有没有什么做法简单味道好的私房菜？

荷包蛋炖鱼
用料：鸡蛋 鲜鱼 葱花 姜片 蒜沫 蒜蓉辣酱 调味品
1.煎好的荷包蛋4-6只，以人数为准，每人1-2个鸡蛋。煎蛋时要两面都煎，鸡蛋便成金黄色即可，全部煎好后装盘备用。
2.新鲜的鲤鱼或鲢鱼（只要是带磷的鱼都行）收拾干净切段备用。
3.炒勺加油至滚开，倒入葱沫、姜片扁炒一下加入一汤匙的蒜蓉辣酱炒出香味时把鱼放进锅中稍微煎一下，加水，（水不要太多和鱼的高度差不多就行）。
4加入盐、料酒、把鸡蛋均匀的摆在鱼的上面大火加热直到汤变得少而且有点粘稠为止加入味精或鸡精。
5出锅装盘，装好盘后把蒜沫均匀的洒到菜面上即可。