下饭小菜淹黄瓜的做法?
一、下饭小菜淹黄瓜的做法?
用料
黄瓜 2根
细尖椒(辣) 2根
盐 足量
蒜 半头
姜 五片
白酒 半瓶盖
生抽 200ml
糖 15g
橄榄油 适量
花椒 一小把
腌黄瓜(超级下饭菜)的做法
第一步其实只准备这些就够了,我的罐子是950ml的,两根黄瓜没脱水前可以装满四分之三。虽然腌起来需要时间,但觉得没必要一次做太多。毕竟腌黄瓜只能作为偶尔啄粥的小菜,作为主菜的分量还是远远不够的。
将黄瓜切成条状。
将黄瓜条放入瓶中,铺一层黄瓜撒一层盐。全部放入后,稍微搅拌一下。不用担心盐放太多,盐的作用是脱水,最后大部分盐都会随水流走。
接下来就是盖上瓶盖静静的等待6-8小时。我基本都是晚上做,第二天早上起来处理,时间肯定是不止8小时。
取出黄瓜条,去除水分。
将蒜、尖椒切成碎末。姜切条。
准备酱汁,200毫升生抽煮沸,加入15克糖混匀。倒出晾凉至常温。倒油入热锅,加入花椒,热透后晾到室温。
将黄瓜条、蒜末、尖椒末、姜条依次放入瓶子。倒入已是室温的酱油汁和花椒油。画龙点睛的是,一定要加半瓶盖白酒。盖上瓶盖腌一晚上,第二天就可以吃啦。
小贴士
愿你的每一餐都有爱的人陪在身边。
二、小菜苗的做法?
材料:萝卜苗 白糖 米醋
具体做法:1萝卜苗嫩的时候可以带着根部一起吃,如果长的大一些,要去掉根部。准备食材,萝卜苗去掉根部洗净,因为是凉拌最后最好用纯净水再冲一下;辅料备齐。
2萝卜苗直接放入盘中,上面撒上白糖,因为萝卜苗比较辣,我家孩子想吃,白糖就放的稍微多一些。
3因为米醋清香味比较浓,我家凉拌菜一般都是用米醋。最后直接把米醋倒入盘中,调匀腌渍一小会即可食用了。
三、小菜沙拉的做法?
第1步、食材备好洗净。
第2步、苦菊切成小段儿。
第3步、紫甘蓝切成细丝。
第4步、荷兰乳瓜切成片。
第5步、虎皮鹌鹑蛋(这是中午做菜剩下的,也放了几个)。
第6步、对半切开。
第7步、依自己的喜好摆盘。
第8步、吃的时候放入沙拉汁即可食用。
四、梅子小菜的做法?
梅子小菜是一道常见的日式小菜,下面是梅子小菜的简单做法:
材料:
- 梅子干 适量
- 萝卜 1根
- 红萝卜 半个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
做法:
1. 萝卜和红萝卜去皮,切成小块,青椒去籽切成小段备用。
2. 将梅子干用清水泡软,去掉核后切成小块。
3. 将切好的萝卜、红萝卜和青椒放入碗中,加入适量的盐、糖,拌匀腌制10分钟左右。
4. 将腌制好的蔬菜放入锅中,加入适量的水,煮至蔬菜变软。
5. 加入切好的梅子干,再加入适量的米醋,煮开后转小火煮5分钟左右。
6. 关火,让小菜放凉入味即可。
温馨提示:梅子干比较酸,所以腌制时加盐和糖的量要适当控制。如果喜欢更加清淡的口感,可以少放一些盐和糖。煮的时候不要加太多水,以免影响口感。
五、保定小菜的做法?
