下饭咸菜做法？ 咸菜下饭的文案？

一、下饭咸菜做法？

以下是下饭咸菜的简单做法：

材料：

- 绿菜椒或黄瓜、胡萝卜、苤蓝等蔬菜（任选）

- 洋葱、辣椒等香料（可选）

- 盐、醋、糖、味精、食用油等适量

步骤：

1. 首先将菜洗净晾干后切成适当大小的条状或小块。

2. 加入盐，轻揉均匀后放置片刻，待菜出水后用清水漂净。

3. 准备一个干净的容器，将漂净的蔬菜放入。这时，可以考虑加入葱、姜、辣椒等香料和新鲜的樱桃番茄或鲜橙、柠檬等作调味。

4. 在一个碗中，加入适量醋、糖、味精和食用油，并搅拌均匀，做成醋甜口味的汁料。

5. 将汁料倒入调料菜中，并轻轻搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜或用盖子封口后，室温下腌制半天至一天不等，直到味道入味。

这样就可以做出美味下饭咸菜啦。如果口味偏重咸味的话，可以适当降低盐的分量。为了口感更加鲜嫩，腌制前可以选择将菜切成薄片或薄条。

二、咸菜下饭的文案？

大热的天儿，烀点咸菜，再捞点高粱米水饭，凉快儿的，专治酷夏导致的食欲不振。

小时候家里餐桌上，常有咸菜下饭，那时从未觉得怎样。如今家乡与我，一南一北，那些有关咸菜的一切，竟都成了叩问味蕾的缕缕乡愁。家乡的咸菜，承载着我们对家乡的味觉记忆，更拾起了那些散落在腌咸菜，吃咸菜过程中的琐碎往事。

三、什么咸菜好吃下饭？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

好久没喝粥了，怪想念的。还是用附近的黄河大米熬的粥，米挺香的，但是总感觉缺点什么东西。细细想来，也就是缺佐粥的小咸菜。

没有咸菜的粥，确实没啥灵魂。

咸菜这东西说来也怪。以前是为了保存食物，多放点盐，不至于烂的很快，本是无奈之举，后来慢慢竟演变出不同的风味。南方的泡菜、北方的酱菜，准确来讲都属于咸菜嘛。各种咸菜都好吃的不得了。

但是，这东西盐分高啊，尤其是现在谈盐、谈油色变的时代，没人愿意吃这些钠离子超标的食物。再者还有这个亚硝酸盐，虽然不至于造成毒性，但亚硝酸盐在胃里可与胺类物质生成亚硝胺，后者是则致癌物。

现在的生活都向往健康了，咸菜吃的少，油也吃的少了，心脑血管疾病倒是多了！还有，中国的咸菜感觉low爆了，对棒子的泡菜却趋之若鹜！也挺有意思的。

咱不说这些怪话。就是讲：1、吃几口咸菜吃不死你！整天窝在床上不动，几个月都不出个大汗，倒真是可能让你少活几年！2、抛开剂量谈毒性都是耍流氓。咸菜好吃，别每天离不开就好，隔几天吃点。腌制的食品同理。还有外国的腌制食品也用盐啊！

下面做菜

一、买菜

这次要腌脆脆的咸菜。看看超市有啥打折买点好了，歪瓜裂枣也能腌出好咸菜。黄瓜打折1元一斤，莴苣2块钱两根，菜花2块钱一个，青椒一小袋半斤左右1.5元。一共花了不到10块钱。

