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爽口豇豆泡菜的做法? 胖哥俩的爽口泡菜做法?

2023-12-25 02:13:22凉菜1

一、爽口豇豆泡菜的做法?

爽口豇豆泡菜制作方法如下

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了。

二、胖哥俩的爽口泡菜做法?

爽口泡菜我超爱吃,特别爽口,就是有些许辣,爽口泡菜及开胃萝卜酸甜适中好开胃,酸梅汁消滞去腻好可口但是真的很爽口呀!点个赞,点的这几个小菜都很开胃。喜欢的菜: 爽口泡菜 鸡爪 招牌肉蟹煲 皮蛋豆腐。

三、怎样腌制爽口萝卜泡菜?

食材明细

白萝卜

一根

胡萝卜

一根

白醋

200克

白糖

若干

野山椒

若干

微辣

口味

调味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

爽口萝卜条泡菜的做法步骤

爽口萝卜条泡菜的做法步骤:1 1白萝卜、胡萝卜去皮;白醋、白糖、野山椒备用

爽口萝卜条泡菜的做法步骤:2 2萝卜切条

爽口萝卜条泡菜的做法步骤:3 3白醋、白糖加凉白开调汁,依照个人口味调成酸甜口,野山椒5、6支;泡菜汁以淹住萝卜三分之二为宜;

爽口萝卜条泡菜的做法步骤:4 4汁水倒入萝卜中,腌制24小时即可。最好用保鲜膜封口,放置冰箱冷藏。此泡菜唯一缺点会有白萝卜的萝卜味。

四、爽口橄榄泡菜怎么做?

食品用料 芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。 制作步骤

1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。 [2]

2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。制法讲究 须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。[3]

五、让泡菜酸脆爽口的方法?

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)

2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐,感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项:

1、泡泡菜的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。 所以,一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛,就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花,会长虫,泡菜就会产生异味,然后就坏掉。同时,也要尽量避免氧气进入泡菜坛,如果进入过多的氧气,也会杀死厌氧菌。

2、根据第1条的原理,密封非常重要!一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水(水的作用是密封,防止氧气和杂菌进入),而且要 每星期换一次干净水。

3、根据第1条的原理,厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以,泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

4、根据第1条的原理,每次开封的时间都不要过长,最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数(也就是开启密封的次数),不要超过3次。因为次数越多,进入杂菌 和 氧气的概率就越大。

5、为了防止泡菜水变坏,那些:放酒、放蒜、滴油等等 ,都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心长出了 白花,最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉,那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了。

7、人手上的细菌,是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子,或者小丝网勺。

8、每次捞出的泡菜,最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。

9、每次往里面加蔬菜的时候,就要加食盐和冰糖。 做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢,香脆可口。酸水即使用10年也不会坏,而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

六、青椒腌泡菜法口感脆皮爽口?

先把青椒洗净去籽,脆口感主要先用盐腌制,压出水

七、夏天爽口家常菜?

有青椒土豆丝,蒜泥茄子,荷兰豆拌黄豆芽,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,豆干木耳炒芹菜,西芹百合,蘑菇胡萝卜炒西兰花,蒜蓉油麦菜,酸豆角炒肉沫,凉拌鸡枞菌莴笋,开胃秋葵,蒜蓉粉丝金针菇,黄豆芽炒粉条等爽口菜。

八、爽口肠做法?

用料

豆腐皮

相克宜搭18张

肉末

100克

南瓜

半个

油、盐、料酒

适量

姜粉、生抽、鸡精

适量

生粉、水

适量

做法

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1/7 先把肉末调一下味,加入适量的料酒、生抽、盐、姜粉、生粉、鸡精等一起搅拌均匀上劲,然后把南瓜刨成丝后撒入一些盐腌渍5分钟把水沥干即可。备好豆腐皮摊平撕成二张一片备用。

2/7 然后在摊平的肚皮上先放上一些肉末再加一些南瓜丝,然后两边对折后卷曲成肠形最后用手沾水封口即可。

3/7 把所有食材都卷好备用。

4/7 起油锅大火烧至八成热时改小火,这时放入包好的酥肠慢慢炸至整个金黄即可。

5/7 把炸好的酥肠放在吸油纸上吸掉多余油并晾凉点。

6/7 等稍微有点凉时用刀切成段状即可放入盘中。

7/7 最后在每个酥肠上面挤些番茄酱即可享受美味的酥肠。

九、爽口罗非鱼做法?

做法

准备食材如下:罗非鱼1条,葱段1段,生姜1块,豆豉15克,3小米辣椒,适量的盐,1汤匙淡酱油,1汤匙蚝油,少许水淀粉,适量葱

具体方法:将罗非鱼清洗干净后,用刀切开,用料酒涂两面,然后加一层盐,从锅里加油和热,将罗非鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用!锅内留底油烧热,放入葱姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后边煮边搅动,等汤汁煮开,放入罗非鱼,盖上锅盖,煮5分钟,烹调后,倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后,撒上切碎的葱即可。

十、夏天喝啥最解渴爽口?

清淡的茶水

中国人自古就有饮茶的习惯。经常适量饮茶,对健康有不少益处。而且虽然我们是喝热茶,在夏天却有很好的消暑作用,一杯温热的茶水喝下去,非常有利于身体散热,使人浑身通透凉爽。

消暑作用比冰镇饮料可强多了。但是不建议喝浓茶,因为浓茶会影响消化功能,茶叶中的鞣酸也会阻碍铁的吸收。淡淡清茶一杯,既舒心又养人。

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