广东有哪些一定要尝试的菜式?
第一,脆皮乳猪。
广东人是比较传统,每逢婚嫁祭祖或开张大吉,甚至电影电视的开镜仪式,无一不用到烧乳猪,所以广东的烧乳猪就烧得特别好。“片皮乳猪”也是传统粤菜的吃法,将烧乳猪的麻皮起肉切件,吃的时候配上葱球、千层饼,蘸点砂糖来吃,就成了一道美味的烧乳猪。
第二:客家酿豆腐。
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。吃豆腐最主要是滑,一口咬下去就会散开,这种豆腐最为好吃!
第三:大良双皮奶
双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成,水牛奶被称为“奶中极品”,是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品,富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份。双皮奶是营养价值也是很高的!顺德大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。现在可以说是满大街都是大良双皮奶了。
第四:猪脚姜
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。现在二胎政策开放了,相信这道菜是已经离不开我们了。
第五:蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右十分费时。蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。我们一般去吃海鲜的地方都是每张桌子都有的例菜,虽然吃到嘴里味道很大,但是是忍不住要去吃。
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