大碗花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：花菜、猪五花肉、 姜 、大蒜；
辅料：油 、盐、 鸡精、 孜然粉、 生抽 、料酒；
做法：
1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干；
2、五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用；
3、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒；
4、待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香；
5、下入控干水分的花菜，大火翻炒，翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀；
6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀；
7、再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮；
8、待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精翻炒均匀后即可。

农家大碗鱼 做法 湘菜

把鱼洗净！整条煎！双面煎黄！煎时放点点盐在鱼上。放水或者高汤！

浙江省拨丝菜肴有多少 种

拔丝猪油芝麻的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味    工艺：拔丝

拔丝猪油芝麻的制作材料：
主料：猪油（板油）200克
辅料：芝麻60克
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克

拔丝猪油芝麻的特色：
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。

教您拔丝猪油芝麻怎么做，如何做拔丝猪油芝麻才好吃1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

拔丝蛋片的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味    工艺：拔丝

拔丝蛋片的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：红绿丝10克,芝麻20克
调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克

拔丝蛋片的特色：
甜绵柔酥，别有风味。

教您拔丝蛋片怎么做，如何做拔丝蛋片才好吃
1.将鸡蛋磕在大碗内，加入凉开水?开的淀粉，搅匀待用；芝麻洗净炒熟备用。
2.将炒锅上火，淋少许油滑锅，将鸡蛋淀粉倒入，并转动炒锅，将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。
3.将蛋饼放案板上，用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火，加植物油，待油烧至七成热时，下鸡蛋片，不断翻身，使鸡蛋片炸透，炸松，使其逐步膨胀，离火。
4.另取一炒锅上火，加热油25克，放白糖，不停地用勺炒动，待糖浆呈棕红色时，下入炸酥的鸡，迅速颠翻几下，使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上，然后倒在预先涂过热油的盘内，上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。

拔丝蛋片的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝豆沙的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味    工艺：拔丝

拔丝豆沙的制作材料：
主料：红豆沙300克,面包屑50克
调料：白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克

教您拔丝豆沙怎么做，如何做拔丝豆沙才好吃
1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；
2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；
3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；
4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌；