雪菜腌多久可以吃? 腌的腊菜什么时间吃最好?
一、雪菜腌多久可以吃?
雪里红又称为雪菜,富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等,有较高的营养价值,通常做成腌菜食用,一般来说,雪里红需要腌制15~20天才能食用,因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐,刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到高峰后就会下降,通常情况,蔬菜腌制20天后含量就比较低了。
二、腌的腊菜什么时间吃最好?
刚刚腌上的菜不要立即吃,因为腌菜要产生过多的硝酸盐,但是腌制10天后就可以放心的吃了,因为腌制的咸菜在第二天到第七天是硝酸盐峰值,其后就开始回落到正常值了。
三、腌萝卜菜腌多久能吃?
萝卜腌3至4天就能吃。
因为时间不同,腌制的口味不同,时间越久越软。
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。
四、用醋腌甘蓝菜多久可以吃?
甘蓝泡菜的做法详细步骤1. 将甘蓝切成3厘米方块;
2. 胡萝卜切成方丁;
3. 芹菜段3厘米长段;
4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时;
5. 捞出控净水,拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料,装入坛内;
6. 加适量水浸泡4~5天即成。
五、腌梅菜怎么吃?
原料:带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。
做法:1、梅干菜洗净,提前用水泡发。
2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
3、锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色。
4、待肉冷却后切成切成薄片,肉皮朝下均匀的码在碗底。
5、锅内放油,爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖、盐调味。
6、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。
7、蒸熟后,将八角、葱、姜捡去不要,将肉扣在盘子里,多余的汤汁重新倒进炒锅内,汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可 梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。以细叶或阔叶雪里蕻腌制再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的霉干菜。
六、木耳菜水煮多久吃最好?
正确做法步骤
1.木耳菜洗尽
2.备好料:酸菜,姜,蒜,泡椒
3.油烧热
4.油烧热后,炒香调料,姜,蒜,泡椒,花椒
5.炒香后加入开水煮2分钟
6.倒入木耳菜
7.拌匀,煮5分钟
8.这个就是已经煮好了的
9.撒上葱花,味道更佳
七、腌生牛肉腌多久最好?
腌牛肉至少是需要半个小时以上的,如果腌制的牛肉比较大块的话,那么需要的时间会更久的,可以提前一天腌制上,然后放在冰箱里面冷藏,第二天再拿来做,这样腌制出来的会更加的入味,而且做的菜也会更加的好吃的,做卤牛肉的时候,我都会提前腌制。
八、腌茄子要腌多久可以吃?
需要一周左右时间轻微发酵过程,即可食用,以茄子里面出现紫色为最佳状态。
做法:
1、茄子洗干净后,用刀在茄子中间切一刀,切到茄蒂的位置就可以了,不要一分为二。
2、放在盘子里,上锅蒸熟;时间长短要看用什么锅蒸,但只要用筷子扎茄子,觉得变软了,就差不多了。
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉。
4、凉茄子的时间刚好准备腌制的配料。把香菜洗干净,拧干水分,切成末备用;大蒜瓣去皮捣成蒜泥(要想蒜泥好吃,秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水,这样捣的蒜泥就特别的黏稠、好吃);将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀(放多少盐可看各人品味,可以在搅拌后,尝着比平时的口味稍微咸一点就行)。
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间,摆放在密封盒子里,盖好盖子,放在冰箱里腌制两天就可以吃了。
6、吃的时候,可以将茄子撕成条状。
九、猪肝腌多久最好?
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
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4. 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
十、鱼腌多久最好?
鱼腌制需要一个小时左右,半小时太短了,不入味。
腌制方法:
1.要在鱼身上多划几刀,浸入调料后腌制半个小时以上会好些,一般用葱姜蒜末煸炒出香味即可,如果想吃辣的,放郫县辣酱就能做出川味的鱼来。
2.鱼洗净用葱,姜,八角,蒜,盐,孚油腌半小时清蒸很好吃。
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