洋葱小菜怎么做好吃? 李子小菜怎么做好吃?
一、洋葱小菜怎么做好吃?
1. 洋葱去掉外边的老皮,洗净,切丝。
2. 这第二步非常简单,但是经常被大家忽略,就是切完洋葱丝之后一定要把洋葱丝抖散。这样后边在制作的时候就可以让每一根洋葱丝都充分接触调味汁,味道分布更均匀,吃起来口感也更一致。
3. 香菜洗净之后,去掉烂叶子和根部,切成香菜段。
4. 下面开始调味。放入一勺生抽,半勺盐,一勺白糖,一勺香醋,少来点香油。香醋可以用其他您喜欢的醋来替代,比如陈醋,米醋等。各种调料的用量也可以根据您的口味来适当调整。
5. 调味之后,就是把各种调料和食材搅拌均匀。这里比较建议用手戴上一次性手套来拌匀,比筷子的效果要好。因为人的手是有温度的,可以让盐,味精等颗粒状的调料溶化得更快,也更方便食材入味。
拌好之后,装盘,就可以上桌开撮了。这道菜的特点就是方便快捷,爽口解腻。前后不到10分钟就可以搞定一道小菜,对要安排一大桌子美食搞得焦头烂额的你来说,绝对是个解决大问题的小凉菜
二、李子小菜怎么做好吃?
李子小菜是一道常见的川菜,以下是制作方法:
材料:
- 五花肉
- 李子干
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 面粉
步骤:
1. 五花肉切成小块,用开水焯水去掉血沫,捞出晾凉备用
2. 青椒、红椒切成菱形块,姜、蒜切末备用
3. 李子干用开水泡发10分钟
4. 取一个碗,加入面粉和清水,搅拌均匀成流动状面糊
5. 将五花肉块裹上面糊,放入锅中用油煎至金黄色,捞出待用
6. 锅中留少量底油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒出红油
7. 加入适量清水,放入煎好的五花肉块,煮开后加入盐、糖、料酒、生抽和鸡精调味
8. 加入泡发好的李子干和青红椒块,煮3分钟即可盛出
注意事项:
1. 煮李子小菜的锅最好选择不粘锅,否则容易粘底
2. 煮的时候要不断搅拌,以防止底部糊锅
3. 五花肉块煎的时间不要太长,仅需煎至金黄色即可
4. 调味料的分量要根据自己的口味来调整
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋
三、各样小菜做类似麻辣烫的怎么做?
食材:花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、贡丸、蟹肉棒、鱼豆腐、竹轮、热狗肠、肉皮、香菜、鸡蛋盘面、郫县豆瓣酱。
步骤:
1、调料准备。
2、食材准备。
3、炒锅放油,七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。
4、加足够的清水烧开。
5、把卤汁转到煮锅中。
6、加入3大汤勺干猪油,加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。
7、先放入火锅类食材煮熟。
8、再放入蔬菜类食材烫至断生。
9、装碗、调入花生酱开吃吧。
四、淹花生怎么做好吃?
淹花生做法步骤如下↓
步骤1
购买回来,用清水冲洗泥巴,多洗几次,要洗至水是清澈的。用菜篮沥干水,这个时候生吃都可以,味很甜,好吃
步骤2
把洗净的花生倒入煮锅里,加入适量的水,水要浸没花生,然后放点盐,盖上盖子,大火煮沸,改为中小火,盖子要留一条缝隙,防止水溢出
步骤3
大约煮8分钟,关火。焖3分钟,倒掉水,用漏篮子沥干水,即可吃,不用用水浸泡太久,很难晒干
步骤4
天气好,可以拿去晒干放着一年四季度可以吃。没有太阳的时候,可以用烘干机把花生烘干
步骤5
晒干之后,放着一年都可以吃
五、淹芦荟怎么做好吃?
材料:芦荟600克、冰糖150克、蜂蜜250克;
做法:
1、芦荟用少量盐拌腌半小时左右,挤干水分后用温水浸泡半小时,然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用;
2、芦荟用搅拌机打碎待用;
3、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅,加一小碗清水,上火以大火煮开后改小火熬制1小时,熬至黏稠;
4、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜芦荟酱;
5、将蜂蜜芦荟酱装入果酱瓶中密封,放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长,味道越醇厚。
六、小菜怎么做好吃又简单?
第一步
首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料,这样能保证菜品的色彩和清新的味道,像发黄的菜,营养也会流失很多呢。
第二步
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量,一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油,一定不要贪图便宜买小路的油,很容易假的。
第三步
作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料,一定要备足种类和分量,正确使用调味作料,这样才能炒出好味道。
第四步
火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些,主要原因就是家里火力不够猛,因此炒菜时尽量放大火,最好买一个具有猛火的燃气灶。
七、黄桃小菜怎么做好吃?
