腌辣椒韭菜芹菜生姜的淹法？

一、腌辣椒韭菜芹菜生姜的淹法？

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀。

腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

二、酸辣芹菜怎么淹？

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

三、芹菜酸菜淹制法？

主料：

芹菜500g

辅料：

白醋一支、白砂糖200克

步骤：

1. 将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分；

2. 将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口；

3. 把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。

四、芹菜怎么淹咸菜？

食材清单

芹菜 300g 、 盐 20g 、 蚝油 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 辣椒 适量 、 大蒜 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

1，芹菜清洗干净，切成小段，锅中放水，把芹菜根的部位先放水中，煮一下，水开之后，过了二分钟，把其他芹菜放入锅中，煮沸，过了二分钟左右，全部都拿出放入到冷水中浸泡一下

2，酱汁部分：把白糖，蚝油，盐，陈醋，酱油，在放一碗水，一起放到锅里，煮沸，放入辣椒和大蒜（辣椒切段，大蒜切片），之后一起煮二分钟左右，放凉备用

3，把煮好的芹菜拧干水分，放到容器里面（容器需要把水擦干），把酱料凉了之后放到容器里，腌一宿，之后就可以放到冰箱里，慢慢吃吧！美味呦！

五、淹黄瓜芹菜咸菜的做法大全？

主料 黄瓜500g 芹菜50g 腌黄瓜的做法

1 我们先将黄瓜洗净，然后切去两头瓜蒂，然后切成3厘米左右长的小段，如果想尽快的让黄瓜入味，我们还可以在稍微切开一点黄瓜皮。

2 然后在铝锅内加入清水，用大火烧开，放入芹菜、干辣椒和大蒜头，煮出调料的香味。

3 锅内熬出香味以后加入盐、醋精后关火，使锅慢慢冷却，成为酸汤汁，并且有明显的辣味就可以了。

4 另烧一锅开水，将切成段的黄瓜浸入开水中汆一下，捞出后放入已经做好的酸汤汁中。

5 等到完全冷却后，转而倒进搪瓷器皿中，盖上盖子上面压上重物，使黄瓜完全被酸汤汁浸没后，放到冰箱的冷藏室，过几天就可以食用了。

6 在冰箱中放置5-7天左右就可以拿出来食用了。如果您喜欢我的文章，还请为我投上您宝贵的一票哦~

六、芹菜饺子芹菜的切法？

芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)

配料：

面粉适量 、 猪肉适量、水芹菜适量、鸡蛋1个 、 葱白4段、姜1块、酱油适量、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精少许

烹饪步骤：

1.猪肉一块洗净备用

2.芹菜适量

3.葱洗净切段

4.姜

5.芹菜去叶洗净沥干水分备用

6.切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置

7.等芹菜水分浸出

8.取一干净布，放入腌制的芹菜丁

9.挤干芹菜里的水分即可

10.猪肉切块剁馅

11.中途加入葱姜一起剁

12.快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜

13.将肉和芹菜一起剁均匀即可

14.将剁好的肉馅放入盆中

15.打入一只鸡蛋，加入调料

16.调拌均匀，饺馅即成

17.盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右

18.如果家中面板过小，没有办法搓长条，可以取一块面团揉圆

19.从中间挖孔

20.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀

21.面搓成长条即可

22.从中间截断，如果不用刀切，可以直接用手揪小剂子备用

23.也可以如图用刀翻转着切

24.切好后撒上干面防粘

25.逐个按扁备用，方便擀片

26.逐个擀成圆片备用

27.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料

28.双手往中间收，饺子即成

29.也可以直接在中间固定捏一个位置

30.然后从右端逐渐捏向中间

31.然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的扁食

32.将所有的饺子包好备用

33.锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟

烹饪小贴士：

煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了 吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好

七、萧瓜的淹法？

1.萧瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制10分钟。

2.姜芽洗净切片，辣椒去籽切成长条。大蒜切片，米椒切段，姜切丝

3.生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合好。

4.锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝,炸出香味调至小火

5.倒入调好的料汁，开锅后关火

6.把腌好的萧瓜用水冲洗干净，攥干水份，擦干

7.待酱料凉透之后，把擦干的萧瓜倒入碗中，倒入酱料，拌匀

8.中间翻几次，4小时以上就可以吃

八、芹菜香菇花生米的做法？

 食材用料：花生，芹菜，香菇，油适量 ，盐适量，蚝油适量，蒜蓉适量

做法步骤：

1.花生提前泡发三小时以上,然后加入清水,盐和八角煮五分钟左右; 

2.煮好后沥干水份备用; 

3.香菇提前泡好,洗净,切条状;  

4.芹菜洗净,摘去叶子,撕去筋,切寸段; 

5.锅里热油,爆香蒜蓉和香菇;  

6.倒入芹菜翻炒一下;  

7.加入少许盐和蚝油调味,炒匀; 

8.最后倒入花生米一起再炒匀即可

九、芹菜花生米的做法？

1. 准备芹菜、花生、蒜、盐、味精、花椒、胡萝卜等材料。

将芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净，花生米洗净后用清水浸泡两小时。

2. 将芹菜茎部切成一小段一小段的，焯水后放入凉水中泡一会。

另烧一锅水，倒入胡萝卜丁和芹菜丁煮一分钟煮至断生，捞出过凉水，控干水分。

3. 准备适量的花生，将花生剥去表皮，放入锅中炸出香味，捞出花椒粒，将油倒入放有芹菜和花生米的盘中。

4. 在盘中放入适量蒜、盐和味精，搅拌均匀。将煮好的花生米、胡萝卜丁、芹菜丁一起倒入一个大碗中。

5. 加葱油、盐、糖、鸡精各1勺，醋2勺，蒜泥，搅拌均匀。

6. 芹菜花生米就做好了。

注意事项：花生一定要煮熟。

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十、烀花生米芹菜的做法？

食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗。

做法步骤：

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉。

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。