凉菜的配料怎么配？ 凉菜的制作方法及配料？

一、凉菜的配料怎么配？

我每次桌凉菜的时候，都不会打调料，每次做来都很难吃，谁能告诉我调料怎么做才好吃呢？ 6种凉菜调料 1.姜汁——把鲜姜去皮后洗净，切成泥

二、凉菜的制作方法及配料？

把做凉菜的食材需要过水的过水，需要生吃的切丝或切片，万能凉菜汁的料汁有，生抽，耗油，花椒油，大蒜末，小葱末，熟煮植物油，鸡精，小米辣末，咸盐，陈醋，辣椒油，白糖，熟芝麻

三、蚝油拌凉菜好吃还是香油拌凉菜好吃？

蚝油拌凉菜更好吃，味浓，鲜美，入味。

四、咸阳哪家的凉菜好吃？

咸阳秦都好吃凉菜有： 火车西站的“关中味道” 火车西站对面的“麦香苑” 烟草公司楼下的“金海岸” 烟草公司对面的“好德美食” 体育场十字：百姓厨房 体育场十字国贸对面：小可香

五、南宁哪里的凉菜好吃？

中山路美食街有很多好吃的，然后有一家舒记老友粉店，每天都人气爆满；建政路也有一条美食街，不过比中山路的要小；最后还有南宁老水街，公车的话到人民解放路口，走一段就可以了，老水街美食城一楼有各种好吃的，二楼跨境商品销售，通俗点就是卖外国货，各种都有 差不多就这些了。

六、最好吃的凉菜排名？

中国的美食丰富多彩，各有特色。最好吃的凉菜，首先第1个是小葱拌豆腐。

第二是酸辣海带丝儿。

第三是凉拌黄瓜。

四是凉拌金针菇。我是凉拌黑木耳。

6是凉拌藕或者是糯米藕。

七是豆腐皮儿拌三丝。

八是蒜蓉手撕茄子。

九是凉拌土豆丝儿。

第10个是蒜泥白肉。

七、川菜凉菜的味型及其配料，配法？

味型很多，一般以咸鲜为主，配料有盐味精葁蒜酱油等。在此基础上，再调出麻辣味，配料有盐味精葁蒜酱油花椒辣椒油等。甜酸味，配料有盐味精葁蒜酱油糖醋等。

八、久久鸭凉菜的正宗做法和配料？

久久鸭配方原料：鲜鸭5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克久久鸭配方、小茴香10克、草果10克、花嚣椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5

克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精

炼油2000克。

久久鸭脖

【原料】：

鸭脖适量，

【配料】：

葱结，姜片八角花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）冰糖

【调料】：

盐花椒粉辣椒粉生抽老抽料酒鸡精白酒

1+2，原料

3，鸭脖切段

4，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头

方法/步骤

1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

4，大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可

注意事项

1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。

2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。

九、昆明哪家凉菜好吃？

凉的我可以提供，大观商业城后面泰国菜对面的玉溪风味，他们家的玫瑰木瓜水很过瘾。2元一碗，而且都切的碎碎的，还有冰沙放里面，同时说她们家的小锅臭豆腐卷粉也好吃，凉卷粉也是分量很足。

最近还在正义坊地下一层一个叫“大嘴巴”的店里吃到6元一碗的水果冰稀饭，分量够2人吃，玫瑰红糖味正，还有碎冰舒服哦~

十、凉菜放糖好吃吗？

凉拌菜放少许白糖可以起到提鲜的作用