家宴菜谱的做法步骤图，家宴菜谱怎么做好吃

用料 牛肉 一斤 酱油、白糖、料酒 适量
一桌家宴的做法
锅中放油加热后放小料，煸香后放酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉最后放煮熟的牛肉，开锅后关火焖上一个下午就可以开吃了

粤菜中广府菜，潮菜，客家菜，谁才是粤菜的代表

老火汤
由于岭南地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝汤滋身，这使得汤也成为粤菜的特色之一。粤菜里的 汤通常是由各种材料熬上数小时而成（因此被称为“老火汤”），有时还会加入中药。粤菜其中

一种较大众化的汤就是南北杏西洋菜猪肺汤。广东人认为汤的精华都已在汤汁内，所以有些自命“识饮识食”的人会把煮汤后的汤料倒掉。不过，医生和营养师通常都会在出席电视的妇女节目时否定这种见解。

干货
虽然粤菜厨师很注意材料是否新鲜，但粤菜仍然会使用干货和腌渍过的食物。一些厨师会结合使用新鲜材料和干货。干货通常都会先被浸泡在水中然后再烹调，譬如冬菇就是。或者干货会被烹调一段很长时间，例如干鲍鱼和干贝。至于腌渍食物，不仅可以被保存得更久，有时它们还会因为有独特的味道而更好吃

粤菜中常用的干货有:冬菇 鲍鱼 珧柱（干贝，也就是贝壳类的闭壳肌） 海参 花胶 虾米 鱼翅 燕窝 菜干 梅菜 菜脯 腐乳 咸鱼 腊鸭 腊肉 咸蛋 皮蛋

著名的粤菜有：粤式点心 馄饨面 叉烧 烧乳鸽 白粥油炸鬼 炸猪皮：咖喱猪皮 鲮鱼球 蒸鱼 蒸鱼肠 咸鱼 白切鸡　或　蒸鸡 老火汤 鱼翅汤 鲍鱼 各种各样蒸糕点和糖水 各式蒸饺 烤乳猪 烧鸭 手撕鸡 炸子鸡 豉油鸡 吊烧鸡 牛杂 牛腩 火锅

独特的调味料:虾膏 鱼露 蚝油

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粤菜补血的炖品有哪些

五味乌鸡补血汤：

主料：乌鸡1只
　　辅料：葱、姜
　　调料：当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、盐、味精适量
　　五味乌鸡补血汤粤菜做法：
　　1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
　　2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加
　　 调味品，复蒸10分钟。

五味乌鸡补血汤粤菜的特色：
　　适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用