蒸士豆丝怎么做啊?
1.土豆洗净去皮备用。
2.准备红辣椒和大蒜备用。
3.土豆丝切细丝备用。
4.切好的土豆丝放入清水里,洗去淀粉,至水清为止。
5.洗好的土豆丝,控水备用。
6.将控干水分的土豆丝放入大盆里,浇入橄榄油拌匀。
7.准备面粉,也可以放入一些淀粉,面粉与淀粉的比例为4:1。
8.将土豆丝放入混合好的面粉中。
9.逐条粘上面粉。
10.为了去掉多余的面粉,可以用过面的筛子筛掉面粉。
11.将所有土豆丝粘好面粉备用,土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12.将制作好的土豆丝,放入开水锅里,定时9分钟,蒸完立即关火。
13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉,未凉之前,不要动它。
14.等蒸土豆丝完全冷却后,用筷子划散即可。
15.适量大蒜,捣成蒜汁。
16.取调料碗,加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用,我家酱料稍微改良一下,用了辣椒油、鱼露、酱油,随各家喜欢自行调配。
17.撒上红辣椒圈装饰,没有可以不用,上桌即可食用。
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