什么咸菜最健康又好吃？

一、什么咸菜最健康又好吃？

1腌黄瓜

【原料】

黄瓜15斤、辣椒１斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤

【做法】

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

2腌萝卜

二、好吃的咸菜？

咸菜并不一定是特别咸的菜，只是很多腌制菜的统称，一般都是经过腌制发酵制作而成的。

1.榨菜

榨菜位居腌菜之首，早在宋朝就已经出现了，从古至今榨菜都被列为素菜中的佳品。榨菜的原料一般都是大头菜，制作的工艺独特，配料也很讲究，腌制好的榨菜吃起来口感爽脆鲜香，吃一口唇齿留香，有咸味有辣味，但是味道也不是很重，是大多数人都能接受的口味。比如榨菜炒肉丝、榨菜蒸鱼、榨菜粉丝汤等等，都是非常美味的菜肴。

2.酸菜

酸菜是我们各家各户都会自己腌制的小菜，其实只要是叶子菜都可以做成酸菜，洗净之后泡开水放入坛子里面发酵，如果急着吃一周后就可以食用了，当然发酵的时间越长酸菜的味道越浓郁。我们常见的酸菜吃法有酸菜炒鸡蛋、酸菜面、酸菜肉末、酸菜肥牛煲等等，

3.雪里红

雪里红也就是我们常说的雪菜，因为这个菜一般是生长在我国的北方地区雪里红不仅可以直接当作佐餐小餐，还能当配菜，比如我们常见的吃法就是雪里红炒肉、雪里红炖豆腐等，都是非常受大众朋友喜爱的菜肴，非常下饭。

4.萝卜干

萝卜本身就是一种耐保存又美味的蔬菜，腌制成萝卜干之后，吃起来香辣爽脆，还有回甜的口感。

5.梅干菜

其实梅干菜在咸菜界是比较低调的，很多人可能都不知道它是可以直接吃的咸菜。

三、哪的咸菜好吃？

最好吃的咸菜产地有许多，我们其中比较有名的地方是浙江省嘉兴市嘉善县杨庙镇的雪菜，那里的雪菜驰名中外，而且都是有成品化生产的规模

四、好吃的咸菜推荐？

如下：

1、雪里蕻

雪里蕻是芥菜类中的一种叶菜，雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，不仅可以帮助消化，还有增进食欲，帮助消化的功效。

2、冬菜

食材就是大白菜，切成碎块后加工炮制成的一种咸菜，更是一种调味品，既可用来冲汤，又可配合炒制各种菜肴，是厨房中的常备品。

3、咸杂

咸杂种类繁多，口味以咸、酸为主，杂咸虽为小菜，却是白粥店不可或缺的一味。

4、糖蒜

人们都说咸菜不宜多吃，但糖蒜却是咸菜中少有的具有营养价值的一种。

5、萝卜干

用调味品把它腌制到翁子里，吃的时候不仅有滋有味，还特别的有嚼劲，在冬天蔬菜稀缺的季节，开胃又下饭特别过瘾。

五、咸菜好吃的做法？

用料

白菜1颗；梨半个；苹果半个；姜一块；萝卜一根；蒜一头；盐适量；韭菜一小把；胡萝卜半根；黄瓜一根；糯米粉适量；糖适量；辣椒粉适量；洋葱半个；小葱3～5根 做法

白菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉，胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起，一层一层涂抹在白菜上，剩下的就抹在萝卜白菜上就可以了。

用料

辣椒125克；白糖125克；酱油250克；盐350克；姜125克；蒜125克；味精50克；白酒500克；油125克；醋750克；食材5000克

做法

1.先把食材准备好，洗干净,控干水分

2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分

3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。很漂亮有木有？4.用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！

六、咸菜怎么好吃？

原料：咸菜适量、青红辣椒丝适量、大葱适量、姜丝适量，拍破的大蒜适量、干辣椒适量。

1/下入咸菜丝

汆水是去除咸菜丝咸味，水烧开煮２分钟，捞出来控水。

2/翻炒辅料

锅烧热下入植物油，花椒炸香、大蒜、姜丝炒香、干辣椒。干辣椒炒成黑红色，小料炒香炒出来的咸菜丝才能更好吃。

3/咸菜丝翻炒

咸菜丝煸炒２分钟，水汽炒干，咸菜丝吃着口感才香，加入酱油调色，料酒去除异味，放入辣椒丝翻炒。

4/下锅翻炒

辣椒下锅翻炒，加白糖调味，咸菜丝比较咸，糖的用量多一点，成菜透出甜味，白糖翻炒均匀，放入大葱、一品鲜、鸡粉提鲜，辣椒油翻炒均匀，炒香就可关火。

七、形容咸菜好吃的成语？

【惩羹吹虀】：羹：浓汤；虀：通“齑”，咸菜。被热羹烫过的人，吃凉菜也要吹一吹。比喻鉴于以往的教训，遇事过分小心，该做的不敢做或举措失当。

【划粥割齑】：把粥划成若干块，咸菜切成碎末。

【三百瓮齑】：瓮：陶制的盛器；齑：咸菜。指长期以咸菜度日，生活清贫。

【三百瓮齏】：指长期以咸菜度日，生活清贫。齏，咸菜。三百瓮，极言其多，一时吃不完。

八、怎么形容咸菜的好吃？

怎么形容咸菜好吃:①鲜得来②咋鲜③鲜得来不得命④好吃了不得了⑤鲜了吃得眉毛都落了⑥捞下饭

九、徐州最好吃的咸菜？

最好吃的咸菜也是因人而异吧！我是比较喜欢吃雪里红，而且要放点花生炒着吃，嚯在面条或是粥里别有一番风味。

还有就是萝卜干，这个咸菜好多地方都有，萝卜干能切成碎末放一点辣椒面和香油调着吃，或是切成小块炒着吃，这些咸菜的绝配就是面条🍜

十、辽宁最好吃的咸菜？

锦州是辽宁省一个小城市。锦州盛产的小咸菜多种多样，口味独特。我特爱吃锦州的小黄瓜，酸甜酸甜的脆脆的，非常好吃。辽宁省其它城市也有各种各样的咸菜都非常好吃。沈阳的芥菜就做几种口味的咸菜，还有雪里红腌制成咸菜后和豆腐一起做非常美味，普通百姓家几乎都会腌制。