传统年夜饭12道菜谱

1、12道菜谱分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。不同地区过年必做12道菜不尽相同，但是说法是一样的。
2、四道凉菜。众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡、凉拌鸡块、卤水拼盘等等。
3、八道热菜之四道荤菜。四道荤菜就比较讲究了，所谓过年必做12道菜，鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意报春；鱼寓意着年年有余；肉则象征生活富裕。
4、八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中，因为菜和财谐音，所以白菜寓意着明明白白发财；芹菜则弘扬我国人民优良品质，寓意勤劳生财、发家致富；韭菜象征长长久久，永久发财；豆腐中腐与富谐音，寓意生活富足。

蒸菜菜谱大全有知道的吗

知道一些 清蒸鱼系列（比如清蒸乾鱼 清蒸江团 清蒸武昌鱼等等） 也有其他的蒸鱼 比如剁椒蒸全鱼 豆鼓蒸全鱼等 还有就是粉蒸肉 粉蒸排骨 糯米蒸排骨 小米蒸排骨 酸渣肉 烧白 糯米金瓜 还有一些不知道名字

微波炉可以做的菜有哪些？

你可以试试署片！ 就切片放在微波炉里，而且，自制的无油哦！ 不比买的差，我一直这样做！ 或者腐乳排骨 两块豆腐乳捣碎了连同腐乳汁豆豉、料酒一并加入排骨约腌十来分钟 腌的过程中可以准备其他的材料 比如切些葱花、辣椒丁、姜末什么的 再就是调些水淀粉备用 微波用的大碗中倒入些油，加入葱花、辣椒丁、姜末先加热三十秒 此时可以闻到这些小料的香味 把腌好的排骨也倒入碗中 淋些老抽上色，加味精，糖，再淋上些油 豆腐乳已经很咸了，所以不用考虑加盐 盖上盖 放炉中高火微波转十分钟左右吧 其间要取出翻拌三次左右 最后一次取出后淋上水淀粉 翻拌匀后再入炉转约一分钟就可以了 此时打开炉门那种排骨香味很浓郁的 方法也简单，大家可以试一试，最近新买的LG微波炉，圆形内胆设计，使用简单，做的很好吃哦。

微波炉做方便又好吃的菜推荐煎蛋，做法如下： 主料 鸡蛋1个 食用油3ml 盐3g 辅料 牙签1根 保鲜膜 微波煎蛋的做法步骤 1. 用一个平底的碗或者微波炉专用碗更好，碗底滴上两三滴食用油，用干净的手指沾上油涂抹碗底和下面一圈碗周。然后把鸡蛋打到碗里。 2. 用牙签在鸡蛋上面扎上几下。一定扎透了，用来跑气，以免鸡蛋崩出。 3. 在碗上盖上保鲜膜，别盖严，两侧留出一点缝。放入微波炉，低火一分钟 4. 从微波炉取出，打开保鲜膜，上面均匀撒上一点点盐。

  谢答。虽然这几年不少家庭都购买了烤箱，不过花儿发现，不少给花儿询问食谱的朋友，还是在问这些烤箱的食谱，能不能用微波炉来制作。所以正好借着这个问题一并回答了。首先咱们看看微波炉的工作原理，它是利用电源向磁控管提供高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，汇合到烹调腔内。
  在烹调腔的进口处，有一个可旋转的搅拌器，搅拌器旋转起来对微波具有各个方向的反射，就能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。大概十多年前，烤箱还只是奢侈品，微波炉因为热饭方便，省时间，还能简单做些烘烤美食，所以一下子就收到国人的喜爱，短时间就成了很多家庭必备的厨房家电。
  对于大多数的烘烤美食食谱，都是烤箱和微波炉均可的。而且微波炉有它自己的优势，就是省时间。不是有句话这样说么：想省时间用微波炉，想消磨时间用烤箱。比如烤红薯，这是冬季里北方人很喜欢的一种美食。烤的焦香流糖汁的红薯，闻着就香，吃起来更是过瘾。咱们用微波炉的话，先把洗净的红薯放在盐水中浸泡2-3小时，这样烤的时间特别省时间。
  然后把红薯用厨房用纸裹好，放入微波炉高火叮3分钟，然后翻面再叮3分钟，用手捏捏直接最宽的地方，如果比较柔软就是烤好了。而用烤箱，平铺在烤盘上，设定230度，一般要烤40-50分钟的时间才能有同样的效果。所以微波炉真的很省时间。另外最经典的烤鸡翅，也是很多家庭经常做的。
  准备工作和用烤箱的是一样，都是洗净鸡翅后在表面划上几道，便于入味。接着放入适量调味料，用手抓匀后放入腌制2小时以上，最好是隔夜冷藏。之后鸡翅放在烤盘上，微波炉高火叮3分钟，再取出来，在表面再刷一层腌制用的酱料，再放入微波炉叮3分钟，这样就烤好了。
  而用烤箱是180分钟烤25-30分钟，用空气炸锅是180分钟烤20分钟。还有一道特别下饭的烤茄子，用微波炉制作也相当省心和省时。肉馅是提前在炒锅里炒好的，肉馅里放入适量葱末姜末、生抽等，喜欢辣味的放入点辣椒段也妥妥的。茄子洗净后擦干表面水份，在微波炉里高火叮6分钟，烤好的茄子很软，用筷子轻轻剥开表面，拉开一道缝隙，把炒好的肉馅酿入其中，再高火叮2分钟即可。
  
  当然，对于上班族来说，下班回到家，用微波炉确实很省时间，快火而省时。不过如果您是烤面包、做蛋糕，当然还是用烤箱或是做些水果干、蜜饯果脯，还是用烤箱适宜。因为这些都适合用均衡的上下火慢慢烘烤，使得内里熟而且表面色泽漂亮，这是烤箱的长项，用微波炉则很容易表面焦糊，影响口感。