要做好吃的黄桃小菜,首先要选择新鲜成熟的黄桃。将黄桃切成小块,备用。
接下来,热锅加入适量油,放入蒜末炒香。
然后加入黄桃块翻炒,加入适量盐和糖调味。炒至黄桃变软糯,出香味即可关火。
最后,撒上少许葱花提鲜,装盘即可享用。这样做出的黄桃小菜酸甜可口,口感丰富,是一道美味的下饭菜。
八、小菜瓜怎么做才好吃?
制作配料:黄瓜3根 大蒜2个 小米辣 生抽2勺 米醋1勺 小米辣1个
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、黄瓜洗净去头去尾,然后用削皮器削成黄瓜片;
3、再把每条黄瓜片卷起来;
4、均匀摆放在盘子里;
5、再来调个简单的料汁:1勺蒜末、1个小米辣圈、2勺生抽、1勺米醋;
6、加在碗中拌均匀;
7、最后把酱汁浇在"黄瓜卷"上;
8、这样做的凉拌黄瓜没有过多的调料味,简单入味又好吃,特别的脆爽解馋。
二、丝瓜:
丝瓜也是夏天的时令蔬菜,记得小时候,父母总是做丝瓜鸡蛋汤,每一口都无比清爽开胃。
【丝瓜鸡蛋汤】
制作配料:丝瓜2根 鸡蛋2个 胡萝卜半个 盐1勺 胡椒粉适量 香油1勺 香菜1把
制作方法:
1、准备所需食材;
2、热锅凉油,把鸡蛋磕进去,煎至两面焦黄色;
3、倒入开水,煮上10分钟左右,把汤汁煮白;
4、丝瓜去皮后切成滚刀块;
5、再把丝瓜和胡萝卜片加进去,煮上3分钟左右;
6、最后调味:加入盐、胡椒粉、香菜、香油煮开就可以出锅了;
7、夏天没有食欲,可以煮上一锅这样的汤水,清淡爽口,有淡淡的丝瓜香味儿,解暑又解腻,超舒服!
三、苦瓜:
苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名,虽然味道独特,但还是有很多人非常喜欢,因为它有一种回甘的感觉。当然,苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜,有不错的降火效果。想让苦味消除一点,可以稍微焯下水,或者加一点糖中和一下味道。
【苦瓜酿肉】
制作配料:苦瓜1根 肉馅200克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 料酒1勺 生姜2片 小葱1把 熟油1勺 胡椒粉2克 酱汁:清水小半碗 生抽2勺 蚝油2勺 番茄酱2 淀粉1勺 白糖半勺
制作方法:
1、准备1颗苦瓜,洗净切成小段,然后把里面的瓤用勺子挖掉;
2、准备半根胡萝卜,切成薄片,然后摆在盘子里;
3、准备300克肉馅儿,放入姜末、葱花,浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可;
4、然后把肉馅儿塞进苦瓜里;
5、全部摆放在盘子里;
6、隔水上锅蒸大约10分钟;时间不要蒸得太久了;
7、把酱汁所以的材料调好,然后炒锅内放入2勺植物油,油热后倒入锅里熬煮至粘稠状态;
8、蒸好的苦瓜拿出来,然后把酱汁淋上去就可以开吃啦!
四、西葫芦:
西葫芦非常清爽脆嫩,而且味道很棒,可以搭配任何食材。无论搭配肉丝或者做出凉拌菜,都非常的清凉美味,是夏天不可多得的美食。
【肉末炒西葫芦】
制作配料:西葫芦1个 肉末300克 大蒜2个
酱汁:1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺淀粉 少量盐 半碗清水
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、西葫芦洗净切成条,最好可以过下水,捞出来备用;
3、热锅凉油,加入肉末翻炒至变色;
4、然后少加一点生抽、老抽给肉末上色,再把蒜片加进去翻炒出香味;
5、把西葫芦加进去翻炒2分钟左右;
6、再把酱汁倒进去;
7、大火收汁,留出少量的汤汁;
8、这道菜真的超级下饭,西葫芦也很入味儿,拌米饭吃真的太下饭了,赶紧做起来!
