油冬菜在浙江地区什么时候播种？

油冬菜的种植时间；每年的9-11月份。

中晚熟品种在9月底至10月中旬播种较好，早熟品种在10月中旬至10月下旬播种为宜。苗圃地宜选择土地肥沃、向阳、排灌方便的沙壤土或菜园。细整地，施足基肥，每667平方米施腐熟猪粪1000公斤-1250公斤，磷肥30公斤-40公斤。间歇定量、均匀播种，播后盖土1厘米，每667平方米播种0.5公斤-0.7公斤。2叶期幼苗，去劣留壮，4叶期定苗(苗床和苗床按1:5留苗)。每667平方米定苗后用尿素2公斤-3公斤或人粪尿250公斤-300公斤水进行喷洒。

一年四季都可以播种油麦菜。都是可以的。

浙江地区晚白菜种植时间与方法？

1、种植时间

大白菜一般是在每年的7-8月左右，也就是夏末时候进行种植，此时的气温已经逐渐的下降，不会一直维持40摄氏度左右的高温，此时播种到了正式开始降温的秋季就能长出小苗，小苗才拥有一定的对低温的抵抗能力。

2、土地翻整

在栽种大白菜之前，先要对挑选好的土地进行一次翻整，一般栽种所用的土地是在地形较为平坦的地方或是在地形稍稍起伏的坡地上，需要剔除出其中的石块、杂草和植物根茎等，使土地变得松软疏松，有一定的基础肥力和排水能力。

3、种子播撒

种植大白菜所用的种子一定要外表看起来有光泽、外形圆润饱满且看起来比较新鲜的种子，这样的种子发芽率会比较高一些，将挑选好的种子均匀的播撒在翻整过的土地中，然后覆盖上一层薄土，浇水至土壤基本湿润即可。

4、间苗出草

在一段时间之后大白菜就会发芽，而理所当然的会出现一些长势不好、生长得参差不齐的小苗，这些小苗需要及时的进行拔除的处理，并在定苗之后及时追肥，在结球期以氨肥为主，并定期巡视田地拔除生长出的杂草等保证大白菜的养分供应。

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1.西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。
烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。
这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
2.东坡肉
此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时他自美，烹制成佳肴。将酒与东坡肉一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”。
“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。
特点是油润柔糯，味美异常。