长沙近期最新湘菜做法

湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表，其特点是用料广泛、制作精细、品种繁多，口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带，气候多变、春季多雨，夏季炎热，冬季寒冷，因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜，具有浓郁的山乡风味。夏天炎热，其味重清淡、香鲜；冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。

长沙有什么地道小菜

糯米粽子 ，麻仁奶糖 ，浏阳茴饼 ，浏阳豆豉 ，白沙液 ，浏阳河小曲 ，芙蓉三鲜火锅 ，湘宾春卷 ，油炸臭豆腐 ，元宵 ，年糕 ，馓子 ，结麻花 ，姊妹团子 ，龙脂猪血 ，绿豆沙 ，汤面 ，米粉 ，乾煎鸡油八宝饭 ，馄饨 ，萝卜丝饼 ，薯丁粑粑 ，糖油粑粑 ，油条 ，嗦螺 ，口味虾 ，红烧猪脚 ，麻辣烫

长沙婚宴菜谱如何设计

如果是在城市那就看你订多少钱咯
不过一般在农村都是那么几个菜，感觉没有什么新意
我觉得不管是农村还是城市
吃得最多的是“脚鱼”就是王八啦，我感觉这个菜在农村是有钱和地位的象征，如果婚宴中有这道菜，人们至少觉得来得值了，回家向别人说吃了什么东西的时候，这道菜会放在他说话的第一位。
牛肉最好不要用，因为牛肉是“发物”很多人连看都不看，尤其是有点小毛病的。发病搞不好就找你了。
羊肉不错，炖个汤，很不错。
我推荐鱼一定要，不过好像婚宴上很少煮活鱼，都是咸鱼，嘿嘿。当然如果你用三文鱼啊，很贵的鱼，我不反对啊，农村一般不会用的，很少人吃生鱼片，嘿嘿。
还有就是基围虾这道菜不管什么场合都会有，很经典，越辣越受欢迎。有时候会用泥鳅啊 ，鳝鱼啊，不过没有基围虾好，我觉得。
鸡鸭选其一一般选土鸡，也是炖汤，新鲜好喝，不过也许吃的人少，没有这道菜的话人家会觉得你做主人很不到位，嘿嘿。这是逢年过节都必须的，如果你的贵客里有乡下人我觉得很有必要要这道菜。
蛇也不错如果条件允许
我觉得蛇也不贵，也很好吃，不过我感觉吃得比较少。你可以试试。
狗肉也可以用，不过用得也不是很多。
其次是扣肉，也是铁定会有的，哈哈，喝酒的人需要吗。
可以考虑一下牛鞭之类的，嘿嘿，
酱板鸭也是不错的选择
再来个卤鸡翅什么的，也很受欢迎。
再就是甜汤，一个是吃完爽口，也很便宜，也是一定会有的
虽然牛肉不受欢迎可以选择牛肚，猪肚最好了
猪肝也要的
再来个小菜吧，那就随你了
小菜很少看见，我感觉，你可以咨询一下厨师。
最后就是要辣一点，当然该清淡的要清淡咯
就这些吧
我也不记得那么多
反正要让人家有东西吃就可以