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自制白萝卜爽口菜? 自制自然风干胡萝卜干咸菜?

2024-01-01 15:36:28凉菜1

一、自制白萝卜爽口菜?

白萝卜 1根约1公斤适量小红辣椒 3根 生姜 3片 白糖 2勺 醋 3白酒杯 生抽 5白酒杯 大蒜 3瓣 凉白开 适量适量

方法

1白萝卜洗干净,不削皮。

2从萝卜头到萝卜尾,十字切成四条,然后切夹刀片

3干净容器装好,撒两勺盐拌匀,腌制30分钟。

430分钟后,将腌出的萝卜水倒出,如果不爱吃咸,可倒入少许凉白开涮一下萝卜片后倒掉。萝卜放入带盖可密闭容器。

5调汁:白酒杯3杯醋+5杯生抽+2勺白糖+1杯凉白开,小米椒和生姜切碎、大蒜切片,倒入调好的汁中。

6料汁倒入放萝卜的容器,盖紧盖子,放冰箱冷藏三小时以后可食。

7用干净无油筷子取出,可吃。

二、自制自然风干胡萝卜干咸菜?

自然风干胡萝卜干咸菜可以加胡萝卜切成片,用五香粉加盐搅拌均匀,之后来进行腌制即可

三、海带怎么腌制成爽口小咸菜?

泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

2.泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

3.锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

4.蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.

四、自制萝卜咸菜?

材料:A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

做法

1、腌菜

白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

2、腌渍

萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

五、自制尖椒咸菜?

1、大家在腌制辣椒咸菜之前,要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例,它们之间的比例应该是十比五比一,也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克,花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2、把购买回来的辣椒就处理干净,先下清水洗,然后再把它的蒂去掉,然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后,可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口,这样更便于辣椒入味。

3、把准备好的五斤酱油倒入锅中,开火烧开,倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中,加热,而后把备好的香料,像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去,炒出香味,然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。

4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中,然后把制好的料汁全部加入进去,让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次,持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

六、自制秸秆咸菜?

1、工具:作物秸秆(水稻、小麦、油菜秸秆)、落叶、鲜嫩杂草、细土、污泥、石灰、人粪尿或猪粪尿、铁铲、四齿钉耙、铡刀等。

2、场地选择:背风向阳,地势平坦,地面紧实,离水源近,运输方便。

3、场地调整:按堆积需要夯实地面,并挖十字形沟,周围挖一条小沟大而深的围沟,围沟链接处挖一个贮肥野小池,并将小池夯实。

4、材料准备:按堆肥数量,准备材料。将秸秆用铡刀铡成10~30厘米长,将人粪尿或猪粪尿拌成稀粪。各种原料配合比例大概是:秸秆5份,人粪尿或猪粪尿1份,细土5份,适量石灰

5、装堆:在干草秸秆上铺一层23~26厘米厚的铡细的秸秆,随即淋稀粪水,以湿透本层材料为度。再撒上1%的石灰,随后盖上一层约20厘米厚的细土或污泥,如此层层堆积到1.7~2米高止,外面覆盖一层约10厘米的细土。要拍紧打实。

6、翻堆加水:用铁棍插入堆中5分钟拔出,看插入部分干湿的情况,若堆内水份不足,因从堆顶打洞加水。若堆温上升应及时翻堆,翻堆后应从新用细土覆盖肥堆。

7、腐熟程度的识别:堆肥接近黑、烂、臭程度表明肥料以腐熟。

8、其识别方法是:手捏肥料有黑色汁液流出,干时手捏即碎,落地即散。

9、以上就是秸秆露天发酵方法。

七、自制小咸菜?

可以自制小咸菜

腌制黄瓜条,黄瓜具有丰富的维生素,含蛋白质,及钙,磷,铁多种微量元素,有一定的营养价值。

食材:黄瓜,姜,蒜,味极鲜,盐,白糖,鸡精

黄瓜500g去瓤切5厘米长条,加10g盐杀水30分钟,凉干水分,姜蒜切片,黄瓜放容器内,依次加入姜蒜,白糖5g,鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀,加盖放冰箱冷藏2小时,清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦

八、自制咸菜盐卤?

原料:

红尖椒2斤

尖椒2斤

黄瓜适量

芸豆适量

酱油若干

盐少许

冰糖少许

白酒少许

葱少许

姜少许

花生油若干

做法:

1

把青红椒洗净,放热水里抄过

2

捞出,晾凉

3

准备需要的原料

4

把葱姜香料炒香

5

冰糖,盐,白酒放酱油里煮开

6

把做好的葱姜,尖椒,青菜都放到酱油锅里

九、萝卜咸菜清脆爽口的腌制方法?

所需食材:萝卜、辣椒、食盐、醋、生抽、白糖

步骤一:萝卜清洗干净,切成厚片,或者条状。辣椒切段或者划一刀。

步骤二:把切好的萝卜放在大碗中,倒入适量食盐,搅拌均匀腌制40分钟。

步骤三:然后把杀出来的水倒掉,继续倒入适量白糖,搅匀腌制40分钟,再次把杀出来的水倒掉。

步骤四:锅内倒入适量生抽、白糖、醋,倒入能没过准备萝卜的清水,煮开后继续煮5分钟,最后关火晾凉。

步骤五:准备干净可以密封的坛子,把之前腌好的萝卜和辣椒放进坛子内,再把晾凉的汤汁倒进去。

步骤六:密封好后,放在阴凉处,2天之后就能吃了,记得不要滴进去水或者其他东西,要不然容易导致汤汁和萝卜变质。

十、自制爽口绿萝卜干怎么做如何做好吃?

步骤1

将绿萝卜洗干净,可以去皮,如果不去皮外皮要仔细清洗,用盐搓洗一下。切成均匀的小块,约1.5厘米*1.5厘米,放到平板上,放到阳光下或温度高,干燥的地方,晾晒两天。

步骤2

两天后,萝卜块表面失水,但里面还有水分就可以收起来了。如果喜欢有嚼劲的话可多晒一天,或者直接晒干当干菜也可以的。

步骤3

收好的萝卜干用清水清洗一下,简单过水即可。放入盐,醋和橄榄油,喜欢辣的可以放辣椒油,花椒油拌匀即可。

步骤4

爽口的萝卜干就做好啦。清脆爽口不辣。

步骤5

还可以放入黄瓜和柿子椒,更加健康营养了

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