道口咸菜哪个最正宗？ 咸菜最正宗的做法？

一、道口咸菜哪个最正宗？

是长安道口咸菜，味道不错，但是在我们烟台没有销售的，所以我就开车去淄博看了看。

一看才知道，道口村有几十个这样的品牌，那一条公路上全是。

我就找到了这个长安道口咸菜，别家我也没去，人生地不熟，怕坑。

这家老板娘人好。咸菜味道真的不错。尤其是这家的萝卜干，太好吃了，老板送了我一小袋，回味无穷啊。 提醒一句，无论你去哪一家，一定要亲口尝尝，酸了就是变质了。

二、咸菜最正宗的做法？

先准备大白菜、盐、辣椒、容器、绳子等材料，白菜要老一点不要太嫩，太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看，也不好吃，开春后容易腐烂。大白菜一般农村都自己家有种，也可以买到。准备好大白菜后，将白菜放在墙角，大概放个三天左右，等大白菜失去水分发憋，菜叶子发黄后，去掉叶子只留下菜棒子，叶子不要扔掉先放在一边。准备绳子用来绑白菜用，最好是稻草绳、棉绳无毒无害，如果没有就用编织绳。将白菜棒子两个两个用绳子缴在一起，大小要差不多均匀些，这样淹白菜时可以铺平些。

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准备好容器，一般用水缸、水桶、大玻璃瓶、食用油桶等，要看你有多少白菜。我们家是用大水缸的，准备好盐、辣椒，有人喜欢淡点可以少放点，像我们家喜欢咸点，一只大缸里大概两斤左右的盐。将白菜一批一批的放平铺入缸里，要放平每放进去一批就在上面均匀的撒上盐，如此反复，每批白菜上可以放上几个辣椒。当白菜铺满半缸后，洗干净脚将缸里的白菜踩实，记住一定要踩实，最好踩到白菜缸里有水出来了，也可以用木头脚专门制作咸菜的工具踩实，然后继续铺白菜棒子，铺几批踩一下，直到所有的白菜都淹完了。将之前留下的白菜叶子铺在最上层，当然也要踩实，最后铺上竹片、木棍，用大石头压实就好了。

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用小罐子其实也是大同小异的，要压实里面压出来的水不要倒掉，起密封作用的。

两个月以后，就可以食用了，金黄黄，肉津津，还有咸菜特有的香味。食用时要提前从缸里拿出来，放水里泡泡，可以减少亚硝酸。

三、烀咸菜最正宗的做法？

做法步骤：

第1步、脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；

第2步、豇豆洗净；

第3步、芹菜洗净(不要西芹)；

第4步、香菜，小土豆，辣椒洗净；

第5步、葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；

第6步、按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；

四、咸菜鸭最正宗的做法？

材料

主料：鸭1/2只、咸菜300g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、香芹100g、生粉适量

咸菜鸭

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准备好材料，姜片要用盐淹一下，拧干水分

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烧热锅，将洗干净且拧干水分的盐菜放入锅里炒干一下水分，大概翻炒两分钟加油、糖，再翻炒一下。

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用碟子盛起来备用。

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烧热一下锅

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放油

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放姜片和蒜头

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放鸭肉，放适量的水，放盐、糖

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放几滴酒、酱油

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盖上锅盖大概煮20分钟

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放香芹

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放葱段

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放盐菜，用汁水加生粉打芡，最后下一圈油

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盛碟即可

小贴士

煮咸菜鸭时加一些香芹可以提升味道

五、萝卜咸菜最正宗的做法？

萝卜适量盐适量花椒适量八角适量香叶适量干辣椒适量白酒适量

1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。）

2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。（3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可。）

3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多。

4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。

5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）

6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）

7、萝卜咸菜就腌好了，腌制20天过后就可以取出来美滋滋得享用了，而在平时来罐迈康美 番茄动力是健康不错的选择。

8、这种腌萝卜的做法非常的简单，腌好就可以直接吃了，也可以放上一些生抽、辣椒粉拌一下再吃，味道会更好。吃起来非常的脆！吃饭或是喝粥的时候配上点萝卜咸菜，有它就可以吃得饱饱的了，而且还特别解腻，如果吃肉吃油腻了的话，吃点萝卜咸菜会瞬间舒服了许多，会很解腻的！把简单又好吃的做法分享给你，有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧。

六、咸菜粉条最正宗的做法？

食材明细 薯粉 200克 咸豆瓣酱 一匙 蒜薹适量 卤汁适量 味精适量 十三香适量 酸咸口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 咸菜炒粉条的做法步骤

