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蒸士豆丝怎么做啊?

2021-12-05 21:23:57热菜1

1.土豆洗净去皮备用。

2.准备红辣椒和大蒜备用。

3.土豆丝切细丝备用。

4.切好的土豆丝放入清水里,洗去淀粉,至水清为止。

5.洗好的土豆丝,控水备用。

6.将控干水分的土豆丝放入大盆里,浇入橄榄油拌匀。

7.准备面粉,也可以放入一些淀粉,面粉与淀粉的比例为4:1。

8.将土豆丝放入混合好的面粉中。

9.逐条粘上面粉。

10.为了去掉多余的面粉,可以用过面的筛子筛掉面粉。

11.将所有土豆丝粘好面粉备用,土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

12.将制作好的土豆丝,放入开水锅里,定时9分钟,蒸完立即关火。

13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉,未凉之前,不要动它。

14.等蒸土豆丝完全冷却后,用筷子划散即可。

15.适量大蒜,捣成蒜汁。

16.取调料碗,加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用,我家酱料稍微改良一下,用了辣椒油、鱼露、酱油,随各家喜欢自行调配。

17.撒上红辣椒圈装饰,没有可以不用,上桌即可食用。

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