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东北家庭自制油茄子咸菜方法?

2024-01-02 20:34:00凉菜1

一、东北家庭自制油茄子咸菜方法?

1、主料:茄子(干) 1斤。

2、辅料:大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。

3、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右,用手掐感觉软软的为止。

4、把泡好的茄子干放在蒸锅里,蒸10分钟。

5、把蒜和姜捣成泥状。

6、将姜泥和盐、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合后搅拌均匀。

7、豆油烧开后,晾凉倒入混合好的酱料中。

8、将茄子干晾凉后放入坛子内。

9、倒入混合好的酱料,最后倒入酱油拌匀。

10、盖上盖子,放置阴凉处。如果是夏季也可放入冰箱。

11、把蒜放入捣蒜缸内,捣成泥状。

12、姜也切成小粒方便捣烂,姜不会像蒜一样粘稠所以不必捣成蓉,不过要尽量碎一点。

13、吃的时候,把腌制好的茄子干盛出,加入蒜泥姜末,拌匀即可食用。

二、自制小咸菜?

可以自制小咸菜

腌制黄瓜条,黄瓜具有丰富的维生素,含蛋白质,及钙,磷,铁多种微量元素,有一定的营养价值。

食材:黄瓜,姜,蒜,味极鲜,盐,白糖,鸡精

黄瓜500g去瓤切5厘米长条,加10g盐杀水30分钟,凉干水分,姜蒜切片,黄瓜放容器内,依次加入姜蒜,白糖5g,鸡精3g,味极鲜30g,搅拌均匀,加盖放冰箱冷藏2小时,清脆爽口的腌制黄瓜条可以吃啦

三、家庭自制快速下大酱的方法?

凉白开水放在缸里面,然后将大酱的材料一起倒进去,将盖子密封好就可以

四、家庭自制豆油的方法?

1.

准备好一把干黄豆备用。

2.

将干黄豆快速的清洗干净之后,晾干水分备用。

3.

锅中加入适量的花生油,晾干水分的黄豆冷油下锅炸。

4.

转为小火之后,边炸边将黄豆翻面。

5.等黄豆炸至两面金黄之后,即可将黄豆控油捞出,最后撒上少许的食盐搅拌均匀即可。

五、家庭自制烤肉的方法?

烤肉越来越受大众的喜爱,在烤肉店或自助餐厅都是很受欢迎的,所以,很多人喜欢在自己的家里自制烤肉,方法很简单,制作步骤具体如下。

一,烤肉所需的食材与配料:五花肉1斤去皮洗干净备用,生姜1块切成片备用,蒜4瓣拍碎备用,蜂蜜少许,叉烧酱少许。

二,把去皮洗净的五花肉,用叉子把肉两面叉些小洞,放入碗中,再把切成片的生姜,拍碎的大蒜放入五花肉里,再放入叉烧酱一起用手拌匀。盖好盖子放入冰箱腌制冷冻一夜。

三,准备好烤箱,把腌制好的肉放在烤网上放入烤箱,或用木炭火,准备一个铁丝网放在木炭火上,两面刷酱烤熟就可以了。

六、家庭自制氮气的方法?

、分子筛空分制氮气:是以空气为原料,以碳分子筛作为吸附剂,运用变压吸附原理,利用碳分子筛对氧和氮的选择性吸附而使氮和氧分离的方法;

2、深冷空分制氮气:是一种传统的制氮方法,已有近九十年的历史。它是以空气为原料,经过压缩、净化,再利用热交换使空气液化成为液空。液空主要是液氧和液氮的混合物,利用液氧和液氮的沸点不同,通过液空的精馏,使它们分离来获得氮气;

七、家庭自制月饼的方法?

制作月饼是中国传统的文化活动之一,而家庭自制月饼也是一种很好的体验。以下是制作月饼的基本步骤:

1. 准备材料:月饼馅料、月饼模具、植物油、面粉、糖浆、蛋黄等。

2. 制作月饼皮:将面粉、植物油和糖混合,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄皮。

3 包馅:将月饼馅料放在月饼皮上,将皮包裹住馅料,捏成月饼的形状。

4. 制蛋黄饼:将蛋黄搅拌均匀,涂在月饼表面。

5. 烘月饼:将月饼在盘上,放入预热好的烤箱中,烤制约20-30分钟,直到月表面呈现金黄色。

6. 冷却月饼:将烤好的月饼出,放在通风处自然冷却。

以上是制作月饼的基步骤,当然,不同地区和不同家庭也会有不同的制作方法和口味。希望这些信息能帮助你制作出美味的家庭自制月饼

八、家庭自制油条的方法?

家庭油条的做法:

1、面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、5ml盐+1ml小苏打混合,用15ml温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后,又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油,将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

九、家庭自制泡菜的方法?

制作家庭自制泡菜的方法如下:

材料:

- 白菜:1颗

- 盐:适量

- 辣椒粉:适量

- 大葱:2根

- 大蒜:6瓣

- 姜片:适量

步骤:

1. 将白菜洗净。将白菜切成2至4块,保持一定大小使得容易操作。

2. 在盆中撒一层盐,然后将白菜块一片片地涂上盐。注意要在白菜的每层叶子间都涂上盐。

3. 简单按摩白菜使其变软,并让盐渗透到每个角落。放置15分钟以让白菜稍微发酵松软。

4. 在此期间,可以准备其他调料。将大葱和大蒜切碎,姜切片备用。

5. 捏取一片白菜叶子,在叶子的内部涂抹少许辣椒粉,撒上切碎的大葱、大蒜和姜片。继续包入下一片白菜叶子,重复这个动作直到所有白菜都被包裹在一起成为一个整体。

6. 将整个白菜用力放入一个干净的罐子或发酵坛中。尽量将空气排出,紧紧压实白菜。可以用石头或其他重物加压以确保白菜完全浸没在汁液中。

7. 将剩余的辣椒粉、大葱、大蒜和姜片洒在罐子顶部,也可以根据个人口味添加其他调料,例如海鲜酱等。

8. 盖上盖子,将罐子放在常温下静置2至5天。发酵时间取决于个人口味和环境温度。在这段时间内,每天打开盖子释放发酵产生的气体,并轻轻搅拌一下泡菜以促进均匀发酵。

9. 泡菜发酵后可放入冰箱储存,能够保持较长时间。

注意事项:

- 卫生非常重要,在制作过程中要确保所有工具、容器和手都是干净的。

- 发酵过程中会产生气体和泡沫,所以需要定期打开盖子释放气体以防止爆炸。

- 如果觉得辣椒粉过多可以适量减少或根据个人口味调整。

自制泡菜口感酸爽、咸辣,富含益生菌。希望你能成功制作美味的家庭自制泡菜!

十、家庭自制奶油的方法?

用料:冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g

1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

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