小咸菜家常做法？ 咸菜小笋的家常做法？

一、小咸菜家常做法？

1、小咸菜有很多，做法也很简单。

2、嫩黄瓜两根，用刀拍碎成竖条，在切成段。大蒜半头，切末，香菜两颗碎末。把黄瓜快放在小盆里，放入一勺盐，半勺味精把蒜末香菜末一起放入盆里用手搅拌一下，腌制一会即可食用。

3、买两斤嫩茄子，洗净放在蒸锅蒸熟。晾凉备用。在把四头大蒜去皮搅碎成末，再把4两香菜切成末。把大蒜末香菜末放在一个大碗里外放四勺盐适量味精耗油搅拌均匀后，把蒸熟的茄子从中间扒和口子，把混合一起的蒜末香菜末均匀涂抹在每个茄子的中间，把茄子放在容器里在放置冰箱里一个晚上就可以吃了。

二、咸菜小笋的家常做法？

主料

小竹笋250克、自制咸菜200克

辅料

五花肉250克、大蒜4瓣、干辣椒2个

1、小竹笋去掉笋衣，掐去根部很硬的节，节间部分不硬的话不要丢了，掰下来，洗干净，用刀拍扁，然后切碎。

2、将咸菜清洗干净，挤干水，再次剁碎点。

3、五花肉切细条或剁碎都行。要肥一些的五花肉，因为咸菜一定要有猪油才好吃。

4、大蒜和干辣椒切碎。

5、五花肉入锅，加一些水，先煮一下五花肉，然后等水煮干了，接着熬出油来。注意火不要太大，中小火，不时用锅铲翻一下肉。

6、五花肉熬得差不多了，倒入蒜末和辣椒，爆香一下。

7、然后倒入小竹笋末炒一下。然后倒入咸菜翻炒。先炒两分钟。然后加一碗水，盖上锅盖焖煮5分钟，即可出锅。

三、小西瓜咸菜的家常做法？

小西瓜、剁椒酱、香菜、葱几根、酱油、味噌酱、白糖、花生核桃沫. 做法 　　

1、材料：小西瓜、剁椒酱、香菜、葱几根、酱油、味噌酱、白糖、花生核桃沫. 　　

2、小西瓜洗净。 　　

3、摊平晾干。 　　

4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、花生核桃沫、白糖拌匀。 　　

5、铺一层西瓜，抹一层酱料。 　　

6、密封冷藏1天后就可以吃了。

四、萝卜小咸菜的家常做法？

1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。

2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。

3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。

4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。

5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。

6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。

7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长

8.把挤好水的萝卜条放在盆内。

9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。

10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

五、小鲫鱼咸菜家常做法？

做法步骤：

1. 小鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 咸菜洗净切成小段，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。

4. 加入小鲫鱼煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。

5. 加入咸菜煸炒均匀，加入适量水，煮开后转小火炖煮 20 分钟。

6. 加入盐和糖调味，炖煮 10 分钟即可。

小鲫鱼咸菜口感鲜美，适合作为家常菜肴。

六、自制小咸菜？

可以自制小咸菜

腌制黄瓜条，黄瓜具有丰富的维生素，含蛋白质，及钙，磷，铁多种微量元素，有一定的营养价值。

食材:黄瓜，姜，蒜，味极鲜，盐，白糖，鸡精

黄瓜500g去瓤切5厘米长条，加10g盐杀水30分钟，凉干水分，姜蒜切片，黄瓜放容器内，依次加入姜蒜，白糖5g，鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀，加盖放冰箱冷藏2小时，清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦

七、自制小汤圆的家常做法？

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

八、咸菜的家常做法？

将洗净晾干的菜改刀。放入盐拌匀，第二天就可以吃了。第二天放冷藏保存，每次吃的时候注意不要弄进去油！最近嫩姜下来了，又加了一点姜片，也是很好吃的。将洗净晾干的.

