浙醋是什么？

浙醋以大米为原料酿造而成，自然菌液态发酵后段产生红曲霉，最终醋体色泽呈玫瑰红色外观。

以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”。

大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味。大红浙醋的酸度不高，醋味不浓烈，并带有浓郁的清香味，适合口味清淡的人群食用。适合：蘸食虾、蟹食用，搭配饺子、春卷、江浙小笼包或用于拌制凉菜。

浙醋，又称大红浙醋，是一种起源于中国浙江的食醋，色泽红润。 并加入了红米曲增添色彩。 不少人在吃鱼翅羹时，都会加入少许浙醋中和鱼翅的腥味。

临平本地特色菜？

红烧羊肉蛋黄冻、塘栖板鸭等被评为临平区名冷菜，汇昌粽子、藕酥、王元细沙羊尾等被评为临平区名点心；仓前白切羊肉、东苕溪逆鱼、径山毛腌鸡等被评为余杭区名冷菜，径山茶酥、糖炒圆子、百丈特色竹筒饭等被评为余杭区名点心。

诗画浙江·百县千碗”临平区·余杭区名冷菜、名点心评选活动在塘栖镇举办，来自两区的酒店、农庄、企事业单位食堂等餐饮单位运用具备区域特色的本地食材角逐“名冷菜”、“名点心”的荣誉称号。

临平区，隶属于浙江省杭州市。辖临平街道、东湖街道、南苑街道、星桥街道、运河街道、乔司街道、崇贤街道，塘栖镇。本地特色菜有以下这些，他们分别是：一碗红烧羊肉、杭州南美白对虾、吴山酥油饼、灌汤虾球、南乳扣肉、栗子炒子鸡、钱江肉丝、绍兴酒烧肉等特色菜。