芹菜怎么腌制好吃？ 芹菜和花生米怎样腌制最好吃？

一、芹菜怎么腌制好吃？

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

二、芹菜和花生米怎样腌制最好吃？

花生米腌芹菜，以花生米、芹菜、胡萝卜为主料制作的腌制菜

中文名花生米腌芹菜主要食材花生米芹菜胡萝卜配料香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐

做法

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了

三、芹菜干怎么腌制好吃？

1.芹菜半斤，豆腐干5块，盐适量

2.把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。

3.芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。

4.锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。

5.爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。

6.倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。

四、毛芹菜怎么腌制好吃？

工具/原料

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毛芹菜 (3斤左右)

姜 50克

蒜 5瓣

小米辣 5个

方法/步骤

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先把毛芹菜撕开后叶子部分去掉，再清洗干净。

给大家一个技巧，把芹菜表皮的老筋撕掉，口感会更好。

把每根芹菜一分为二，再切成小段。

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放入两勺食用盐，均匀搅拌腌制30分钟。

芹菜腌好后里面会有水，将水倒出来，这时芹菜的状态会软一点

然后切一些蒜粒、小米辣和姜丝备用

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在芹菜里放入准备好的姜蒜和小米辣，再加一勺白糖，半碗生抽、米醋一点、泡椒小半碗，均匀搅拌

就这样爽口开胃的腌毛芹菜就做好了

五、花生米芹菜咋样腌制？

芹菜花生米腌制方法：1.首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2-3个小时，之后把花生米捞出来控水，备用。

2.葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段，备用。

3.起锅，锅中加入清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开。

4.再转中火煮10分钟左右。花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，然后将花生米捞出控水，备用。

5.另起锅，锅中烧水，水开之后加少量食用油，放半勺盐，将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，最后捞出锅备用。

6.锅中倒入食用油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了。

7.将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀，即可。

六、水芹菜怎么腌制才好吃？

食材清单

水芹菜 300g 、 盐 20g 、 蚝油 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 辣椒 适量 、 大蒜 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

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水芹菜清洗干净，切成小段，锅中放水，把水芹菜根的部位先放水中，煮一下，水开之后，过了二分钟，把其他水芹菜放入锅中，煮沸，过了二分钟左右，全部都拿出放入到冷水中浸泡一下，

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把白糖，蚝油，盐，陈醋，酱油，在放一碗水，一起放到锅里，煮沸，放入辣椒和大蒜（辣椒切段，大蒜切片），之后一起煮二分钟左右，放凉备用。

最后一步

把煮好的水芹菜拧干水分，放到容器里面，把酱料凉了之后放到容器里，腌一宿即可。

七、腌野芹菜怎么腌制好吃？

把野芹菜洗净，然后焯过一道水，用盐腌制放在坛子里，以后就拿出来炒

八、芹菜咸菜怎么腌制冬天好吃？

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

九、芹菜怎样和花生米腌制？

以花生米、芹菜、胡萝卜为主料制作的腌制菜

中文名花生米腌芹菜主要食材花生米芹菜胡萝卜配料香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐

做法

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

十、芹菜花生米腌制方法？

首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2-3个小时，之后把花生米捞出来控水，备用。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段，备用。

锅中加入清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，然后将花生米捞出控水，备用。锅中烧水，水开之后加少量食用油，放半勺盐，将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，最后捞出锅备用。

锅中倒入食用油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了。将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀，这样芹菜花生米就做好了。