腌菜怎么腌才好吃? 腌菜瓜怎么腌最好吃?
一、腌菜怎么腌才好吃?
、用料:盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。
2、将芹菜去叶,洗净,切段备用。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、大头菜洗净切成小块。
5、将所有的食材放到一起加入大粒盐,抓拌均匀。
6、直接将食材放入准备好的咸菜罐里,放置数天。
7、盛到小盘子里面,就可以吃了。
二、腌菜瓜怎么腌最好吃?
菜瓜和萝卜切好,用盐腌出水,锅中把腌菜汁烧开,然后放凉,黄瓜和萝卜腌好后洗净,放入瓶子,倒入腌菜汁,密封等待24小时,又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。
具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:
黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。
1、黄瓜切段、萝卜半个切片。
2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油,烧开锅关火。
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。
5、腌好的黄瓜清洗几遍。
6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。
7、倒入晾凉的酱油。
8、盖上盖子,等24小时。
9、时间到后即可食用。 注意事项: 用的是比较细的嫩黄瓜,如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤,这样腌出来的瓜条才够脆
三、油菜花腌菜怎么腌好吃?
油菜花洗净放盐醋糖,再加香油生抽蚝油搅拌均匀就行
四、什么盐腌腌菜最安全?
食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话,就另当别论。腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
五、腌菜瓜怎么腌又脆又好吃?
黄瓜和萝卜切好,用盐腌出水,锅中把腌菜汁烧开,然后放凉,黄瓜和萝卜腌好后洗净,放入瓶子,倒入腌菜汁,密封等待24小时,又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。 1、黄瓜切段、萝卜半个切片。 2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。 3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油,烧开锅关火。 4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。 5、腌好的黄瓜清洗几遍。 6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。 7、倒入晾凉的酱油。 8、盖上盖子,等24小时。 9、时间到后即可食用。 注意事项: 用的是比较细的嫩黄瓜,如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤,这样腌出来的瓜条才够脆。
六、腌菜瓜条怎么腌又脆又好吃?
用料
黄瓜 4斤
白酒 3勺,用来封口保存时间长
生抽酱油 350毫升袋装5袋
蒜 2头,爱吃多放,不爱吃少放
白糖 1把
花椒 十来粒
盐 50克左右吧,没称,抓了1把,杀水用
小米辣 5根,家里就这么多了,改尖椒也贼好吃
醋 5勺
姜 3小片,家里就这么多了,应该再多放点就好了
大料 2个
简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜切五六厘米左右的长度,剖成四瓣,我买的黄瓜小,细,粗的话也可以多切几瓣,大概小拇指那么粗细就行,自己吃,粗点细点都行。切好之后放盐,拌匀,目的是为了杀水,可以上面压个重物或者一盆水,好出水,放一宿,我买的时候本身就有点蔫,所以就腌了一小时
步骤 2
杀水的功夫就把生抽,醋放锅里煮开,放两个大料,十来粒花椒。我买的这种生抽酱油,瓶装的只写了生抽更好,太贵。生抽很大程度上决定味道好不好,不要那种只写了酱油或者老抽的,酱味太浓,太冲
步骤 3
煮开放凉
步骤 4
等待放凉时间切蒜片,辣椒,姜片。蒜片姜片适当多点好吃,我们家今天一看没姜了,就这点干吧的,不想等明天了,就放这些吧,小米辣也是只有这些了,我其实更喜欢尖椒,很好吃,爱吃辣的就放点什么辣椒都行,无所谓多少
步骤 5
搅拌均匀,忘了拍醋和白糖,淋上点白酒,盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱,一晚上,明天就可以吃了,多放一两天味道更入味。
七、山西省忻州烂腌菜怎么腌好吃?
忻州烂腌菜的腌法:
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。
2、把尖椒洗干净,切成丝。
3、把芹菜洗干净,切成段。
4、把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。
5、将上述食材一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里,开始入缸。
6、一盆菜装缸后撒一次尖椒,一次盐,下面的盐放少点,留下来上面的盐多撒点。
八、腌菜羊肚怎么腌?
羊肚1斤桂皮5克、胡椒5克、花椒8克、糖10克、葱20克、姜10克,味精8克、盐10克、酱油15克等调料,工序制作:(1)先将羊肚冲洗干净待用,桂皮、胡椒、葱、花椒糖、姜,味精、盐、酱油待用;
(2)在羊肚放入锅中,倒入冷水,大火烧开,大火煮2分钟捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去,放在清水中冲洗干净。
(3)羊肚放在盆中,放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜,味精、盐、酱油拌匀腌制30分钟;
九、腌菜老水怎么腌?
把老水放在储存罐里,要腌的菜洗净放在锅里烫一下再掀一下,立即放在储存罐里盖好就可以了。
十、怎么腌菜好吃?
白菜切半,黄瓜萝卜切块,放到无油的盆里,撒盐,我用的是粗盐
可以加些水,用石头压住,放置一晚,这样的目的是为了让菜更好的出水
第二天把菜捞出来用水冲洗,如果第一步要放的多就多冲洗几遍,我盐放的不多,所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀,放到锅里小火不断搅拌,整个过程也就一两分钟,等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里,趁热加糖搅拌,晾凉。。。胡萝卜切丝,小葱韭菜切段,苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起。
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