快乐生活一点通小窍门：新意的菜谱

快乐生活一点通小窍门：新意的菜谱

可以凉拌西瓜皮

第一步：将西瓜皮去红壤、去青衣洗净备用

第二步：将洗好的西瓜皮切成5厘米长、5毫米宽的丝，装盘备用

第三步：准备好葱花、姜末、蒜粒、料酒、盐、味精、鸡精、辣椒油、色拉油

第四步：将锅至火上，倒入适量色拉油，待油温烧至8成热时依次加入葱花、姜末、蒜粒爆香，关火

第五步：将爆香的油浇在装好盘的西瓜丝上

第六步：加盐、味精、鸡精拌好，放入冰箱1-2小时

第七步：将菜取出，滴上辣椒油即可食用

本菜特点：凉爽可口咸香微辣，适宜夏季的解暑开胃

山芋藤也就是番薯藤，撕好，摘小洗净，青红辣椒各半个切丝。

锅里放油烧热八成热，下番薯藤，青红椒丝大火快炒至段生，加入适量盐和鸡精起锅就OK了

酸辣鸡丁：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。

做法：1将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清，淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

2：锅留底油，放辣椒爆香，投入鸡丁几调料翻炒，淋入水，淀粉，香油出锅

囊包肉，焖酥鱼，还有用笋叶做凉拌菜

方法很简单，色香味俱全

生活小窍门：晾衣服要故意斜着晾，以便让水从衣角滴下，容易晾干

（把分数奖励给我，告诉你更多窍门，真的急需悬赏分）

多吃素菜少食肉，多笑一笑，少苦!

上新浪网搜”快乐生活一点通”都有了．

做给女朋友的新手菜谱

原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋

调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精

做 法：

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

宫保鸡丁

材 料：鸡脯肉・400 克 炸花生米・50 克 鸡蛋・1 个 大蒜・5 瓣 淀粉・适量 干辣椒・10 个

调 料：食用油・500 克（实耗50 克） 香油・1 小匙 酱油・ 大匙料酒・1 大匙 香醋・1 小匙 精盐・1 小匙白糖・1 小匙味精・ 1小匙

做法 ：

1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；

3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；

4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

水煮鱼

原 料：草鱼、鸡蛋

调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒

做 法：

1、草鱼一条，片成鱼片。

2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）

等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）

鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

糖醋排骨

材料：肋排・500克 香葱・1棵 生姜・1块 大蒜・2瓣 淀粉・适量

调料：食用油・500克（实耗45克） 酱油・1/2大匙 香醋・1大匙 精盐・1/2小匙 白糖・1大匙味精・1/2小匙

做法：

1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。