五、菜瓜:
菜瓜从外表看非常像西葫芦,但这两种食材可是相差极大,菜瓜的脆嫩多汁而且有种淡淡的清香味,夏日里吃上一口菜瓜,别提多享受了。
【凉拌菜瓜】
制作配料:菜瓜1根 大蒜2个 小葱适量 生抽2勺 香醋2勺 熟油2勺 盐半勺
制作方法:
1、菜瓜洗净对半切开,然后用勺子去掉内部的籽,然后切成薄片备用;
2、把切好的菜瓜放入碗中,放大蒜末、小葱末,生抽、香醋、盐,再把热油浇在大蒜上面,呛出香味。油里可以放点花椒、八角。
3、最后放上香菜,拌均匀即可。如果喜欢吃辣的,可以拌点辣椒油味道更香;
4、菜瓜这样凉拌比黄瓜要好吃,而且更加脆爽。
六、瓠子:
瓠子是一款我非常喜欢的菜瓜,个头够大,水分也很充足,最重要的是味道非常清脆甘甜。
【滑炒瓠子】
制作配料:瓠子 鸡蛋 大蒜 小葱 红椒 食盐 芝麻油
1、瓠子去皮洗净,中间切开,去掉中间的瓜瓤,切成长条儿,放在盘里备用;
2、大蒜切成薄片,切适量葱花,红椒切滚刀块;
3、碗内打入2个鸡蛋,用筷子搅散,翻炒定型备用;
4、瓠子瓜焯水1分钟捞出,过一下凉水;
5、锅中加入食用油,倒入葱、大蒜,炒出香味。
6、倒入瓠子和鸡蛋,加入食盐、芝麻油,快速翻炒几下,即可出锅。
七、冬瓜:
冬瓜含水量极高,外形憨厚,即可解渴而且营养丰富,尤其夏天的冬瓜最新鲜,一定要多吃点。
【红烧冬瓜】
制作配料:冬瓜1块 青椒1个 红椒1个 大蒜2片 生抽2勺 老抽1/3勺 盐半勺 蚝油1勺
制作方法:
1、冬瓜去皮洗净备用;
2、然后去掉内部的籽,切成小块;
3、准备大蒜切成蒜片、青红椒切成小块;
4、锅中加入少许植物油,放入蒜片炒出香味,再放入冬瓜翻炒:
5、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;
6、加入1碗清水,大火烧开转文火慢炖:
7、出锅之前加入青红椒翻炒出香味即可;
8、咬一口爆汁,真的超级美味,比肉还好吃。
八、南瓜:
南瓜也是一种很常见的食物,味道清甜细腻,简单洗净去皮,就能烹饪各种美味了。南瓜独特的色泽,加上浓郁的香味,深受大家的喜爱。
【南瓜芝士饼】
制作配料:南瓜泥240克 白糖30克 糯米粉250克左右 芝士碎适量 火腿1根
制作方法:
1、南瓜去皮去籽,切片后隔水蒸熟;
2、蒸熟的南瓜泥把水分倒掉,加入白糖,趁热压成南瓜泥;
3、然后分次少量的加入糯米粉,揉成一个偏软的不沾手的面团;糯米粉的量不确定,根据南瓜的含水量决定;
4、然后把面团搓成长条,分成大小一致的小面剂;每个小面剂大约40-45克左右;
5、取一个小面剂,搓圆按扁按薄,然后包入适量的芝士碎和火腿丁,用虎口的位置慢慢收拢接口;
6、接口收得严实一点,然后把其余的全部做完;
7、先把做好的饼裹上一层鸡蛋液,最后沾上面包糠;
8、锅中稍微多加一点植物油,油热后再把生胚放进去,中小火慢慢煎,反复翻面煎,煎至两面金黄色,饼鼓起来即可出锅;
九、下饭小菜,腌萝卜丁怎么做好吃,下饭小菜,腌?
用料
萧山萝卜 一袋400g
糖 一小勺
油 适量
生抽 两勺
蒜 5瓣(可以多放点)
杭椒 3个
下饭菜萧山萝卜丁的做法
在沃尔玛买的这种萝卜4块2一袋,在盆里放一点点盐,然后把萝卜放进去,这样萝卜里的盐就会析出来。泡上后我就去忙别的了,大概三个小时左右。
萝卜捞出来,切成小碎丁。
大蒜切成末,杭椒切成小圈,因为我没有买新鲜的,就用干的代替了。新鲜的杭椒味道会更好哦。
锅里放油,放入蒜末煸香,倒入萝卜丁。煸炒让水分挥发,然后放入糖、生抽翻炒。如果能吃辣的话,可以早一点放杭椒,如果吃不了太辣可以出锅的时候再放。当当当!!!出锅,晾凉装入密封的小瓶放到冰箱。
十、豇豆淹咸菜怎么做好吃?
1、用料:豇豆2000克、盐适量、蒜1头、姜1块、酱汁所需:胡萝卜几片、大葱(半根,味道最佳)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶几片、洋葱几片、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。
2、豇豆洗净,晾干水分,切段,一层豇豆,一层盐,腌制。
3、腌制了24小时,会出些水分,水分扔掉。
4、准备酱汁的食材,洗净,擦干水分。(油炸不能有水分,会溅出来,危险)
5、锅中倒入一小碗油。
6、油温5成热,加洋葱,胡萝卜,小葱,香菜,芹菜叶,八角,香味,桂皮,白芷。
7、炸至表层微黄,关火,捞出扔掉。
8、加半瓶生抽,加白糖,烧开酱汁关火,放凉。
9、姜蒜切片,放入豇豆里拌匀。
10、豇豆放入瓶里,倒入酱汁即可,常温腌制半个月即可食用。
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