九、自制肉松小贝的家常做法？

以下是自制肉松小贝的家常做法：

材料：

- 面包小贝：12个

- 猪肉馅：100克

- 鸡蛋：1个

- 玉米淀粉：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 面包糠：适量

- 油：适量

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、玉米淀粉、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将面包小贝横向切开一半，取出面包屑，放入碗中备用。

3. 将猪肉馅搓成小肉丸，用手压扁成饼状，然后沾上面包屑。

4. 热锅凉油，将肉饼放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出沥油备用。

5. 将肉饼切成小块，再用刀切成小丁，放入锅中煸炒至肉丁熟透，加入适量面包屑炒匀，再加入盐调味即可。

6. 将肉松小贝的肉馅放入面包小贝中，撒上面包糠，放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟即可。

小贴士：

1. 肉松小贝的口感可以根据个人喜好来调整，可以根据口感加入适量的甜味调料。

2. 烤制的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整，最好多观察，避免过度烤制。

3. 烤制前可以在面包小贝中涂上蛋液，可以让烤出来的小贝颜色更好看。

十、家常咸菜做法？

1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。

2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。

3、把菜捞起放入容器内。

4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。

5、加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

做法二

、首先我们要购买适量的长豆角，用来腌制的豆角，一定要选用长豆角。再对豆角购买的时候，豆角一定要选择最新鲜的豆角。遇到那些长得特别老的豆角，就不要对其进行购买了，是不适合用来制作腌豆角的。

买好以后的豆角，为了将豆角表面的杂质、农药残留物去除的更干净，我们要对豆角进行简单的浸泡。往豆角中加入适量清水，再加入一大勺的食盐，用食盐水对豆角浸泡上20分钟，食盐能起到很好的杀菌，去除杂质作用。

2、浸泡好以后的豆角，我们要用清水对其进行清洗。把豆角清洗干净以后，我们要把豆角放到太阳底下，或者是通风的地方，将豆角表面的水分给晾晒干。豆角表面是不能有水分残留的，否则豆角浸泡的时候，一定会有生花现象的出现。

晾干水分以后的豆角，我们要把豆角整理整齐，为了后期方便食用，我们要把豆角和头和尾切掉，因为这两个地方是不适合食用的。接着把豆角切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好豆角以后，接下来我们就要对配料进行准备了，在对配料进行准备的时候，我所给的配料缺一不可，一定要及时准备。

3、准备30粒的大蒜，将大蒜切成蒜粒备用。接着再准备一大块生姜，将生姜切成片状备用。最后还要准备一些小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用。把这些食材都统统准备好以后，我们要准备一个大盆，把豆角和配料全部装入大盆中，并加入300克的食盐。食盐一定要多准备一些，不要怕多，这样能大大提高豆角保存时间。

豆角中加入食盐以后，我们要用手对豆角进行抓拌，把食盐都均匀地抓包裹到豆角的表面。最后我们要准备一个无水无油的玻璃瓶，或者是土罐子，把豆角装入里面以后，并用力按压紧实。将豆角都装好以后，我们要往瓶口处，裹上一层保鲜膜并盖紧盖子，一定要让豆角处于完全密封的状态。

按照以上给的方法，一步步的慢慢操作，就能做出美味的腌豆角。豆角将其放到阴凉的地方，腌制15天左右，就可以把腌制好的豆角，从罐子中取出开吃。做好以后的腌豆角，再对其进行食用的时候，一定要记住，不能再往里面加入食盐，否则味道就会变得特别咸。

做法

1.长在地头的腊菜

2把菜洗净

3.将菜釆回来，放太阳下晾晒

4.这是晒的差不多的菜，没有完全晒干，晒蔫，菜杆蔫了，菜叶有点干即可，没有晒到位的话，腌出来的菜口感会酸

5.用盐撒菜上，把菜像衣服搁搓衣板上搓一样用力搓，将菜搓柔软，搓出水分

6.然后将菜放入腌菜的容器中，我腌的菜比较多，用了一口大缸，一层一层压结实，然后压上适当大小的鹅卵石即可。一两天后，菜就会出水，不用管，大约腌制半个月后就可以了！

7.洗净挤干水分，然后切碎就可以根据口味炒制了！