老年人开胃菜谱大全窍门

老年人开胃菜谱做法步骤：清炒南瓜食材：南瓜半个、小葱、油、盐、糖、鸡精。【做法】1、南瓜削皮去籽，切块。2、炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒，加盐，糖后翻炒几下后加一碗水，开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。红烧豆腐食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉。【做法】1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。紫菜蛋汤食材：紫菜一块、鸡蛋3个、盐、水、香油、葱花。【做法】1、鸡蛋加点盐，划散，紫菜洗一下。2、水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。3、为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。4、加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。芹菜炒肉食材：芹菜500g、羊肉200g、生姜少许、辣椒100g、葱少许、蒜少许、盐、花椒、味精。【做法】1、清洗所用蔬菜，清洗干净后，切好芹菜。2、切葱、姜、蒜、辣子备用。3、切好羊肉，准备下锅，油开后，放肉，葱，辣椒爆炒。4、放入芹菜，爆炒，熟后即可使用。