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山西腌菜怎么做好吃? 酸腌菜怎么做好吃?

2023-12-28 13:31:51凉菜1

一、山西腌菜怎么做好吃?

秋天了,又到了山西人腌咸菜的季节!山西腌菜有酵、酱制法。酵制的称酸菜,你家腌咸菜了吗?不要再羡慕妈妈和外婆的手艺了,小编来教你几招,保证让你大饱口福。

腌黄瓜

材料:黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤

做法:1、酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。腌萝卜材料:萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤 、味精2两、胡椒粉2合 、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两做法:萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

腌辣椒末

材料:尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤、味精2两

做法:把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉,与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

腌牛肉酱

材料:牛肉2斤、红辣椒5斤、盐半斤、味精2两、豆油1斤、芝麻4两、白醋4两 、豆瓣酱4两、糖4两

做法:牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再把其他料放入烧开即可。

腌辣白菜

材料:大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;

做法:1、将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

大家看了都流口水了吧,赶紧来学习一下,给家人尝尝鲜,喜欢的请点赞转发,谢谢大家。

二、酸腌菜怎么做好吃?

1、肥瘦相间的肉切薄片

2、热锅下油(少许,因为肉还要出油),肉片下锅煎至卷曲;

3、炒至入味;

4、加入生抽、少许盐、五香粉、少许辣椒粉,继续

5、加入腌菜,翻炒一分钟;

6、出锅装盘;

三、春笋腌菜的做法,春笋腌菜怎么做好吃,春笋腌菜的家常?

步骤1.自己剥的春笋,先切成段2.再切成小块3.菜场买的腌菜4.10个干红辣椒5.春笋放入高压锅当中,加入水6.放入干红辣椒7.倒入腌菜8.加入盐9.加入白糖10.盖上锅盖,上汽后,7、8分钟就可以关火了。放气后,盛出食用小贴士虽然是腌菜,但是仍然要加盐,因为加了水。水不需要放太多。今天做的时候放多了点,最后的成品有点淡。

四、生姜芋腌菜怎么做好吃?

  把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

五、包菜腌菜干怎么做好吃?

1、食材:包菜干若干、油盐少量、辣椒少量。

2、先把包菜干洗好。

3、把锅烧热,然后放包菜干下去。

4、翻炒一会后,可以再放点油下去。

5、翻炒一会后,放辣椒下去。

6、放完辣椒后,翻炒一下。

7、再煮一会就可以放盐了。

8、放一点水。

9、翻炒两分钟左右,可以起锅了。

六、排骨烧腌菜怎么做好吃?

材料排骨350g,白菜干50g,米100g,姜1块做法1.排骨提前一天用20ml盐腌一天2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗小诀窍1:排骨放进去煲粥前,一定要用水冲洗干净盐分再进锅;

2:如果是外面买的菜干,很可能在叶子部分有沙子,一定要注意清洗干净;

3:煲粥的排骨不要斩得太小,要稍为大件一点比较好;

4:新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错,但没有咸骨煲的香。

七、怎么腌菜好吃?

白菜切半,黄瓜萝卜切块,放到无油的盆里,撒盐,我用的是粗盐

可以加些水,用石头压住,放置一晚,这样的目的是为了让菜更好的出水

第二天把菜捞出来用水冲洗,如果第一步要放的多就多冲洗几遍,我盐放的不多,所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀,放到锅里小火不断搅拌,整个过程也就一两分钟,等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里,趁热加糖搅拌,晾凉。。。胡萝卜切丝,小葱韭菜切段,苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起。

八、腌菜好吃文案?

腌菜作为一道既美味又健康的家常菜,还能够延长蔬菜的保鲜期,真的是多方利好!下面来看看腌菜的味道有哪些特点:

1. 酸咸适中,口感清爽:腌菜的味道除了酸和咸之外,还有丝丝甜味,让人回味无穷。腌菜在口感上不像其他油炸或者煎炸的美食那样油腻,反而有种清爽的口感,非常适合健康饮食。

2. 有种特殊的香气:腌菜除了有自己独特的酸咸口味之外,还带有一种特殊的香气,这种香气来源于腌菜本身以及其他添加的配料。这种香气会让人产生食欲,让你越吃越想吃。

3. 能够容纳丰富的营养:由于腌菜是利用食盐、醋、糖等物质进行保存,所以腌制的蔬菜很容易吸收盐份、醋份和水分,这样就能够保留蔬菜本身的营养成分以及添加的调味料。

无论是当作开胃菜,还是下饭菜,腌菜都是一道美味的佳肴。自己在家腌制蔬菜,不仅可以享受美食,还可以享受制作过程中的乐趣,推荐大家尝试一下哦!

九、腌菜坛子肉怎么做才好吃?

1)五花肉清洗干净切成稍微大一些的肉块。

(2)锅中加入清水大火烧开后,把猪肉块放入锅中煮一会。

(3)用刀刮去肉皮的脏东西,之后冲洗干净待用。

(4)把适量的茶放入坛子中,依次加入肉蔻、大料以及冰糖。

(5)把猪肉块放入坛子中,大葱切成段放入坛子中。

(6)坛子里放入料酒、生抽以及老抽、清水搅拌均匀。

(7)坛子置于火上,盖上盖子大火烧开。

(8)坛子里面冒出热气后,转成小火慢炖。

(9)炖煮一个小时左右,加入食用盐,继续煮一会。

(10)待猪肉块变得色泽红润,关火即可。

十、干腌菜的怎么做的好吃?

推荐大家一个懒人卤味配方,真心好吃不难做。

1.准备好自己想要卤的食材,肉类冷水入锅+姜片和料酒焯水。

2.卤味香料+食材+酱汁,然后倒半瓶啤酒和清水没过食材少许即可!!喜欢吃辣的记得放点干辣椒!!!具体酱汁多少根据食材量调整。

3.按下煮饭键即可,无敌香啊。素菜等可最后放入,煮好可焖一会更入味~

真的特别快手简单,而且很嫩很嫩

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