北京电视台食全食美汆花鲢做法

大厨小炒：海带汆花鲢——这是一道京郊的特色菜，操作简单，口味清淡却鲜味十足主料：花鲢 海带制作方法：在清水中放入料酒，葱姜片，然后把鱼头下入锅中焯水，开锅后捞出备用，接着炒锅中放底油，下入干辣椒和八角炒出香味，然后下入姜片，蒜和葱煸炒出香味，然后下入海带和鱼头，这时下入一碗料酒和一碗醋，两勺水，白糖，盐，盖盖儿焖15分钟，出锅前滴入香油即可出锅关键点：1 新鲜的鱼头眼睛亮，鱼鳃红2 春天吃些微辣的食物可以刺激血液循环3 盖盖儿小火焖15分钟

天津都市频道食全食美咖喱牛肉做法

材料
牛肉500g，咖喱酱15g，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜10g，丁香5g，香叶5g，桂皮5g，盐1茶匙（5g），油30ml
做法
1、姜和大蒜分别切片。
2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，汆烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。
3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
4、炒锅入油，油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中小火闷煮。
5、待牛肉闷至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。