浙江正宗梅干菜做法？

我是浙江嘉兴人，我们这里的梅干菜做法是这样的：年底家里种的青菜长大了，收割后去老叶，把青菜放太阳下晒收一下水份，然后准备一只腌菜的缸，盐若干，石头和套鞋洗干净奋用。

菜的水份收的差不多了，就可以码入缸中，一批菜放适量盐，穿上套鞋在菜上踩，让菜中的水份与盐充分溶解以便腌入味，如此反复至菜腌完，然后压上石头，以便菜能没入水中。

二十五至三十日后，菜色全部转暗黄，取出洗干净，可以是整棵也可以切碎，然后晾干（晒干），放入密封袋或罐中。香喷喷的梅干菜做好了，你是想烧肉吃，还是煮汤喝？

渐渐江正宗梅干菜，先把菜放在.一起，等叶有一点黄了，再把它洗干净，腌一个月后，拿出来晒干，蒸笼里蒸，蒸好晒干，再蒸，晒就的了

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将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。

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待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝

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将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

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将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

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腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

青团最正宗的做法浙江？

1.艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

2.在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

3.咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。

4.绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

5.也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

6.上锅蒸15-20分钟即可。

7.尖头的是豆沙馅~以示区分

青团最正宗的做法浙江？青团是清明时节浙江人最喜欢的点心。制造青团要在清明前后采集蓬这种野菜，把野菜煮熟和入米粉做成面坯。青团的馅各地有各地做法，甜的可以用豆沙也可以用松花粉，咸味的可以按自己口味调。用面坯包袱馅料放锅中蒸熟就行。