我是一个地地道道的保定人,要说起这吃的来,我真的敢说,保定人小吃,饮食上,真的没有亏待过自己呢,现在,就教你几个我们保定人常吃的饭菜。
所需要食材:豆腐,扁豆,食盐、味精,葱花,姜末,香油,黄豆芽汤
过程:
1.将扁豆摘去老筋,洗净、切片、放在沸水里面感觉透了以后捞出,放在冷水里面投凉以后,将豆腐切成小块。
2.将油放入锅内烧热,豆腐块两面变为金黄色后出锅。
3.锅内放入少量的油,然后将葱、姜小炒变香,放入豆芽汤、食盐、豆腐块、扁豆烧至入味、加入味精烧一会出锅即成。
所需要食材:可乐,土豆,酱油,料酒,蒜瓣,盐
过程:
1.土豆去皮切块,洗净。准备好锅,锅中倒水,把土豆下锅中火煮一煮,稍微软一点捞出,用凉水冲洗干净,把水分控干。
2.锅中倒油,比平时稍微多一些,下土豆煎炸至金黄捞出。
3.蒜切末,锅中倒油,放蒜炒出香味,在放土豆放适当盐快速翻炒,倒入可乐,4-5汤匙酱油,1汤匙料酒,大火煮3-5分钟左右,待汤汁变浓稠,关火,撒些芝麻装盘即可。
过程:
1.小黄瓜洗净,控净水。
2.青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅,放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。
以后可以自己做着吃,做起来其实不难,但是吃起来还是相当爽呢。
六、上海小菜的做法?
上海粗炒
材料
上海粗面,椰菜,叉烧1块,老抽,盐,味精,糖,麻油少许,椒粉少许,清水
做法
1.上海粗面放入水內5分鍾, 取出沖凍水, 盛乾水份待用.
2.叉烧切絲。
3.燒熱油, 放入叉烧炒熟盛起.
4.椰菜洗淨切絲, 下油炒至軟身盛起.
5.烧热油, 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。
6.加入肉絲, 椰菜炒勻即可上碟.
七、茄子小菜的做法?
主料:茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵
调料:大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺
做法步骤:
【步骤一】:把茄子清洗干净后切成两半,放入锅中大火蒸8分钟,把茄子蒸熟。
【步骤二】:把蒸熟的茄子取出来放凉,这儿要注意的是,不要把茄子堆放一起,要摊开放凉。
【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切碎、香葱切成末、香葱切成小段,然后一起装入碗中。
【步骤四】:把豆瓣酱用刀剁碎也放入小碗中,然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺搅拌均匀兑成酱料。
【步骤五】:茄子放凉,从中间撕开一个缝,同时放入酱料,把茄子表面都抹上一层酱料。
【步骤六】:所有的茄子都抹上酱料后放入一个密闭的容器中,盖盖放入冰箱中腌制3天左右就可以开吃啦!
八、菜花小菜的做法?
主料:芹菜100克,菜花200克。
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,胡萝卜适量,大蒜适量,生姜适量,味极鲜适量。
步骤:
1、准备食材:适量的菜花、芹菜和胡萝卜。
2、把芹菜斜切丝。
3、胡萝卜切成片。
4、取锅烧水,等水开了,加入芹菜焯一下。
5、把菜花用手撕成小块。
6、大蒜和生姜切成片。
7、取油锅,要热锅凉油,等油热了,加入大蒜和生姜爆出香味。
8、在加上胡萝卜翻炒。
9、加上菜花翻炒。
10、加上芹菜翻炒。
11、加上适量的五香粉调味。
12、加上适量的盐调味。
13、加上适量的味极鲜调味。
14、把调料和蔬菜搅拌起来,即可装盘。
九、洋葱小菜的做法?
食材:红辣椒1个,木耳100克,洋葱1个,花椒油2汤匙,辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,食盐少许,芝麻香油1汤匙
做法:
1,将木耳泡发清洗干净,撕成小块备用。
2,然后将洋葱辣椒切成丝备用!
3,接着起锅加水煮沸,将木耳倒入焯水,然后过凉水!
4,准备1个大容器,将木耳,洋葱丝,辣椒丝倒入容器中,再加入花椒油,芝麻油,辣椒油,生抽,陈醋,食盐,用筷子搅拌均匀,腌制一会即可!
十、家常小菜的做法?
1.小炒肉丝
质料:
肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段过多。
调料:
淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽过量,香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热,维持中火,放入姜丝与肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时退出生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
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