沙姜跟南姜的味道一样吗?
一、沙姜跟南姜的味道一样吗?
沙姜跟南姜的味道一样,
1、外观不同,南姜的外观看上去就像树根,颜色很深,体积很大,皮的颜色有些偏白,姜芽的地方呈现出微红色。沙姜的根茎是近圆形或者是圆形的厚片,直径是到1到2厘米,厚度是属于0.2到0.6厘米,外皮呈现出来的是黄褐色或者是浅褐色。
2、产地不同,沙姜生产在我们国家的云南省、广西省等,南姜主要在中国的正南部,属于广东省化州市。
不一样
气味不同,南姜辣中带甜,跟肉桂相似程度高,还会很呛鼻,沙姜气味芳香,味道很辛辣。
4、用法不同,南姜常用于祛除鱼腥、提味增香,如卤鸭、鹅等;沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
二、广东糖水的做法大全,化州糖水要怎么做
海带绿豆糖水
材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、
冰糖 适量、水 适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干
净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,
不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细
一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个
小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
三、寻化州咸骨粥的做法?
猪骨,花生,精盐,味精,植物油、香油。 做法: 1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制. 2.将米淘洗干净. 3. 猪骨洗净.4.花生用热水浸泡后剥去外皮. 5.将猪骨煮汤,再取汤与米、花生仁加适量清水,大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟,加入精盐、味精及香油调匀即可食用,在食用前放上葱花会更加香.
四、m8 美食杰 美食杰家常菜
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你是不是要找美食网啊,一般美食杰里面有家常菜做法啊,m8的。望采纳
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