最简单的晚餐菜谱

1。炒时疏（绿叶子菜，想吃什么炒什么）：油锅热，放菜进去翻炒，炒瘪了放盐、味精、放少许糖（上海人），再炒几下基本就好了，装盆。

2。葱油鱼（扁鱼，昌鱼都可以）：洗好鱼，在鱼的肚皮上浅浅的划两刀，在鱼肚皮上放上姜片、盐、味精、黄酒，然后放锅里蒸，等鱼眼睛弹出来的时候基本就熟了。接下来多切些葱花放蒸好的鱼上，然后再另外起个油锅（油不用太多，少许就可），等油热了把油浇到刚才放好葱花的鱼上，这样香香的葱油就做好了。

3。西红柿鸡蛋汤：起油锅（油少许），把西红柿炒一下，然后放一边。接下来弄个锅放上水（视人数多少定），水开后把打好的鸡蛋放入，再放上盐、味精、倒入刚才煸好的西红柿，然后关火倒上麻油，放些葱花就好了（如果喜欢清淡的口味，西红柿可不在油里煸，直接切好放入就行）。

这样三个菜就OK了，一荤一素一汤。嘿嘿，如果我老公看见这篇东西，100%就知道是我写的~

  炒小白菜：

主 料 小白菜500克

调 料 精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克

特 点 色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。

种 类 素菜

制作过程 1、选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。
  

2、取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。

香辣芥兰芯：

用料：芥菜心1个约250克。

调料：姜1块切碎末，蒜子80克切碎，辣酱3汤匙，白糖2汤匙，米

酒3汤匙，盐3汤匙。
  

做法：(1)芥菜心切片后，加盐揉渍20分钟，再用冷开水洗净盐分，

沥干备用。

(2)将芥菜心、辣酱、蒜子、姜、米酒、白糖、盐放盘内混匀后，

加盖密封浸渍约8天即可取出食用

素炒菜花

先把菜花切成小丁，放在开水里泖一下，然后往锅里放油，放入泖好的菜花，炒到快熟

的时候，用淀粉勾芡，再放入食盐和鸡精。
  不过，注意，刚买回来的菜花比较脏，应该洗

一洗，然后用食盐泡一回，就能取掉一些脏东西。

拌黄瓜

西红柿炒鸡蛋（虽然俗气，但做好并不容易）

方便面蛋羹（我自创的），鸡蛋羹你会做吧？ 把里面加上掰碎的方便面，再蒸就好了

简单易做的菜有好多呀，比如：葱花炒鸡蛋，凉拌黄瓜片，西红柿炒鸡蛋，紫菜蛋花汤，炸花生米拼皮蛋，黄瓜丝拌金针菇（金针菇用罐头）等都很好做，而且做起来很快。