请问宁波人羹饭放什么菜?
1、宁波人羹饭放的菜有:红烧肉、鱼、青菜、黄豆芽、豆腐、烤夫、鸡、鸭子、蛋等,如果是冬至或年夜饭还需要放年糕等,记住黄豆芽不能摘根。一般是七个菜至九个菜。
2、羹饭,中国民间秋祭供品。曾流行于长江中下游地区。每年夏历七月十五中元节,各家备新收的谷物供奉祖先,行秋祭礼,以告祖先秋成,届时以新收的米或谷,杂以新收的瓜果,煮成粥敬献,名为羹饭。
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浙江宁波十大名菜都有哪些
宁波是浙江非常重要的城市之一,不但旅游景点多,也有很多好吃的美食,我们都知道宁波菜也叫甬帮菜,那么在宁波都有哪些名菜呢?下面我们一起来看看吧。
浙江宁波十大名菜
1、锅烧河鳗――选料讲究,制作方法精细,成菜色泽美观,河鳗肉质细嫩,口味鲜肥,是佐酒的佳品,深受人们喜爱。
2、网油包鹅肝――是以猪网油和鹅肝为主要原料经过多道工序制作而成的,成菜糯适口,吃起来油而不腻。
3、雪菜大汤黄鱼――是以大黄鱼和雪菜为主要原料制作的,成菜香气浓郁,汤汁鲜美,味道咸鲜可口,而且营养丰富。
4、红膏炝蟹――以梭子蟹和黄酒为主要原料制作的,成菜色泽红艳,味道鲜咸滑嫩,吃后令人回味无穷,还具有很高的营养价值。
5、火踵全鸡――是将整只鸡放在砂锅中再放入火腿以及其他调料清炖而成的,成菜汤汁鲜美,鸡肉鲜嫩可口,而且营养丰富。
6、冰糖甲鱼――是以甲鱼为主要原料制作的一道药膳,经甲鱼和冰糖同炖,成菜色泽黄亮,味道酸甜香咸兼具。
7、彩熘黄鱼――是以大黄鱼为主要食材,辅以鸡肉、火腿等配料烹制而成的,成菜色彩艳丽,味道鲜美,吃起来外酥里嫩。
8、新风鳗鲞――历史悠久,相传在春秋时期就已经出现,鳗鲞肉质丰满,风味独特,非常受人们欢迎。
9、苔菜拖黄鱼――是将苔菜末和面粉等一起搅拌成糊,再将去骨的大黄鱼肉裹上面糊后油炸而成,吃起来外酥里嫩,味道十分可口。
10、腐皮包黄鱼――是用薄豆腐皮包上新鲜的大黄鱼肉油炸而成的,吃的时候如果配上醋和茄汁酱等口感更好。
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