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广式经典煲汤有哪些?

2022-05-01 12:44:33热菜1

夏天是一个特别需要注意的季节,由于天气炎热所以一定要及时的补充水分。所以说,夏天喝汤是一个非常好的选择,不仅味道非常的不错,同时也能够为身体补充足够的水分以及营养。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。

制作:

1、江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。

功效:本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪,可用本汤作食疗。

猪骨黄豆苦瓜汤

材料:苦瓜1个,黄豆200g,猪骨500g,清水适量,盐适量

制作:

1、苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块;

2、猪骨飞水,冲洗干净血沫;

3、黄豆清洗干净;苦瓜飞水,这样可以去除苦味;

4、黄豆和猪骨放进锅里,加入清水;加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序;

5、煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可;

功效:本汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

木棉花薏米煲猪骨汤

材料:木棉花(干):40克;薏米:30克;扁豆:30克;猪扇骨:500克;陈皮:一小块;姜片:3片;水:8碗

做法:

1.清洗木棉花,搓净表面的灰尘;

2.薏米、扁豆洗净,用清水浸泡一小时;

3.陈皮洗净,刮掉白色内瓤;

4.猪扇骨洗净,切块,汆水捞起;

5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:清热解毒、健脾利湿。

鲜香菇豆腐汤

所需材料:新鲜香菇半斤、豆腐两块、瘦猪肉六两、生姜一片

做法:

1、将猪肉洗干净切片过水;

2、将水煮开,将香菇、豆腐、生姜放入锅中,大火煮十分钟;

3、转中小火将香菇煮至熟透,再放入猪肉片;

4、猪肉片变色熟透后,再加入盐调味即可。

功效:夏天饮用能够清热解毒、美颜,降血脂、降血压。

猪骨海带汤

食材

主料:猪骨头600g,海带100g,盐适量,料酒适量,姜适量

1 排骨洗净,切小段;海带泡洗干净,切丝。

2 将排骨放入开水中煮5分钟后,捞出沥干水分。

3 锅中倒入植物油烧至五成热,将排骨放入过一下油,盛出控油,将锅中多余的油沥出。

锅中倒入盐,料酒,葱段姜片翻炒至有香味后加入适量热水,排骨炖20分钟后加入海带,再炖30分钟左右。

海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿,对减肥也有一定的效果。淡然也不能多吃,排骨嘛大家都知道富含蛋白质的

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