自制小咸菜? 海带怎么腌制成爽口小咸菜?
一、自制小咸菜?
可以自制小咸菜
腌制黄瓜条,黄瓜具有丰富的维生素,含蛋白质,及钙,磷,铁多种微量元素,有一定的营养价值。
食材:黄瓜,姜,蒜,味极鲜,盐,白糖,鸡精
黄瓜500g去瓤切5厘米长条,加10g盐杀水30分钟,凉干水分,姜蒜切片,黄瓜放容器内,依次加入姜蒜,白糖5g,鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀,加盖放冰箱冷藏2小时,清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦
二、海带怎么腌制成爽口小咸菜?
泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
2.泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.
3.锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4.蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.
5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.
三、自制苜蓿咸菜怎么做好吃,自制苜蓿咸菜的家?
食材
主料
苜蓿
500g
辅料
盐
50g
步骤
1.苜蓿洗净晾干,放入干净无水的盆中
2.在苜蓿上放适量盐
3.用手不停揉搓至揉出卤汁
4.装入干净无水的瓶子中,用筷子压紧
5.用保鲜膜盖住拧紧瓶盖,腌好的苜蓿半个月就可以吃啦
四、自制桔梗咸菜怎么做?
口味:酸甜味工艺:腌桔梗咸菜的制作材料:主料:桔梗600克
辅料:芝麻35克
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
2.将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3.桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4.将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5.盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
桔梗咸菜的制作要诀:食用时撒上熟芝麻。
五、自制白萝卜爽口菜?
材
白萝卜 1根约1公斤适量小红辣椒 3根 生姜 3片 白糖 2勺 醋 3白酒杯 生抽 5白酒杯 大蒜 3瓣 凉白开 适量适量
方法
1白萝卜洗干净,不削皮。
2从萝卜头到萝卜尾,十字切成四条,然后切夹刀片
3干净容器装好,撒两勺盐拌匀,腌制30分钟。
430分钟后,将腌出的萝卜水倒出,如果不爱吃咸,可倒入少许凉白开涮一下萝卜片后倒掉。萝卜放入带盖可密闭容器。
5调汁:白酒杯3杯醋+5杯生抽+2勺白糖+1杯凉白开,小米椒和生姜切碎、大蒜切片,倒入调好的汁中。
6料汁倒入放萝卜的容器,盖紧盖子,放冰箱冷藏三小时以后可食。
7用干净无油筷子取出,可吃。
六、自制萝卜咸菜?
材料:A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
做法
1、腌菜
白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。
2、腌渍
萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。
七、自制尖椒咸菜?
1、大家在腌制辣椒咸菜之前,要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例,它们之间的比例应该是十比五比一,也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克,花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2、把购买回来的辣椒就处理干净,先下清水洗,然后再把它的蒂去掉,然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后,可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口,这样更便于辣椒入味。
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中,开火烧开,倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中,加热,而后把备好的香料,像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去,炒出香味,然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中,然后把制好的料汁全部加入进去,让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次,持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。
八、自制秸秆咸菜?
1、工具:作物秸秆(水稻、小麦、油菜秸秆)、落叶、鲜嫩杂草、细土、污泥、石灰、人粪尿或猪粪尿、铁铲、四齿钉耙、铡刀等。
2、场地选择:背风向阳,地势平坦,地面紧实,离水源近,运输方便。
3、场地调整:按堆积需要夯实地面,并挖十字形沟,周围挖一条小沟大而深的围沟,围沟链接处挖一个贮肥野小池,并将小池夯实。
4、材料准备:按堆肥数量,准备材料。将秸秆用铡刀铡成10~30厘米长,将人粪尿或猪粪尿拌成稀粪。各种原料配合比例大概是:秸秆5份,人粪尿或猪粪尿1份,细土5份,适量石灰
5、装堆:在干草秸秆上铺一层23~26厘米厚的铡细的秸秆,随即淋稀粪水,以湿透本层材料为度。再撒上1%的石灰,随后盖上一层约20厘米厚的细土或污泥,如此层层堆积到1.7~2米高止,外面覆盖一层约10厘米的细土。要拍紧打实。
6、翻堆加水:用铁棍插入堆中5分钟拔出,看插入部分干湿的情况,若堆内水份不足,因从堆顶打洞加水。若堆温上升应及时翻堆,翻堆后应从新用细土覆盖肥堆。
7、腐熟程度的识别:堆肥接近黑、烂、臭程度表明肥料以腐熟。
8、其识别方法是:手捏肥料有黑色汁液流出,干时手捏即碎,落地即散。
9、以上就是秸秆露天发酵方法。
九、自制咸菜盐卤?
原料:
红尖椒2斤
尖椒2斤
黄瓜适量
芸豆适量
酱油若干
盐少许
冰糖少许
白酒少许
葱少许
姜少许
花生油若干
做法:
1
把青红椒洗净,放热水里抄过
2
捞出,晾凉
3
准备需要的原料
4
把葱姜香料炒香
5
冰糖,盐,白酒放酱油里煮开
6
把做好的葱姜,尖椒,青菜都放到酱油锅里
十、小蒜怎么做成咸菜?
1、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外,还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐,另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖,准备好的小干蒜要去掉外层的老皮,而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。
2、把准备好的香醋,生抽辣椒面以及食用盐,还有白糖等调味料放在一起调匀,再把大蒜去皮以后捣成蒜泥也放到调味料中,搅拌均匀,把得到的调味料汁直接放在洗净以后的小根蒜中调匀,以后腌制四五个小时以后,小根蒜就能入味,装盘以后可以直接吃,而且滋味特别好。
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