黄瓜腌起来其实挺好吃的，我喜欢。媳妇喜欢吃腌制的菜花，那个也好吃。辣椒给提提味。莴苣腌起来也脆脆的。这几种菜都嘎嘣脆！

没必要非得买那个最新鲜的，最新鲜的炒着吃、凉拌吃也好。当然，开始腐烂的也坚决不能买的。

我那个盛鱼的大盘子，差点放不下。

二、处理食材

黄瓜切成这样的小段。就是下图这样的。不要太小，太小吃起来没感觉，太大的话怕是入味不够。

四五根黄瓜，就有这么多哦。

菜花搞成这样的。可以用手掰，不好掰的地方，用刀切一下就好。

菜花占体积大。一大盆了！

莴苣去皮，切成黄瓜那么大小就可以。

辣椒从中间分开。也可以切段，看自己兴趣，想怎么吃，就怎么切。

盆子快盛不开啦。

三、杀出水

且叫它杀出水。书面怎么讲不知道，我们这边都这么叫。我这一盆子，两把盐，下面这是一把。盐不要太多，因为后面还要放到酱油里泡，撒盐多乐要齁死了！

撒上去。

盆子太小，把和面的盆子拿出来换上。然后再拌匀，这样出水快。

至少得3小时以上吧。水分会出来很多很多！这部分水要倒掉哦。然后放在板子上晾干，同时让水份慢慢流干。白天的话，放通风地方吹干也是极好的。这个步骤3个小时就OK了。

我给案板一角垫了两根筷子，找出坡度。让水从对角流出去。另一边接个盆就OK啦！又一次被自己的聪明才智折服！

四、熬酱汁

烧油，不要猪油，这菜清口，弄上猪油黏糊嘴，腻！

菜籽油、花生油都可以。

热油下干辣椒炒香。

再放点香料炒香。主要有花椒多点、八角4颗、小茴香稍多点、草果两个、白芷少许，其他根据自己心情加就OK，丁香就不要加了。

炒香后，再加点甜面酱！炒香。

酱油。生抽也可以，普通酱油也可以。老抽就算了吧。选薄盐的，盐多了咸！我这一下倒了半桶进去，得有一斤？

冰糖一小把。大火烧开，煮上5分钟，让香料、配料啥的都融到酱油里。然后关火，自然放凉。

五、开腌

准备好大盆。清洗干净，晾干，不要有水珠。有水珠不好，容易变质。

然后再用高度白酒擦一下盆子，至少得50度的酒。一是为了提味，酒很香啊！二是杀菌，高度白酒有这功能。

蔬菜，进去，拍点蒜，切点姜进去。

冰箱里的鲜花椒，解冻，进去。可以多放点，这味道好吃！

一点米醋。不可多，100ml足以。

凉凉的酱汁进去。

搅拌均匀。

就下图这样。

盖上小盖子，呆一晚上。就是下图这样啦！

夹几小块放碟子里。佐粥一把好手！吃水饺、喝羊汤来点小咸菜都不是棒棒的！

辣椒太辣了！！！

莴苣太咸了。以后还得记住，莴苣吸水能力太强，齁得慌，以后莴苣要单独腌制，酱汁清淡些。放冰箱冷藏，20天没问题。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

四、下饭汤的做法？

做法如下：

1、将5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切条，黄瓜30克切丝，豆腐150克切条，香葱5克切末，香菜5克切段

2、将两个鸡蛋打散在碗中

3、起锅，加入食用油5毫升，放入姜末，香菜末，翻炒爆香

4、加入水1升，放入木耳，金针菇50克，火腿，黄瓜丝，香菇，

5、加入老抽3克，黑胡椒3克，盐3克，醋5克，倒入15克水淀粉

6、倒入鸡蛋液，加入香菜，搅拌均匀

7、出锅完成

五、土豆下饭做法？

辣椒土豆片，这道菜是经常家里做的一道家常素菜，好吃下饭，这道菜不仅简单易做，而且土豆含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。怎样把这道菜做的好吃呢？下面介绍下我的做法

将土豆去皮洗净，尖椒洗净。将土豆顺长对半切开，在切成薄厚均匀的片，将尖椒切成菱形片。锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。下入尖椒片，盐翻炒至尖椒颜色变深，再下入蒜片翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

六、下饭鱼做法？

1/3分步阅读

一公斤一条的鱼三条，去内脏去鳞切砣，加盐一小时后沥干水，晒二天，待鱼晒成七分干。准备500克辣干红辣椒，辣椒切细，备生姜250克、蒜250克、料酒50克、生抽50克，紫苏叶50克。茶油500克

2/3

大火将茶油烧开，将砣入倒入中，大火一分钟之后转文火十分钟，鱼的表面变黄后，加水煮二分钟，然后加入料酒50克、生抽50克，翻动一下，再文火二分钟，然后加入500克切细了的干红辣椒、生姜250克、蒜250克、紫苏叶50克，不停地翻动并文火二分钟。

3/3

待辣椒鱼冷却后装入容器封，吃饭时随时可拿出吃，又香又下饭。

七、下饭菜做法？

食材：

四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个。

调料：

食用油250克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；

2.蒜切末，猪肉切末；

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

八、下饭芸豆的做法大全？

主料

芸豆适量

牛肉适量

辅料

料酒适量盐适量淀粉一茶匙耗油适量葱沫适量蒜片适量

步骤1

将买回来的芸豆洗净切成丝，装入盘中备用

步骤2

牛肉切丝，加入料酒，淀粉和适量盐用手抓匀，腌制15分钟，葱切末，蒜切片

步骤3

锅内倒入适量油，放入葱末爆香

步骤4

放入腌制好的牛肉丝，炒至变色

步骤5

倒入切好的芸豆丝，翻炒芸豆丝变软

步骤6

倒入适量盐，翻炒均匀

步骤7

倒入适量的耗油和切好的蒜片，炒至蒜片 断生关火。

步骤8

一道好吃的家常芸豆炒牛肉丝就做好了

九、椒椒下饭的做法？

1、青椒清洗干净去籽待用、大蒜拍扁待用。（青椒品种很多，不喜欢太辣的可以选择不辣的品种，另外辣椒籽比较辣，喜欢吃辣也可以不去籽）。

2、准备料子，碗里加入一勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐。

3、再加入适量的清水，搅拌均匀待用。

4、锅加热先放入辣椒下锅煎至起虎皮的状态，起锅装盘备用。

5、热锅凉油放入蒜蓉和豆豉下锅炒出香味来。

6、再把提前煎好的青椒回锅一起炒香。

7、淋入提前调好的料汁下锅煮至汁稠，青椒断生吸收料汁即可。

十、下饭青菜的做法大全？

用料

上海青 1颗，蒜瓣 4瓣，小米椒 2个，盐 适量，糖 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，淀粉 适量，油 适量

做法步骤

步骤 1

把上海青的根部切下来，放进盆子里，加入一勺盐，用清水浸泡十分钟后再用清水冲洗干净。

步骤 2

把上海青的叶子也放进盐水里浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤 3

把蒜瓣和小米椒剁碎放一旁备用。

步骤 4

锅里烧开水后放入盐和油，把上海青倒进锅里焯水五分钟，煮熟后控水捞出。

步骤 5

把叶子也放进锅里灼50秒，煮熟后控水捞出。

步骤 6

把叶子依次整齐地摆放在碟子里，再把上海青的根部摆放在碟子中间。

步骤 7

锅里放油烧开后倒入蒜末和小米椒末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐和一勺白糖翻炒均匀，然后勾个芡，等汁液烧至浓稠后关火。

步骤 8

把汁液淋在上海青上面就完成了。