1 将薯粉用温水泡软，蒜苔一小点配色用，咸豆瓣酱一匙。

2 卤汁适量。

3 油烧热倒进豆瓣酱和蒜苔丁炒香。

4 再倒进泡软的粉条翻炒。

5 调进卤汁将粉煮入味。

6 调入味精，十三香炒匀后出锅装盘。

7 炒好的咸菜炒粉条。

七、咸菜黄鱼最正宗的做法？

咸菜黄鱼是一道具有江浙风味的传统菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到广泛喜爱。以下是一种咸菜黄鱼最正宗的做法：

材料：

1. 黄鱼：1条，约500克，去鳞、去内脏、去头，切成适当大小的段。

2. 咸菜：150克，提前泡水去除部分盐分，切成适当大小。

3. 生姜：1块，切片。

4. 大葱：1根，切段。

5. 蒜：3瓣，切片。

6. 料酒：2汤匙。

7. 生抽：1汤匙。

8. 老抽：1汤匙。

9. 盐：适量。

10. 糖：适量。

11. 水：适量。

12. 油：适量。

做法：

1. 在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段和蒜片翻炒出香味。

2. 加入咸菜，翻炒均匀，使咸菜充分吸收锅中的香味。

3. 加入料酒，翻炒均匀，去除咸菜的腥味。

4. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使咸菜充分吸收调料的味道。

5. 加入足够的水，使水位略高于咸菜。

6. 盖上锅盖，用中小火慢炖约15-20分钟，使咸菜充分入味。

7. 捞出锅中的咸菜，放入盘中备用。

8. 在锅中加入适量的油，放入黄鱼段，用中小火将黄鱼煎至两面微黄。

9. 加入料酒，翻炒均匀，去除黄鱼的腥味。

10. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使黄鱼充分吸收调料的味道。

11. 加入之前炖好的咸菜和汤汁，翻炒均匀，让黄鱼充分吸收咸菜的味道。

12. 炖至黄鱼熟透，汤汁浓郁，即可出锅。

这种咸菜黄鱼最正宗的做法简单易学，适合家庭烹饪。

八、牛腩咸菜最正宗的做法？

所需材料：

- 牛腩500克

- 咸萝卜250克

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 八角2-3个

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 葱白1根

- 食用油适量

调料：

- 盐适量

做法步骤：

1. 牛腩洗净后切成小块，加盐和料酒腌制10分钟左右；

2. 咸萝卜洗净切成小块，生姜切片，葱白切段备用；

3. 炒锅加入适量油，烧至6成热，放入牛腩煸炒至变色；

4. 加入生姜、葱白、干辣椒和八角，煸炒出香味；

5. 加入适量豆瓣酱煸炒均匀；

6. 倒入适量开水，加入咸萝卜；

7. 大火烧开后放入砂锅中，中火煮至牛腩软烂，咸萝卜入味即可。

温馨提示：

1. 牛腩需要提前腌制，这样更容易入味；

2. 咸萝卜需要提前放一段时间，直到出现水。泡咸菜时要用盐、糖、氢氧化钙等配料混合调制，清洗干净后再泡，泡制的时间最好在一周以上；

3. 炖煮过程中要不断加水，以保证烹饪过程中液体充足，牛腩能炖得软烂；

4. 炖煮的时间可根据牛腩大小和个人口味而定，需耐心烹煮，直到牛腩炖得软烂。

这是最正宗的牛腩咸菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行一些调整。吃时可以将牛腩和咸菜一起捞出，一道可口的主菜就做好了。

九、咸菜龙虾最正宗的做法？

1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。酸菜清水泡两个小时之后，切细丝洗净

2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒下酸菜丝。

6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。

十、哪个牌子的酸奶最正宗？

1.伊利安慕希原味酸奶

伊利安慕希原味酸奶几乎无人不知，在国内有很高的知名度。

这种酸奶是常温发酵乳，可以作为营养早餐来食用。

甄选品质浓厚醇香。优质奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。

2.光明莫斯利安酸奶

光明莫斯利安酸奶原味酸奶，在国内赢得很多女性消费者的喜爱和好评。在中国酸奶排行榜10强中排名第三，味道不错是很多人喜欢喝的一款酸奶，也是走亲访友送礼的最佳选择。

3.蒙牛纯甄常温酸奶

纯甄酸奶采用六层复合乐利钻包装技术,属于搅拌型酸牛奶,秉持无添加香精、色素和防腐剂的原则,简单纯净的配方,引进进口丹麦菌种发酵,口感浓郁，营养丰富。