？

一、怎样做黄瓜小咸菜？

所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。

二、黄瓜怎样做速食小咸菜？

自制黄瓜小咸菜

用料

旱黄瓜 6-8只

盐 少许

酱油 少许

花椒大料 少许

干辣椒 8只

鸡精 少许

葱 两段

蒜 半头

姜 5.6片

黄瓜小咸菜的做法

黄瓜浸泡半小时，洗净切条，加少许盐腌一会儿，待黄瓜条变软，析出汁水，沥干待用！

干辣椒，花椒，大料小火爆香

加入葱姜蒜，继续小火煸香。

加入酱油搅拌均匀，关火，晾凉！

第二天早上就可以吃了，第二天的颜色要深一点，看起来会更有食欲。

三、苋菜做咸菜怎样做？

1.

苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。

2.

荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。

3.

芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4.

荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。

四、茴香怎样做咸菜？

茴香是一种叶菜，做馅好吃，没听说能做咸菜？

五、怎样做桔梗咸菜？

桔梗咸菜是一道传统的日本食品，制作简单，口感清新，适合夏天食用。以下是具体的制作步骤：

所需材料：

- 新鲜桔梗

- 盐

- 味淋

步骤：

1. 将桔梗泡入清水中洗净，削去表面的表皮。这一步操作时要小心，以免切伤手指。

2. 把处理好的桔梗放在一个容器里，在上面撒一层盐，让其腌渍20分钟左右。

3. 把剩余部分的盐拭去并把罐子里加入味淋（按照个人口味添加即可，建议先用少量味淋调味），注意不要加太多或太少。

4. 将腌渍过的桔梗放进罐子里，确保液体覆盖住所有的桔梗。

5. 放置在冰箱中冷藏至少 2 小时以上即可。

建议每隔一段时间尝试一下口感并根据自己的口味进行调整。此外，在保存期间需要确保咸菜浸泡在汁液中，并定期转动以均匀吸收汁液。

六、怎样做道口咸菜？

酱油5斤、盐1斤、味精2两、白糖7两、白酒7两半、姜4两、蒜4两、菜10斤、辣椒2斤、花生油4两。作发：将菜洗干净凉干，切成大片用盐半斤盐半个小时然后把水倒出凉干装罐。把辣椒洗净压干装罐。酱油和花生油分别烧开凉透，把姜蒜切成片和糖味精及余下的半斤盐与白酒倒入酱油中和花

七、怎样做辣根咸菜？

原料：萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。

⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、

生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。

二、辣萝卜条

⑴原料：大萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉350 克、糖精少许、盐0.5 千克。⑶制法：将

萝卜洗净后，切成宽1 厘米、长6 厘米的条块，放在盐水中浸20 小时，捞出晒至五六成干，

与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7 天即成。

三、辣萝卜干

⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：酱油1 千克、辣椒油50 克、熟芝麻100 克

八、怎样做杏仁咸菜？

需要提前准备的材料有：芹菜叶100克、杏仁20克、盐1茶匙、味精1克、香油5克、油3克。

1、处理干净芹菜叶，提前泡好杏仁。

2、水开后先焯杏仁，烫一下就可以捞出，控干备用。

3、水里加2滴油，少许盐，焯芹菜叶子，这样叶子不黄。

4、放凉水里冲一下。

5、芹菜叶子捞出挤净水，切几刀和杏仁放一起，加盐，味精，拌好即成。

九、芹菜怎样做咸菜？

1、芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，比较粗的可以从中间切开。再准备一根胡萝卜，切成条状。

2、提前烧一锅开水，放入芹菜胡萝卜段，焯水1分钟左右，焯至芹菜变色，捞出控干水分备用。

3、锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐，大火烧开后，再熬5分钟，关火放凉。

4、放凉之后倒在芹菜里，搅拌均匀，最后再加大约20g白酒，这样不易坏。密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后，还可以继续往生抽中加芹菜、胡萝卜，还可以加入煮熟的花生。

这样做的腌芹菜，爽脆开胃，很好吃

十、豇豆怎样做咸菜？

按照十斤豇豆三斤盐的比例腌制就可以。腌制豇豆时只用盐就可以不要加别的调料，吃的时候可以调制成酸甜口味的麻辣口味的等等。