云南农村酒席做法？

一、云南农村酒席做法？

云南是一个多民族聚集的地方，在云南农村做酒席有各地各民族的特色，其口味菜品各有不同，石屏一带汉族做法上酒席的一般在8个以上，鸡，鸭，鱼，肉，豆腐皮，八宝饭等传统菜是少不呢，多数人家的酒席是村里公房里进行，主人家会聘请厨子来做菜，做出的菜色香味俱全。

农村的酒席的做法是，杀猪，杀牛还要准备一些蔬菜，什么什么的，准备完了还要叫人去帮忙洗菜，洗碗，希望完了，然后先叫村里的人过来帮忙杀猪杀牛，杀完就杀完牛，然后拿去煮，然后等熟了再通知村里的人，来干饭，干完饭了，有几个妇女拿碗去洗

传统的是八大碗，以大锅炖菜为主，有条子肉、排骨炖藕或萝卜、莴笋炖酥肉、炖猪脚、肉汤煮青菜、小炒肉、油炸花生米或兰花豆、菜豆腐，数量不限吃完又加。

二、农村婚宴菜谱大全云南口味结

农村婚宴菜单大全

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[导读] 现在有许多新人都愿意在农村办婚宴，农村婚宴虽没有酒店婚宴那样精致，但也有着许多讲究。那么，农村婚宴都有哪些菜式呢?下面就随小编一起来看看农村的婚宴菜单大全。

在农村举行婚礼，婚宴在必须相当重视。农村婚宴随笔上酒店婚宴精致却也是很别致。那么农村婚宴做什么菜式好呢?下面就一起来看看农村婚宴菜单大全吧。 本文来自久久结婚网

农村婚宴菜单

最新农村婚宴菜单大全

一、农村婚宴讲究

婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。 久久结婚网,最及时的婚嫁资讯

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄o，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

我农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

农村婚宴菜单一 久久结婚网,最大的婚礼经验交流平台

1、(福运绵长)――炒粉

2、(共呜春报晓)――鸳鸯鸡

3、(群龙贺新喜)――白灼虾

4、(黄金铺满地)――菠罗生炒骨

5、(白头皆老)――上汤白果猪肚 久久结婚网,最权威的婚嫁资讯

6、(带子共欢聚)――蒸带子

7、(沉鱼落雁美)――水鱼鸡汤

8、(风姿显贵气)――蒸花枝片

9、(金腰怀太子)――腰果丁 久久结婚网,最及时的婚嫁资讯

10、(比翼齐双飞)――蒸白鸽 久久结婚网,最大的婚礼经验交流平台

11、(龙皇献彩卷)――炸榴连卷

12、(红袍添喜庆)――扣肉

13、(福至如东海)――蒸海鱼

14、(翡翠满庭园)――花菇小塘莱

15、(喜鹊报佳音)――美极禾花雀

16、(永结喜同心)――八宝饭 久久结婚网，中国结婚第一门户网站

17、(百年好合)――连子百合，糖水

18、(瑞果呈祥)――水果

19、(欢欢喜喜)――喜糖

20、(连生贵子)――花生，瓜子

农村婚宴菜单二

冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺

热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)

点心:包子,麻糍,炊圆 久久结婚网,最权威的婚嫁资讯

以上就是小编为大家介绍的农村的婚宴菜单大全，想要举办一场完美的农村婚宴的新人们，不仅要了解相关婚宴讲究，也要拟出一份让宾客们满意的农村婚宴菜单。

三、农村饭店包席菜谱大全有哪些？

有以下几种：

一、价位：300元包桌菜单：

（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。

（2）  热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。

二、价位：400元包桌菜单：

（1） 凉菜：蒜香肠、酱香肘花、风味莜面、养生时蔬。

（2） 热菜：铁板黑椒鹿肉 、圆葱爆鸭脯 、小炒山羊肉、 红运山鸡排 、榛蘑炒狍肌、鲜菇扒菜心、干烧野生鱼 、西湖小炒。

酥炸茄盒 春笋豌豆 软炸子鸡 梅子肉 

香鱼白菜 肉蓉玉米羹 芦笋鸡块 腿茸上汤豆腐 

清汤鱼圆 土豆排骨汤 醋溜藕片 酥炸嫩鸡 

滑肉白菜 海米烧菜花 尖椒肉丝 滑肉莴笋 

玉兰明虾 酱烧茭白 茭白烧腊肉 干煸茭白 

举个例子：某酒店春节年夜宴席菜谱如下：

388元/席(6人以下席)：冷盘一主三单；热菜：五圆整鸡、发财肘子、清蒸鲈鱼、湘西串烧虾、冬笋炒腊肉、莲蓬扣肉、上汤菠菜、西芹百合炒芦荟；主食：八宝饭、双喜馒头、上汤水饺；水果拼盘。

588元/席(6-8人席)：冷盘一主五单；热菜：五圆整鸡、发财肘子、清蒸桂鱼、八宝鸭、湘西串烧虾、蒜香排骨拼鸡翅、冬笋炒腊肉、莲蓬扣肉、上汤菠菜、西芹百合炒芦荟；主食：八宝饭、双喜馒头、上汤水饺；水果拼盘；雪碧可乐各壹瓶。